相信很多人都不知道芙蓉糕其實是由薩其馬這道點心演變而來的，那麼芙蓉糕是什麼呢？跟薩其馬有什麼區別呢？想要了解更多關於芙蓉糕的資訊話，不妨繼續往下看看吧。
芙蓉糕是什麼1
芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，因形態與色調如芙蓉花，故有此稱。本品爲長方形狀，金黃色。內部緊密並有勻稱孔隙，風味特點與薩其瑪相同。食之有鬆、軟、甜、香之感。
芙蓉糕簡介和做法
主料：
麪粉500克，食油250克，雞蛋5個。
輔料：
泡打粉15克，白糖750克，飴糖150克，蜂蜜100克。
製法：
1、將白麪倒入盆內，把雞蛋磕入面內，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋麪糰。
2、麪糰餳5--6分鐘後，上案擀成大片，切成6釐米長、竹簾棍粗的麪條，下油鍋炸成米黃色撈出。
3、將飴糖、蜂蜜與250克白糖一併倒入瓢內上火熬成漿（待熬盡水氣，漿汁顏色發青起小泡時，滴入水中成脆珠即成），把炸好的麪條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點油，再把拌勻蜜汁的麪條倒入模型裏，用抹上油的軸槌軋擀結實，上面撒上白糖500克，再用槌砸實擀平。放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐後切成3--4釐米見方的.塊或菱形塊即成。
芙蓉糕是什麼2
芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，因形態與色調如芙蓉花，故有此稱。本品爲長方形狀，金黃色。內部緊密並有勻稱孔隙，風味特點與薩其瑪相同。食之有鬆、軟、甜、香之感。芙蓉糕是徽菜中最具有水準的一道甜點，正宗的製作流程及其複雜，令許多食客歎爲觀止。芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州有農歷年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
