羊蠍子有什麼營養價值

羊蠍子有什麼營養價值，秋冬季節是進補養身體的好時機，很多人都愛吃牛羊肉，也有很多人喜歡喝湯，但是羊蠍子也是一種很好的選擇哦，今天我們一起來探討一下羊蠍子有什麼營養價值吧！

羊蠍子有什麼營養價值1

一、羊蠍子的介紹

俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其湯濃香而不羶，其骨多髓而不滑。

二、羊蠍子的營養價值

1、羊蠍子低脂肪，低膽固醇，高蛋白，富含易於人體吸收的鈣質，被認爲是最健康的補品；

2、羊蠍子熬製是時間長，營養物質溶解在湯汁中，營養豐富，有滋陰補腎，養顏壯陽功效；

3、羊蠍子含有豐富的鈣質和鐵質，從營養角度看，具有滋陰清熱，補鈣益氣，養肝明目，強身壯體之功效；

三、羊蠍子的功效

1、壯陽壯腰

羊蠍子可以強精益氣，增強精子活力，提高精液質量。

2、養顏護膚

羊蠍子富含膠原蛋白，增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3、養陰補虛

羊蠍子適宜與久病體虛或是虛勞的補益，可以補虛損，潤肺補腎，益精氣，用於肺腎陰虛。

4、補鈣

羊蠍子有“補鈣之王”的美譽，羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。

5、補腎

症狀爲“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛，症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛，經常食用羊蠍子，可以得到改善。

羊蠍子有什麼營養價值2

羊蠍子的食譜

一、白湯羊蠍子

食材：羊蠍子，腿骨，花椒、八角、桂皮、孜然、茴香、蔥薑蒜

製作步驟：

1、要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按着骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折；

2、一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的.腥羶味和血污去掉；

3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；

4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裏。

5、鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉；

6、半小時後，打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，說明羊蠍子已經熟了；

7、將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時即可食用；

二、紅燒羊羯子

食材：羊羯子、蔥，姜，乾花椒，辣椒，調料包，冰糖，醬油，料酒，鹽

製作步驟：

1、羊羯子涼水下鍋，大火燒開，煮五分鐘。撇去浮沫，盛出洗淨。

2、蔥切段、薑切片備用。

3、鍋入油，五成熱，放入蔥段、薑片、花椒煸香，倒入羊羯子炒變色。

4、在炒鍋中放入4－5顆冰糖，小火炒至羊羯子均勻地沾上糖，倒入醬油和料酒。

5、在炒鍋中倒入開水，沒過羊羯子，放入燉肉調料包、幹辣椒，大火燒開，轉小火燉一個半小時。

6、在鍋中加入鹽，大火收汁。

三、小訣竅

1、花椒可以去除羊肉的羶味。

2、炒糖色應該先放糖炒，再倒入肉。因此項技術不好掌握，我一般是先放肉，後放糖。也可以用小火把糖炒到冒氣泡，再倒入肉炒至裹滿糖。

3、爲節省時間，可以用高壓鍋燉羊羯子，20分鐘即可。

4、燉的過程中要注意撇抹。