抱蛋煎餃怎麼做

抱蛋煎餃怎麼做，說起抱蛋煎餃，相信大家都不陌生。抱蛋煎餃是一種以雞蛋和餃子爲主要原材料所製成一種美食，很多人都喜歡吃。下面小編爲大家分享一下抱蛋煎餃怎麼做，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

抱蛋煎餃怎麼做1

抱蛋煎餃怎麼做

一、抱蛋煎餃的用料

速凍餃子 20只

雞蛋 2個

小蔥 1顆

油 1勺

鹽 1小勺

黑芝麻 1勺

二、抱蛋煎餃的做法

步驟1、準備好所有的食材。

步驟2、平底不粘鍋中放入1勺食用油，油微熱以後，將餃子擺入鍋中。

步驟3、中小火加熱，將餃子底部煎至顏色微微發黃。

步驟4、放入適量清水，水的量要大約沒過餃子的.三分之一的位置。

步驟5、蓋上鍋蓋，中火繼續燜煮。

步驟6、將兩個雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，打散成蛋液備用。小蔥清洗乾淨，取蔥綠部分，切成蔥花。

步驟7、中火煎至鍋中水分差不多變幹就可以了。可以聽到鍋中有噼裏啪啦的聲音。

步驟8、轉小火，將打散的雞蛋液倒入鍋中。

步驟9、可以轉動一下鍋，儘量讓蛋液均勻的鋪滿鍋底。然後蓋上鍋蓋，小火將蛋液燜至凝固。

步驟10、將事先炒熟的黑芝麻和蔥花撒在餃子表面，就可以上桌享用啦。

步驟11、成品

三、抱蛋煎餃的烹飪技巧

1、速凍餃子不需要提前解凍，可以直接下鍋煎。

2、做抱蛋煎餃可以用速凍餃子，也可以用現包的餃子。煮熟的餃子也可以，時間縮短就可以了。

3、成品可以直接吃，也可以蘸上辣椒油和醋一起食用。

4、做煎餃最好是選擇不沾的平底鍋。

抱蛋煎餃怎麼做2

煎餃怎麼做

一、煎餃的材料

牛豬混碎肉 280g,高麗菜 230g,大白蔥(或青蔥) 4大匙,蒜末(磨碎) 2小匙,薑末(磨碎) 2小匙,水餃皮 54片,橄欖油 2大匙,醬油 2小匙,鹽可無 少許,胡椒粉 少許,香油或胡麻油 1大匙,酒 少許

二、煎餃的做法

1、將大白蔥(青蔥)，高麗菜切細切末，備用。 將餃子放入大碗，放碎肉+蒜末+薑末+調味料，均勻攪和，備用。 水餃皮可買現成，首次自己做水餃皮，頭幾顆擀的不夠順，但後來越擀越順。

2、包好餃子，灑點麪粉於盤子，再放上餃子，再灑點麪粉於餃子上面，避免餃子沾黏而破皮。

3、熱平底鍋(我的可放16-17顆)，放油，搖晃一下鍋子，再將餃子一顆一顆均勻擺好，小火慢煎置餃子底部有些焦黃，再放麪粉水或是水也行(每顆餃子都要有灑些水)，水高度約餃子1/3-1/2的高度，蓋鍋蓋悶煎，一樣小火慢煎。 約十來分鐘，翻開鍋蓋查看。 當鍋邊或鍋底有出現焦黃的鍋巴(冰花狀)，也沒有冒泡泡，即可熄火。 用鏟子從鍋邊的鍋巴稍稍鏟開一下，再稍稍搖晃一下鍋子，這時餃子也會鬆動不黏鍋，即可拿盤子蓋住鍋子，鍋子倒扣。 便可倒出整片煎餃了。