枸杞發黑還可以吃嗎

枸杞發黑還可以吃嗎，在我們生活中枸杞是一種養生保健的食品，可以直接吃也可以煮粥時放幾粒。枸杞發黑還可以吃嗎是很多人好奇，小編和大家一起來看看枸杞發黑還可以吃嗎。

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枸杞是茄科類植物，在中國最有名的是寧夏枸杞，而除了寧夏地區外其他地區的枸杞多爲中華枸杞或者中華枸杞變種，枸杞主要成分有甜菜鹼、阿托品、天仙子胺、枸杞多糖、枸杞色素等，枸杞具有解熱止咳、增強免疫力、養肝滋腎潤肺、補虛益精、清熱明目等功效，枸杞子性甘平、枸杞葉性苦甘，枸杞性涼。

枸杞具有滋補肝腎作用。許多人拿出自家存放長時間的枸杞，會發現枸杞已經變黑、發黏。枸杞如果只是表面發黑，那麼枸杞不是壞了，掰開枸杞，觀察裏面的子的顏色，枸杞如果裏面不黑，那麼枸杞就不是壞的，就可以吃的。

枸杞變黑是可以吃的，枸杞長時間存放後，枸杞表面會受潮，所以枸杞表面會發黏、發黑。一般枸杞裏面是不會受影響的，吃的時候去除掉表層黑色物質就可以繼續食用了。

枸杞發黑還可以吃嗎2

中醫講“春季養生重在養肝”，此時，具有滋補肝腎作用的枸杞無疑是最佳選擇。很多人拿出自家久存的枸杞，卻發現已經變黑、發黏。專家表示，枸杞子如果是表面發黑，不是壞了，只要掰開枸杞子，裏面的子顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。

枸杞發粘了怎麼辦？爲什麼會發粘？

枸杞遇熱遇潮的時候會發粘。枸杞自身含有很多糖份，只要溫度高一些，大概高於20度就會發粘，就像糖在夏季也會粘在一起一樣。另外，枸杞子也不能見潮，潮了會讓枸杞子裏的糖份出來，粘在一起。發粘的枸杞是可以吃的。另外，枸杞越大，果糖越多，遇熱遇潮越容易粘，小個頭的果糖很少，反而不容易粘。

枸杞發粘不可以放在陽光下曬，會越曬越粘。因爲枸杞怕熱，越熱越粘。發粘了就可以完全密封后放置於冰箱保鮮或者冷凍層，過一兩天再拿出來敲開，然後再放回冰箱保存就可以了。

枸杞受潮了怎麼辦？

1、烘烤：秋冬季雨水多，光照少，空氣溼度大，易用此法。但這個方法比較麻煩，因爲對溫度的掌控要把握好（60度左右），建議選擇烤箱。烤乾後也要及時裝袋，避免返潮。

2、晾曬：選擇一個好天氣，日出後即可晾曬果實，將黑枸杞薄薄的平鋪開，放在乾爽通風且日照好的地方，但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強光高溫，讓它慢慢風曬乾。枸杞曬乾後要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，黑枸杞不易返潮，裝袋後應立即把袋子口扎死。春夏季節，日光充足，空氣溼度小，易用此法。

要注意的是在黑枸杞在晾曬過程中，翻動後果肉受傷，曬乾後即變黑。因此，枸杞子攤晾後，中間不宜翻動，直至晾乾後才能收集。

買回來的枸杞最好不要清洗：

很多人覺得買回來的枸杞子不乾淨，想要一次性清洗乾淨，曬乾再放起來。這樣是不可以的。枸杞子要吃的時候再清洗，如果一次性清洗乾淨，就會一直粘了，晾不幹，也曬不幹，也烘不幹的。枸杞子只有採摘之後馬上烘乾，再見水或者糖就再也弄不幹了。

枸杞如何保存？

1、放在乾燥的地方。

2、放冰箱冷藏。將枸杞置於冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存，最簡單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右。尤其是南方氣候溼潤，溼度大，日常存放枸杞，可以把枸杞封裝好，冷藏放在冰箱裏邊，這樣最好保存！

3、真空保存。在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視黑枸杞含水量和其他情況而定。

看了以上的介紹，現在你知道枸杞變黑了怎麼辦了吧。枸杞買回來後要正確存放，以免受潮哦。

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枸杞放久了出現發黑的.情況，需要由具體情況判斷能不能吃。

1、枸杞如果是表面均勻發黑，掰開枸杞子，裏面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。

2、如果枸杞出現了黑點，黑斑，掰開裏面的部分也是黑的，就不應該使用了。

枸杞變黑是什麼原因

1、色素氧化

枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之後，酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現發黑，發暗的情況。

2、發黴

被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑，黑點的情況，是黴菌滋生之後的結果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。

枸杞怎樣保存不受潮

1、枸杞買回來之後，先用烤箱控幹一下，然後密封，放在陰涼乾燥的地方保存。

2、也可以將枸杞密封好，然後置於冰箱冷藏，可以存放兩年之久。

3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋，將枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存即可。