怎樣紅燒鮑魚好吃又簡單，鮑魚擁有軟黃金的美譽，其肉質地肥嫩鮮嫩、美味可口，針對身體補充蛋白質擁有非常好的好處，而鮑魚能夠的烹調方法也有許多，下面小編爲大家帶來怎樣紅燒鮑魚好吃又簡單，一起來了解一下吧。
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紅燒鮑魚的作法：
預留食物：鮑魚15只，蒜頭20瓣，小辣椒兩個，生抽2勺，薑片2片，植物油適當，香油1勺，芡粉少量；
製作過程：首先，鮑魚提前準備出適當，鮑魚肉取出來，除去在其中不可以服用的一部分，隨後將其細心清洗整潔，舉起1個鮑魚肉，在上面切十字形刀，先後解決好全部的；
其次，在鍋中添進水，待將水燒開後，放進解決好的鮑魚肉剛開始綽水，類似2分鐘的時間，就可以從鍋中撈出來，控一下子水分，然後將鮑魚殼用軟毛刷細心清洗整潔；
接着，解決好的鮑魚殼擺在1個菜盤中備用，大蒜剝皮後用花刀將其拍一下子，隨後切割成碎屑用，薑片一樣切割成碎屑，紅尖椒掐掉根蒂切割成圈；
然後，炒菜鍋中添上適當的植物油，放進蒜泥、生薑沫和朝天椒，文火將在其中的香氣爆鍋出去，再加生抽，隨後再放進一湯匙香油，煸炒勻稱後，將鮑魚肉倒進在其中；
最後，煸炒勻稱後，再加食用鹽調料，隨後再淋入小半碗水澱粉勾芡，待火災將料汁收濃後，鮑魚肉盛出放進鮑魚殼中，撒上蔥段就可以享受。
烹製小竅門：
1、鮑魚必須事前入鍋綽水，但必須留意的是鮑魚肉極爲鮮嫩，因此綽水的時間不適合長，沸水入鍋，而且確保在2分鐘以內起鍋，那樣更能確保鮑魚的肉質地，並且微量元素也不容易被外流；
2、做紅燒鮑魚，蒜頭、薑片等不能少，不僅能夠 去去異味，與此同時還能具有提鮮的實際效果，留意炒蒜泥的情況下，冷油入鍋炒，那樣蒜泥不易變黑，並且實際效果還更強；
3、最終淋入芡粉的全過程也不可以少，能夠 促使整道菜看起來非常亮麗，做菜的總體全過程也不必長，迅速起鍋，更能確保口味。
怎樣紅燒鮑魚好吃又簡單2
鮑魚的做法有哪幾種
一、清蒸鮑魚
1、用勺子的尾部從鮑魚嘴巴的一端插進去，順着細縫貼着鮑魚的`殼向下挖，就可以輕鬆取下鮑魚的肉；
2、把鮑魚的嘴，就是紅色的質地很硬的肉撕掉，然後取出鮑魚的內臟，不要把綠色的東西弄破了，將鮑魚兩側的黑膜刷洗乾淨，鮑魚的硬殼洗淨備用；
3、用刀子在洗乾淨的鮑魚表面劃出菱形花刀，不要切斷了，裝在碗中裏，加少量料酒、薑絲、胡椒粉去腥，用手抓勻，醃製五分鐘；
4、醃製好的鮑魚擺在鮑魚殼內，鍋中清水燒開後上鍋蒸，三分鐘即可，蒸好的鮑魚趁熱沾上自己喜歡的調料汁一同食用。
二、燉鮑魚湯
1、和清蒸一樣處理好鮑魚肉，洗乾淨，改花刀，準備2-3只鮑魚、15顆左右的蓮子、百合、200克左右的豬骨頭備用；
2、豬骨頭焯水去雜質後和所有的食材一起放進燉盅裏面，加上八成的清水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火慢燉，大概兩個小時就可以關火了，加適量食用鹽，攪拌均勻就可以食用了。
三、紅燒鮑魚
1、同樣的處理好鮑魚肉，然後改花刀，不要切斷了；
2、鍋中加冷水剛好可以沒過鮑魚即可，加一小勺雞精、適量料酒；
3、把處理好的鮑魚放進冷水裏，小火煮開，煮開後再煮五分種，可以去腥，這樣的煮的鮑魚口感也不會老；
4、鮑魚撈出來備用，鍋中倒入適量油，油熱加半勺豆瓣醬，炒出紅油香味，加蔥薑蒜炒香，在家適量蠔油、生抽、少許鹽、雞精、白糖，再加水量可以沒過鮑魚的清水，燒開；
5、鮑魚放進湯汁中煮一會，小火煮，多翻炒幾下更能入味，湯汁變少一點後即可出鍋。
四、鮑魚粥
1、鮑魚洗乾淨，切成小粒，大米洗乾淨浸泡起來；
2、鍋中倒油，油熱下姜、蒜爆香，再把鮑魚粒炒成白色後，加入瀝乾水分的大米一起炒；
3、往炒好的鮑魚和米里加適量水，大火煮開，煮開了倒進電飯煲裏煮成粥；
4、煮好後撒點鹽、蔥花、香菜即可食用。
