豬肉上有一些泛黃的東西，現在基本都能吃上豬肉了。很多人在買豬肉的時候肉上面會有一些黃色的東西，很多人不知道是什麼，一般正常生豬肉的色調是鮮紅色，那麼，豬肉上有一些泛黃的東西能吃嗎？
豬肉上有一些泛黃的東西1
是黃膘豬肉。這種豬肉脂肪爲黃色。
正常豬的脂肪應爲白色，有些商品豬屠宰後見到脂肪呈淡黃色和黃色，這種豬肉稱爲黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外，且鬆軟不結實，有時有異常腥味，外觀很差，失去了經濟價值。有黃膘的豬體況大多消瘦，食慾不好，以至眼結膜亦呈淡黃色。
宰後檢疫時，黃膘肉可見皮下脂肪、腎臟周圍脂肪組織呈深黃色，肌間脂肪着色程度較淺，其他組織均沒有黃染現象。多數情況下隨放置時間的延長黃色逐漸減退，具有這些特徵的黃膘一般可認定爲黃脂肉，可以鮮銷。
擴展資料：
脂肪變黃的原因：
1、是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉米面、黃瓜等，這些食物中的'黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。
2、是飼餵含有多量不飽和脂肪酸飼料，如魚粉、蠶蛹粕、蕎麥等引起機體代謝障礙引起。
3、是遺傳的因素。四是體內缺乏維生素E。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。
豬肉上有一些泛黃的東西2
豬肉裏有些黃東西是黃膘豬肉。
人們常常吃的黃膘豬肉是黃色的異常豬肉， “黃膘豬肉”在宰前檢疫中很難發現，都是宰後才能檢出。“黃膘豬肉”是由兩種情況引起，一種是黃脂肉經處理能食用，另一種是黃疸肉則不能食用。
黃脂豬肉的豬肉脂肪爲黃色。脂肪變黃的原因：一是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉米麪、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。
擴展資料：
黃疸豬肉：不但體腔內脂肪和皮下脂肪都呈黃色，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和皮膚都呈黃色。其原因是這種豬由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排泄發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃，血液中膽紅素過多可由以下幾個因素所引起。
1、血液因微生物毒素、化學毒物、寄生蟲的損害，有大量的紅細胞被破壞，以致釋出的膽紅素增多。
2、肝臟有病，不能將血液輸送來的膽紅素如常製造膽汁，積存了過多的膽紅素。
3、膽道堵塞，如膽管與膽囊的炎症、結石、腫瘤等。含膽紅素的膽汁不能順利排出。所以，它是一種病變豬肉，不能食用。
