大米營養豐富多吃對人體好

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大米營養豐富多吃對人體好，大米是我們生活中常見的食物，而大米做成的米飯更是我們離不開的主食，而大米的營養豐富，對我們的身體健康很有幫助，下面爲大家分享大米營養豐富多吃對人體好，一起來看看吧。

大米營養豐富多吃對人體好1

1、稻穀中含有的營養成分不可估量，除此之外，它還含有90%以上的人體所需營養素，也正因爲這樣，它成爲了我們現今的主食。

2、大米中富含多種礦物質成分，能夠給人體提供較爲全面的營養，即便其含量不高，但是總體來說，不負其“五穀之首”的稱號。

3、大米中含有大量的碳水化合物，可以給人體補充較多的營養素，維持人體各項機能的正常運行。

4、大米中含有的蛋白質比例是所有穀類中最高的，雖然其營養比不上動物蛋白質，但是它又比較容易被消化和吸收，也因此更受人們的歡迎。

5、大米中含有的脂肪不高，將其作爲主食，會比麪食更利於減肥。

從中醫上來講，大米還有這健脾胃、補氣通血脈的功效，食用之後能使人耳聰目明，肺部有虧損者、便祕者早晚食用大米熬製成的'粥，症狀會得到緩解。另外，它在一定程度上還有緩解皮膚乾燥的功效，若是在熬粥時加入梨，養生效果更佳。

如何鑑別大米的品質

1、米粒的硬度越高越好，這樣表示它的蛋白質含量也高。

2、透明度越高越好。

3、觀察米粒的腹部，大多數米粒的腹部都會有一個不透明的白斑，腹白過大的不要。

4、如果有一條或者多條橫紋，表示這種大米在加工過程中營養價值已經流失大半了。

5、看米粒的顏色，正常的米粒都是白色，如果有變黃或微青，都是發生了化學反應或是某些微生物引起的，香味和口感都不好。

6、陳米的米粒沒有香味，且顏色暗淡，有的甚至會有黴味。

銀耳香梨大米粥的做法

原料

大米80克（1/2量米杯)，銀耳3朵，香梨1個。

做法

1、鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。

2、大火煮開，用小勺撇去浮沫。

3、銀耳用冷清水泡發至耳葉舒展漲開。

4、泡發好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗淨，放在案板上，用刀稍微剁碎，將剁好的銀耳碎放入大米鍋中。

5、用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉中小火熬煮至粥體濃稠。

6、香梨洗淨去皮去核，切成小丁，將香梨丁放入粥中。

7、用小勺攪拌粥體，繼續熬煮3～5分鐘即可。

大米營養豐富多吃對人體好2

大米的儲存方法

1、根據季節，適量存放。

一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣溼度較大，大米極易受潮發黴，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節，溫度較低，氣候乾燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。

2、適時通風，防潮隔熱。

無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大米的保存都應該注意防潮、隔熱，儘可能存放在陰涼、乾燥、易通風的地方。具體需注意三個方面：注意防潮，不宜混存。因爲大米吸溼性較強，所以應注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠牆着地，通常要放在墊板上，防止受潮；大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，容易黴變或生蟲。注意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，大米容易發熱黴變，因此應注意隔熱，遠離熱源。例如，大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高、溼度大，對大米質量影響很大；大米不宜放在爐竈旁，因離熱源太近，大米會發熱從而引起質量變化。注意陰乾，切忌曝曬。如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾乾吹透，切忌曝曬。因爲曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮溼環境更容易受潮、黴變、生蟲。

3、自然缺氧，科學防蟲。

在高溫高溼季節，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種。例如：在米袋裏混合放入幾頭幹大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然後密封。但用這些方法時間長了，米里會保留某種氣味從而影響食用，害蟲也會對某種氣味產生抗性，仍然達不到預期效果。那麼，如何能既防蟲又不影響食用呢？據保糧專家介紹，蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難發育成幼蟲，因此家庭儲米可用塑料薄膜缺氧密封，採用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達到防蟲效果，又不會影響大米的食用品質。