淺析白茶的功效及其作用

淺析白茶的功效及其作用，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，在中藥中它當屬清熱降火的翹楚，身體保健不一定要依靠藥物，不按量食用可能會引發危險，下面小編帶你瞭解它，淺析白茶的功效及其作用。

淺析白茶的功效及其作用1

1、白茶功效之降火清熱避暑

白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助於提高睡眠質量，特別是陳年新工藝白茶（陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出；專家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養胃；茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說，白茶的防暑降溫效果是最好的，白茶保健功效是需要長飲纔有很好的保健效果的。

2、白茶功效之治風火、牙疼、退高燒

福鼎當地百姓自古就有白茶煮飲法用於治風火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法爲：用清水投入10g陳年老白茶，陳三年以上爲佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用於治療嗓子發炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。

3、白茶功效之利尿解毒

2000多年前，《神農本草經》就記載道：“神農嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即爲茶，唐陸羽《茶經》據此得出“茶之爲飲，發乎神農氏，聞於周魯公”的結論。福建白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除，達到利尿排毒作用。

4、白茶功效之養目

白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化爲維生素A，可預防夜盲症與乾眼病，起到養目作用，特別適合是長期長時間面對着電腦辦公人士和青少年保護視力，白牡丹茶被戲稱爲白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。

5、白茶功效之增強免疫力

茶氨酸在人體肝臟內分解爲乙胺，乙胺又能調動名爲“伽馬-德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞做出抵禦外界侵害反應，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形成人體抵禦感染的“化學防線”，美國科學家哈佛大學醫學院的布科夫斯基博士研究結果，喝白茶能使人體血液免疫細胞的'干擾素分泌量增加5倍，長飲白茶能提高人體的抗病增強免疫力。

6、白茶功效之養肝、護肝

福建農林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士在論壇上強調了白茶的護肝效果，他介紹，與對照樣相比，120攝氏度烘乾的白茶保健功效能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理操作，且高劑量處理的保護效果好於中、低劑量處理，表明白茶具有護肝效果，同時表明白茶簡單獨特的萎凋和烘焙加工工藝對護肝效果影響較大，他的研究結果表明，30攝氏度烘焙的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護肝作用的關鍵加工工藝環節。

7、白茶功效之消除疲勞、養心、提神

白茶中的咖啡鹼和黃烷醇類可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助於思維，白茶具有耐泡特點，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。

白茶飲用方法

1、杯泡：取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。

2、蓋碗泡：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，這樣就能品到十分清新的口味。

3、小壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4、大壺泡：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因爲白茶的冷飲更好喝，並且絕不傷害身體。

喝白茶的禁忌

1、白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

2、白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這裏還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便祕者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。

淺析白茶的功效及其作用2

如何辨別白茶的好壞

首先是白毫銀針。以福鼎大白茶爲原料生產的白毫銀針稱北路白毫銀針，以政和大白茶爲原料生產的稱南路白毫銀針。

好的白毫銀針，外形看上去毫心肥壯、銀白閃亮，如果芽頭瘦而短，而且色澤較灰，那麼白毫銀針的品質就會打折扣。

其次是白牡丹。白牡丹是以適制白茶品種的一芽二葉出展爲原料，既有白毫銀針的鮮爽，也不失醇厚，介於白毫銀針與壽眉之間。好的白牡丹，葉張肥嫩、葉態伸展，毫心肥壯、銀白，色澤灰綠；如果葉片比較瘦薄，芽心不顯，則非上品。

而貢眉或壽眉以菜茶或福鼎大白、福鼎大毫爲原料，相對粗老一些，但好的壽眉，同樣是葉張肥嫩，夾帶毫芽，毫香顯露。

幹茶色澤上，白茶茶毫呈銀白色，而葉片呈深綠或灰綠色，之所以會形成這種色澤，主要是鮮葉萎凋過程中，在酶的作用下，葉綠素會降解形成葉綠素酸酯（淺藍綠色-淺黃綠色）。

經過烘焙後，葉綠素在脫鎂作用下形成脫鎂葉綠素（綠褐、黃褐），其它的色素物質，比如多酚類物質也會發生輕度酶性氧化產生茶黃素，在這些因素的綜合作用下，一起構成了白茶的色澤。

好的白茶除了外形上要符合標準，在湯色、香氣、滋味和葉底上，也都有一定的標準。

白茶開湯後，湯色以淺杏黃色或橙黃明亮爲好，如果湯色偏紅偏暗，而且茶湯渾濁，則品質不佳。

香氣方面，如果白茶毫香比較明顯，清鮮純正，說明香氣達標。如果香氣比較淡薄、不鮮爽不純正，甚至有黴味或者發酵的熟味，則可能是加工過程中萎凋或乾燥過度導致。

滋味上，白茶品飲起來滋味鮮美、清甜、醇厚，如果湯感較粗、滋味苦澀、淡薄，則是萎凋或乾燥過程中沒有達到相關要求。

葉底方面，如果白茶葉底的嫩度好、色澤好，那麼香氣一般不會差，所以葉底的嫩度和色澤，同樣會影響白茶品質。

品質好的白茶， 葉底勻整、毫芽較多，色澤鮮亮；如果葉底硬梗多、有破碎，而且有色澤暗雜，有焦紅邊、說明品質不高。