海膽什麼季節吃最好？我們每日都要攝入大量的營養物品，這樣才能讓我們的身體更加健康，而海膽因爲其營養價值高而被很多人喜愛，但很多人不知道海膽什麼時候吃是最好的。接下來就由小編帶你瞭解海膽什麼季節吃最好。
海膽什麼季節吃最好1
海膽什麼季節最好
每年6－8月是海膽最肥美的季節。海膽，生活在淺海海底，喜歡待在岩礁或沙石上，如果環境適宜，其壽命可達200年。大連的海膽以紫海膽（俗稱刺鍋子）、馬糞海膽和黃海膽（也叫海刺蝟）爲主，但因黃海膽的.黃顏色發土，還愛掉刺，賣相不好就很少上桌，所以餐廳裏主要吃的就是紫海膽和馬糞海膽。
海膽切開是什麼樣子的
切開海膽後，黃色的部分叫做海膽籽，是海膽的生殖腺，在繁殖季節的海膽籽最肥最好吃，也是海膽裏唯一能吃的部分。黑色的部分是腸胃等內臟消化系統，不可食用。
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。
海膽的營養價值
1、中醫認爲海膽卵味鹹,性平,具有軟堅散結、化痰消腫之功效。
2、海膽死後極易變質。同時,海膽殼還可製成工藝品,有些廠家還開發海膽食品,把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外,海膽提取物波乃利寧(Bonellinin)有抑制癌細胞生長作用。
海膽什麼季節吃最好2
海膽的食用禁忌
1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海膽是因爲海膽中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。
吃海膽後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨牀表現爲皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀；或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。
4、食用海膽需要煮熟
海膽煮不熟含有細菌，海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
