芋頭的功效與作用及營養價值，日常生活中，芋頭是我們經常可以在市面上看到的一種食材。有增強血管彈性的功效，下面小編分享一篇關於芋頭的功效與作用及營養價值的相關信息。
芋頭的功效與作用及營養價值1
營養成分
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。
芋頭對靜脈曲張的三大好處：
1、預防血栓
靜脈曲張最大的危害之一就是靜脈血管彎曲部位形成血栓，時刻危害着患者的安全，吃芋頭就可以有效的預防血栓，還能有效的疏散靜脈血管中的血液淤積。
2、預防下肢潰瘍
靜脈曲張的另一大危害就是形成下肢潰瘍，嚴重者還會導致截肢的風險，這是很多靜脈曲張患者不願面對的情況，但是芋頭中含有的礦物元素和各種免疫蛋白等，可以促進傷口癒合，還能激素靜脈血液循環，從而預防下肢潰瘍的發生。
3、增強血管彈性
芋頭中還含有多種維生素，可以有助於增強靜脈血管的彈性，增強高壓狀態下靜脈血管的承受壓力，有效減緩靜脈曲張的加重。
擴展資料
芋頭、芋莖的獨特煮法：
生芋頭的粘液能使人們接觸後皮膚髮癢。潮汕失陷時，有日本軍誤認爲芋頭可以像地瓜那樣生吃，啃後的嘴巴癢得難受，呱呱叫苦，後來學了潮食方法，懂得與鱅魚頭一起煮而狼吞虎嚥。芋頭煮鱅魚頭，加油鹽蔥珠，是潮人很愛吃的，既可作菜，也可單獨吃得飽。
芋莖也有使人皮膚髮癢的粘液，芋收穫時，這些葉柄都是丟棄或作豬飼料，但潮人常在芋收穫時，選那些較嫩的莖，剝去外皮，切成寸多長的小段，與芋頭切塊同煮，下糖，就很好吃了。
頭鬆爽芋莖滑，是很不單調的甜湯，可作小食吃，也可吃得飽。這是潮安、澄海、揭陽平原百姓的一種吃法，而潮陽人則認爲芋性寒，不可多吃，講究略有不同。
芋頭的功效與作用及營養價值2
芋頭怎麼吃
1、剁椒芋頭
剁椒芋頭是芋頭的經典吃法，人們在製作的'時候，需要把新鮮芋頭用清水洗淨以後，然後入鍋蒸制，蒸熟以後取出，把它去掉外皮，然後再切成塊兒狀放在盤子中，加入適量的剁椒，然後再入鍋蒸3到5分鐘，取出以後調勻即可食用。
2、芋頭蘸白糖
比較簡單的使用方法，平時大家購買芋頭以後，可以把它清洗乾淨，入鍋蒸熟，然後再把它的外皮剝下來，在小碗中放適量的白糖，用得到的芋頭煮，直接蘸食白糖滋味也特別好。除了這些食用方法以外，玉兔還可以用來煮粥，也可以用來燉排骨或者燉雞，味道都特別好。
芋頭的功效與作用
1、解毒抗病
芋頭蒸熟以後，口感軟糯，滋味誘人，而且能爲人體補充大量黏液蛋白，這種物質可以促進人體免疫球蛋白產生，而且能讓人體抗病能力，明顯增強，除此以外，浴露中含有多種天然解毒成分，能防止毒素在身體內淤積，經常食用既能解毒也能抗病。
2、補中益氣
補中益氣也是芋頭的重要功效之一，閱讀不得含有大量黏液蛋白，還含有一些皁苷和多種微量元素，難的是用它以後吸收這些營養成分，可以維持人體機體功能的正常與穩定，而且能增加食慾，也能提高人類腸胃消化功能，對人類的中氣下陷和體質虛弱都有明顯調理作用。
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芋頭的營養價值
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
功效與作用
1、增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2、潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4、美容烏髮
芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
