藥膳食譜配方及功效性，中國傳統的藥膳是由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效、又有食品美味的特殊食品，可以防病治病、強身益壽，下面分享藥膳食譜配方及功效性。
藥膳食譜配方及功效性1
桂枝紅棗粥
功效：
1、解表散寒
2、溫經通絡
3、適用於風寒感冒、關節痠痛、水溼痰飲、胸悶、胸痛、經閉腹痛等。
材料：桂枝15克，紅棗5枚，粳米100克，水500CC。
作法：
1、桂枝洗淨後，加水適量煮25分鐘後，去渣留汁備用。
2、粳米、紅棗洗淨備用。
3、將洗好之粳米和紅棗放入鍋內，加入清水與桂枝液，同熬煮約35分鐘後，即可食用。
薄荷飲
功效：
1、散風清熱
2、清利頭目
3、利咽透疹
4、適用於感冒發熱、頭痛鼻塞、咽喉腫痛。
材料：薄荷10克，白糖15克，水300CC。
作法：
1、薄荷葉洗淨後，放入砂鍋內加入叄百CC水，熬煮約25分鐘後熄火。
2、將熬煮好的薄荷水倒入杯內，加上白糖攪拌均勻後，即可飲用。
山藥炒蝦仁
功效：此道藥膳有改善腸胃道機能、促進乳汁分泌、提升免疫力的功效。
材料：
生藥：枸杞10克、紅棗10克。
材料：草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅(黃)甜椒30克、黑木耳10克、老薑1片
調味料：米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。
作法：
1、將枸杞、紅棗洗淨瀝乾水分，紅棗劃兩刀備用。
2、蝦仁洗淨擦乾，加鹽酒醃10分鐘備用。
3、山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗淨切片，姜切絲備用。
4、熱油鍋放入薑絲炒香，再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料，起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。
四神湯
功效：此湯澱粉含量高，適合腸道較弱者，如老年人、孩童、產婦或術後調養;腸胃道疾病者，如有消化不良、腹瀉等症狀，也可使用，具有抗癌功效，平日也可食用四神湯保健。
材料：
蓮子1兩、芡實5錢、薏仁2錢、茯苓5錢、山藥5錢、豬腸1斤
調味料：米酒1杯、鹽少許、水約10杯。
作法：
1、先將豬腸洗去油脂，用一根筷子將腸子反覆翻面，以一大匙鹽，及2大匙麪粉洗去表面粘液，再用清水洗淨，如此反覆數次，洗淨後再放入鍋中用水煮15分鐘，取出洗淨，剪成一段段使用。
2、將四神材料連同豬腸放入電鍋中，加入水及米酒(喜歡酒味者起鍋後再放酒)燉煮約1小時，起鍋前再加入少許鹽即可。
3、豬腸除了用麪粉去油脂外，尚可用可樂，因爲可樂含有蘇打成分，對清洗黏膜效果佳，方法簡單，只要將可樂倒入豬腸浸泡數分鐘之後再搓洗，即可輕易去除黏膜油脂。
藥膳食譜配方及功效性2
1、枸杞蓮子雞湯
枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養、火可降、風溼可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對於老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時喝1碗能養心益腎。
材料：枸杞30克、紅棗12枚、幹蓮子60克、雞肉200克。
做法：枸杞、紅棗、蓮子洗淨備用，雞肉洗淨、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾後除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調味。
2、北芪黨蔘燉羊肉
黨蔘有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨蔘有較好的.效果。羊肉溫補，北芪有補氣血，驅風寒，活血脈的功效。北芪黨蔘燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補品。
材料：羊腿肉500克，北芪、黨蔘、薑片各25克，黑棗10顆。
做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗；放入燉鍋內，將生薑片鋪在羊肉上；黑棗洗淨去核，與北芪、黨蔘同入燉鍋內，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時，食用時用精鹽調味即可。
3、花旗參百合燉鷓鴣
花旗參具有益氣養陰，清火生津的作用；《本草從新》稱花旗參“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經；能養陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補肺氣，潤肺化痰止咳。
材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，薑片適量。
做法：將鷓鴣去毛、內臟，洗淨飛水切塊，花旗參洗淨蒸軟切片，與洗淨的百合、薑片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
4、鹿茸參桂豬心湯
鹿茸分爲梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產地爲吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰膝痠軟無力等症狀。對腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯，能養心益氣、溫通心陽。
材料：鹿茸3克、黨蔘12克、桂枝5克、豬心1個、生薑2片。
做法：豬心洗淨，切開，再洗淨內腔，把藥材洗碎，納入內，用牙籤紮緊。與生薑一起放燉盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時放下鹽。
5、黃芪薑母鴨
黃芪的主要治療作用爲補中益氣，固表止汗、託毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等症狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進食的作用。當歸、黃芪具有暖身效果，薑母鴨則兼具整腸、增進食慾、促進消化吸收、鎮靜、抗真菌、造血、利尿之效。
材料：鴨半隻，老薑1大塊，中藥包（草果、陳皮、熟地、當歸粉、黨蔘、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗），麻油，料酒，鹽，冰糖。
做法：鴨洗淨切塊，老薑切成片；鍋中入麻油以小火爆香姜；再把鴨塊放入鍋內翻炒；炒至鴨油出來，表面呈金黃色；放入中藥包，倒入料酒，煮開後轉小火煮1小時，加鹽、冰糖、姜泥調味。
藥膳食譜配方及功效性3
冰糖乳鴿燕窩羹
[原料] 冰糖60克、乳鴿一隻、燕窩30克。
[製法] 將燕窩用溫水浸潤至膨脹，除去雜毛。乳鴿去除毛及內臟，剔骨，切成塊。將整理好的乳鴿、燕窩、冰糖一同放入鍋內，加足量水煮開，再煨至鴿肉爛熟。
[用法] 分四次，吃肉喝湯。
[功效] 補氣血，補益美容。
[按語] 本美容膳食味道甜軟鮮香，別有風味，能大補氣血，爲營養豐富的補益美容膳食。
美顏補血粥
[原料] 當歸10克，川芎3克，黃芪5克，紅花5克，雞湯1000毫升，粳米100克。
[製法] 將前3味用米酒洗後，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁，去布袋後，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥。
[用法]每日1劑，分次食用。
[功效] 補血、理氣、祛瘀、和色、祛斑功效。
[主治] 適用於血虛所致的面色蒼白者，並可消除皮膚黑斑與黑眼圈。
[按語] 孕婦及月經量多者不宜用。
胡桃阿膠膏
[原料] 取紅棗500克(去核)、胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圓肉各150克、阿膠，冰糖各250克、黃酒500克。
[製法]先將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細末;阿膠浸於黃酒中10天，然後與酒一起置於陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化，再加入紅棗、胡桃、桂圓肉、黑芝麻末調勻，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成護膚美容珍品，製成後盛於乾淨容器裝好封嚴。
