昂刺魚的營養價值，昂刺魚是一種營養值高又美味的魚類，用來熬湯更是讓人口水直流，是很多熱都喜歡的一種魚，很多人可能並不瞭解，下面和大家分享昂刺魚的營養價值。
昂刺魚的營養價值1
1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩衝貧血的情況，對人體的正常的生長髮育有着重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸鹼平衡。
昂刺魚的營養價值2
昂刺魚是分佈於長江、黃河等流域的，它的營養豐富，對於脾胃虛弱的人可常食物，昂刺魚做法有很多，像清蒸，紅燒或燉湯。
一、昂刺魚湯
主料：昂刺魚，豆腐，生薑，鹽，料酒，蔥末，味精，胡椒粉
1、昂刺魚去內臟、腮清洗乾淨備用;豆腐切小塊;生薑切片;
2、起油鍋，油溫8成熱時，放入昂刺魚，兩面略煎;
3、鍋內加水，加入豆腐塊、生薑片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘;
4、加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。
二、紅燒昂刺魚
材料：昂刺魚，生薑，紅幹辣椒，小蔥，葡萄酒，油，鹽，醬油
1、昂刺魚收拾乾淨， 生薑和紅幹辣椒切絲，小蔥打結;
2、油鍋燒熱，加入昂刺魚煎到發黃;
3、生薑絲，紅幹辣椒絲和蔥結，爆出香味;
4、入適量的水，加入適量的葡萄酒，醬油及糖;
5、小火慢燉20分鐘，大火將汁即將收幹，加入適量的鹽即可出鍋。
在吃昂刺魚時要注意不可與西紅柿一起吃，因爲西紅柿含有大量的維生素C，它與西紅柿相剋，而且過多的食用還會引發中毒。
昂刺魚的營養價值
昂刺魚可能大家不太熟悉，因此對其營養價值不太瞭解。昂刺魚的營養價值高，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鈉等營養元素。
昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的作用。多吃昂刺魚能有效調低血壓，緩解貧血症狀。對準媽媽來說，吃點昂刺魚更有利於寶寶的生長髮育。昂刺魚中豐富銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
多吃昂刺魚還有以下幾點食療價值：
1、養胃：暖胃，治療胃寒症。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，利尿、消水腫。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。
6、昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃止嗽下氣的功效。
因此，對於胃寒的人可以常吃昂刺魚。而且寶寶也適合吃，它的肉質細嫩，刺非常少。
寶寶能吃昂刺魚嗎
昂刺魚是營養豐富的淡水魚，它具有消除水腫，提高免疫力等功效，那寶寶能吃昂刺魚嗎?
寶寶是可以吃昂刺魚的。昂刺魚是一種黃色，略有淺黑色斷紋，頭扁嘴闊，無鱗，全身滑溜溜的魚，有鬍子，背上有一根昂起的硬刺，不小心就會讓它刺中的話，很疼的。對於小寶寶們來說，這種魚的`主要優點就是刺非常的少，不用擔心小寶寶被魚刺卡住。
昂刺魚屬於淡水魚類，肉質細嫩適合寶寶。而且昂刺魚本身功效良多，寶寶吃了有助於補充營養，從而幫助身體健康發育。有新手媽媽在1歲時就給寶寶餵食昂刺魚，其實吃昂刺魚是沒有問題的，但是1歲的寶寶還太小，吃魚前大人一定要先把刺取乾淨。另外，做魚的時候，媽媽也應該要去掉魚鰭和魚身上有毒的黑線。
雖然說，寶寶可以吃昂刺魚，但是也不宜一次性的多吃，尤其是在吃的時候，一定要將魚刺徹底取出。或者是直接給寶寶喝魚湯。
昂刺魚的營養價值3
昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會叫。當你捏住它背部的那根硬刺，它便會“昂刺，昂刺”地叫出來，是怕疼還是碰不得？有意思。殺昂刺魚的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往後一扳，就可從下頜摳出內臟，然後洗淨，多擱香蔥、薑絲，氽一鍋美味魚湯，一喝就是一大碗，那種鮮美，沒法形容。 汪曾祺老先生也喜歡這水鄉美味，住在北京城裏，還想着家鄉的這道菜。卻稱之昂嗤魚，昂嗤—昂刺，差不多，裏下河的發音中原也沒有翹舌音，再說這魚本就是以叫聲命名的。這裏還是寫昂刺魚吧，既形象，又象聲。
昂刺魚有很多種叫法，上海人叫“昂牛”；蘇州人稱爲“汪釘頭”；東北人叫“嘎牙子”；而昂刺魚則是寧波人的叫法。所有這些叫法，或是取其魚之顏色，或是取其魚胸鰭、背鰭尖如長針之形，或是取其羣遊時發出“嘎嘎”之聲。而四川人卻以“黃臘丁”呼其名，細想起來，這三個字的確涵蓋了這種魚的色、形、聲，川人語言之簡練名不虛傳。不過最絕的還數湖南人，稱之爲”黃鴨叫”．
紅燒昂刺頭很香，腮邊的兩塊面頰肉雖然只有指甲蓋大，但入口即化。昂刺頭燒豆腐也很好吃，多擱香蔥、薑絲，就可以氽出一鍋美味的昂刺頭豆腐湯，那湯潔白如乳，那種鮮美，沒法形容。如果一定要形容，那就是味鮮腴而絕不膩口，而魚肉細嫩得一點都不亞於和它同煮的豆腐。因爲刺少，可以率性地吃。 汪曾祺老先生也喜歡昂刺頭的美味，在北京客居多少年了，還惦記着家鄉這種長鬍子的河魚。能讓汪曾老上心的食物怕不是太多的吧，可見昂刺頭的美味。
