如何清洗魷魚

如何清洗魷魚，魷魚相信大家都知道味道特別鮮美，是海鮮中難得的佳品，但是清洗魷魚也是要費一番功夫的，下面小編爲大家分享一下，如何清洗魷魚，希望在生活中爲你帶來方便！

如何清洗魷魚1

一、魷魚算不算海鮮類

首先我們要知道魷魚生長的環境，有過趕海經歷的朋友應該都知道，魷魚生長在海中，而且是一種軟體動物。所以嚴格意義上來講，魷魚還是屬於海鮮類的。

二、如何清洗魷魚

1、首先要去除魷魚的黑皮，魷魚的外面有一層黑皮，這可不像普通的魚皮一樣，魷魚的黑皮是爲了保護自己的，所以裏面還有一定的毒素。我們在處理的時候，一定要去除掉那層黑皮，如果真的不小心忘掉了，它不但會影響到最後做成的菜品的顏色，而且吃進肚子裏可能會對人體有害。

2、拔下魷魚的腦袋，魷魚的腦袋是不可以吃的，裏面含有很多的墨汁。做這一步時，一定要快準狠，否則魷魚腦袋裏的墨汁可能會灑出來。

3、去除魷魚的內臟，魷魚的內臟和其他魚的內臟是一樣的，都是不能吃的；可以在去除腦袋的時候就順帶着把內臟也拔出來，到時候再用剪刀剪斷內臟就可以了。

4、清洗魷魚，魷魚裏面是有軟骨的，要把這這些軟骨拔出來，然後再剪開魷魚的肚子，之後就可以把它放在水龍頭下清洗或者先把魷魚泡在水中，然後再用水龍頭衝乾淨魷魚表面的血污就可以了。

三、如何保存魷魚

如果是新鮮的魷魚，要放在冰箱裏面冷凍保存，無論是在夏天還是在冬天都是要用這種方法；但不建議保存太長時間的，時間過長的話就容易壞，還是要儘快吃掉的。如果已經是曬乾了的`魷魚，那就可以放在冰箱中冷藏保存，或者是冷凍保存冷錯；

要注意的就是不能讓魷魚放在高溫環境中，高溫就很容易導致魷魚變質，所以最好還是要選擇適當的溫度存放魷魚。

如何清洗魷魚2

1、去掉魷魚的黑皮：魷魚的外表是有一層黑皮，這時魷魚保護膜，從而具備一定的毒性，所以在處理的時候一定要去除掉，若是不去除，還會影響到菜品的顏色。魷魚皮是很難剝除的，我們首先將魷魚放入白醋水中浸泡着，三分鐘之後就可以將魷魚放入清水中，在魷魚背上劃上幾刀，隨後用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，那麼就可以很輕鬆的將外皮去除掉了。

2、揪下魷魚的腦袋：我們在去除魷魚外皮的時候，直接將它腦袋也去除了，同時會帶出魷魚的內臟，我們直接用手指捏斷即可。

魷魚的腦袋上的眼睛一定要去除，因爲它含有很多墨汁，不去除就會使得菜餚變得黑黑的。

魷魚觸角的吸盤上有“塑料圈”，所以需要將它去除，再將它的嘴巴剪除了，將它們處理乾淨，在這一步的時候一定要做好準備，因爲魷魚的墨汁很容易射出。

3、清理魷魚的身體：這部分就比較好處理了，直接將魷魚的軟骨抽出來，隨後用剪刀將魷魚的肚子剪開，直接沖洗即可。

4、切魷魚：等魷魚全部處理乾淨之後，就可以將它切成絲。

魷魚去腥味方法

1、中和去腥：我們在烹飪魷魚的時候可以加入適量的陳醋，就會生成醋酸鹽類，從而使得腥臭味大大降低了，也可以添加番茄醬去除腥味。

2、酒類去腥：有些食物的沸點比較低，那麼就不會呈現鹼性的腥味物質，那麼就不能採用中和法去腥方法了，這個時候可以利用酒精去溶解腥味和揮發。只要經過加熱之後，就可以將腥臭味去除了，所有肉類和魚肉是需要料酒和食醋烹飪的。

3、香料去腥：香料的味道是很濃烈的，比如我們常用的香蔥、生薑、八角等等香料，這些物質都可以使得醛、酮等腥昧成分發生氧化反應，從而使得異味消散，特別適合羶腥味較濃的食物，去腥效果比較明顯。

從上文可以知曉，魷魚的清洗過程是比較繁瑣的，不過一定不能圖省事，因爲墨魚本身是含有一定有毒物質，所以務必要清洗乾淨。