紫蘇食譜有哪些，紫蘇是一種蔬菜，它有着紫色的葉子，不過紫得也很有特點，一種爲葉子的兩側呈現爲紫色，一種爲葉子的背面呈現爲紫色，紫蘇是很多人喜歡吃的一種蔬菜，紫蘇食譜有哪些？
紫蘇食譜有哪些1
1、紫蘇茶
將紫蘇葉、生薑洗淨、切細絲、然後放入瓷杯中。加紅糖、用沸水沖泡、蓋緊杯蓋、溫浸10分鐘即可。
2、涼拌紫蘇葉
紫蘇嫩葉300克、精鹽、味精、醬油、麻油。將紫蘇葉洗淨、入沸水鍋內爐透、撈出洗淨、擠幹水分。切段放盤內、加入精鹽、味精、醬油、麻油、拌勻即成。
3、紫蘇粥
粳米100克、紫蘇葉15克、紅糖。以粳米煮稀粥、粥成入紫蘇葉稍煮、加入紅糖攪勻即成。
4、紫蘇飲
紫蘇鮮葉3―5片、白糖。將紫蘇葉洗淨瀝水、放入杯內用開水沖泡、放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用、可增強食慾、助消化、防暑降溫、還可預防感冒、胸腹脹滿等病症。
5、紫蘇炒雞翅
雞全翅5個、油、酒、生抽、糖、紫蘇。
新鮮雞全翅五個、切小先用油煎一下。煎到表皮有點焦時加點酒、糖、生抽、適量水一起燜煮。這時紫蘇梗可以放入一起燜。等快起鍋時加入紫蘇葉、葉子炒軟就可以了。
6、紫蘇爆牛肉
牛肉、紫蘇葉、彩椒、蒜末、洋蔥、蠔油、魚露、老抽、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉。
先把牛肉切片、蛋清、澱粉、胡椒粉醃製一下。洋蔥、蒜頭切末。鍋裏放橄欖油、把洋蔥和蒜末煸炒出香味。把醃製過的牛肉倒入快速翻炒。再把切絲的彩椒放下去翻炒大約2、3分鐘。放少許鹽、胡椒粉、糖、蠔油、魚露、再放點老抽上色、不喜歡顏色太深也可以不放。最後放入紫蘇來增加味道。
7、鮮蝦青紫蘇春捲
蝦20只、青紫蘇葉10片、春捲皮10張、料酒、鹽。
蝦去殼去沙線後、在腹部用刀劃上幾刀、防止遇熱捲曲、然後加少許料酒和鹽調味、抓一下防止20分鐘。一張春捲皮、放上一張大葉、然後把2條蝦一頭一尾排列在上頭、包成春捲樣子。油鍋微熱、中小火把春捲煎炸至表面金黃有些透明、然後放吸油紙上吸去多餘油份即可。
紫蘇食譜有哪些2
紫蘇是什麼
紫蘇是一種香草，它具有雙重功效，可以食用，也具備藥用價值。紫蘇的.色澤看起來非常的好，作爲一年生的香草植物，它的生存能力十分的常大。它的分佈也很廣泛，中國、朝鮮、韓國、日本等地都有，它多爲野生的，在中國農村就很常見。採摘時手上會留下紫紅色的汁液，這種汁夜可以用來染糕點。
1、紫蘇可作食用菜
紫蘇是食用的蔬菜，可以涼拌、包生魚片、烤肉、炒熟吃、生吃、烙餅、煮粥、製成湯都可以。還可以榨汁喝，與豆子一起製成豆漿也非常美味，紫蘇食用方法多不勝數，香香脆脆吃起來很過癮，即使不喜歡它的味道，吃着吃着就會喜歡上了。吃了可以發汗驅寒、治療感冒，對身體健康有利。
2、紫蘇可作中藥材
《本草綱目》中記載，紫蘇具有“解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”的作用。它的藥用價值還是很高的，紫蘇混身是寶，葉可以泡水喝，改善風寒感冒。紫蘇梗可以改善胃脘脹悶,紫蘇籽可以幫助化痰止咳，特別適合久咳之人。
