吃牛排的禮儀即是以叉子壓住牛排的左端，固定，順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的牛排後，叉子即可直接駐起牛排送入口中。
西餐中的牛排：吃西餐牛排首先我們要了解牛排的分類，以免鬧笑話，或者點到自己不喜歡吃的。在北京西餐廳裏牛排可以按部位分爲多種，有菲力、西冷、T骨等等。價格差別比較大。
吃牛排服務員會問您要幾分熟的和選什麼調味汁，正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老，五分以下一般人會覺得不太能接受，七分熟就比較適中。調味汁，可選擇黑胡椒汁，這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。
需要注意的是西餐的牛排在烹調的時候是沒有調味的，所以即使加了調味汁您吃的時候會覺得比較淡，可以自己加鹽和胡椒(調味瓶在桌上)。飲料按正式習慣應該是紅酒，不過也可選擇自己喜歡並且能夠接受的飲料，不要太受所謂吃西餐的禮儀約束。
吃西餐牛排的禮儀：吃牛排的禮儀即是以叉子壓住牛排的左端，固定，順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的牛排後，叉子即可直接駐起牛排送入口中，簡單說即是"以叉子壓住後再以刀切開"。想順利地將食物切開，就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當的角度非常重要。
這裏歸納成七個要點：面向牛排端正坐好;肩膀與手腕放鬆;兩臂貼着身體;手肘不要過高或低;刀叉
與餐盤呈傾斜角;以叉將牛排緊緊按住;輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當優雅。刀的移動首先用力於左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
叉子可依牛排的`特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。
禮儀在衣着方面，商務樓不適合的衣着同樣不適合西餐廳，男士不宜穿牛仔衣/短褲，女士不宜穿吊帶衫，T-Shirt/牛仔褲和運動鞋沒有太大限制。主客最好同時結伴前往。主人在到餐廳前可以在前方帶路，到餐廳後，在知客的帶領下，應該讓女士或者客人先行;待知客帶領大家到預訂的餐桌旁，服務生會拉開座位，主人可以邀請對方入座，而且要從座位的左側入座，除非左側靠牆。
男士或者主人應該坐在靠過道，讓 女士或者客人靠牆，讓對方有安全感。如果主客不能同時到達餐廳，切忌主人比客人遲到;即使是女士請客，男士也不應該遲到。如果因爲停車而造成時間先後，可以讓對方在停車場出口或者電梯口稍等。
西餐廳不會在你入座後再準備餐具，那樣你可以投訴。入座前，餐具已經在桌上備好，左側的紙斤和右側的杯子是自己使用的，至於刀叉，以盤子爲中心，哪隻手用的餐具就放在哪隻手的一側。待坐下，服務生會遞上溼巾紙讓你擦拭雙手，雖然你可能入席前剛剛洗手。
紙斤可以折成大三角平鋪在腿上，也可以將一角墊在盤子下，其餘鋪在腿上;將紙斤塞在脖子裏是錯誤的。嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。
如中途要離席，可將餐巾對摺兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應折向內，別讓人看到到你“戰績斑斑”的餐巾。一定要讓女士或者客人先點菜，關於酒水飲料，紅酒配紅肉(牛排)，白酒配白肉(海鮮)。不一定要酒，750毫升的酒，兩個人不一定能喝完，特別是餐後還要逛街的。
其實，現在一般在西餐廳都比較隨意，吃牛排都基本不用需要什麼禮儀，但是小編覺得，吃牛排該怎麼吃，禮儀應該要注意什麼，還是知道的比較好，因爲知道享受美食的方式才能更好地享受美食。下面是小編爲大家整理吃牛排基本禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學習!
吃牛排時的基本禮儀
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裏，頭在盤子裏，刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裏有食物，絕不能開口說話。不能爲了着急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛纔完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。
5、麪包：麪包上抹黃油尤其要注意，將麪包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麪包上都抹上黃油。吃牛排的禮儀常識菜序在西餐中，牛排多數是作爲主菜出現在菜單上的，因此在用餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。
工具料理上桌後的'基本動作，即是“右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住後再以刀切開”。
如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態;相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。
將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這裏歸納成七個要點：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放鬆;兩臂貼着身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子，壓住時可用力。
這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。
叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利於使用。已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要爲了不造成服務人員的困擾。
