勁脆雞腿漢堡怎麼做呢？不管是小孩子還是大人，有不少朋友熱衷於吃漢堡，但是礙於外面買的漢堡用料問題，更多來說更希望自己動手操作。下面跟小編一起來看看勁脆雞腿漢堡吧！希望你會喜歡下面的內容！
勁脆雞腿漢堡1
食材清單
雞腿輔料
雞蛋1個
澱粉 3克
鹽 2克
白胡椒粉 3克
麪包糠 100克
夾心食材
雞腿4個
生菜4片
奶酪片4片
西紅柿1個
麪包體
高筋小麥粉150g
低筋小麥粉30g
奶粉10g
精幼砂糖40g
牛奶70g
鹽2g
乾酵母2g
黃油20g
雞蛋1個
白芝麻 5克
製作步驟
步驟1、首先我們先製作麪包體因爲這個比較耗時間，把奶粉、雞蛋、糖、鹽、牛奶先倒入攪拌桶。接着倒入高低粉及酵母，啓動機子攪揉一個程序。
步驟2、然後加入室溫軟化的黃油繼續攪揉至融和吸收並進入一發階段
步驟3、一發完成後拿出排氣並分成四份，把小麪糰揉圓放入模具進行二發。二發完成後刷上蛋液並撒少許的白芝麻
步驟4、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制20分鐘（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的'調整）
步驟5、麪包烤好後放在晾架等待冷卻
步驟6、生菜一定要提前洗淨甩去水分晾乾，西紅柿切片使用
步驟7、在麪包體在發酵的時候你就可以趁着這個時間製作雞腿，雞腿去骨後把筋膜去除並切割幾刀。雞腿加入少許鹽和白胡椒粉醃製半個小時，加入一個雞蛋抓捏均勻。
步驟8、取一個碗倒入油炸粉加入少許水攪拌攪拌，切勿過稀即可
步驟9、雞腿裹上一層粉糊再裹上面包糠
步驟10、油溫不要太高放入慢慢油炸至金黃色熟透即可
步驟11、東西做好後雞腿可以修切下也可以和我一樣直接用，烤箱預熱150度，把鋪上奶酪片的整體放入烤個8分鐘即可（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）
步驟12、拿出後蓋上生菜及麪包即可
步驟13、嚐嚐
小貼士
1.在製作的時候要注意氣溫，因爲現在已經是夏天麪包發酵比較快。要是不喜歡雞腿可以使用雞胸肉，這個根據喜好決定。
勁脆雞腿漢堡2
主料main
漢堡包胚：高筋麪粉250克 雞蛋液35克 糖35克 水或牛奶110克 黃油15克 鹽2克 酵母(幹)3克
輔料others
醃雞腿材料：醬油適量 雞蛋液適量 蠔油適量 料酒適量 黑椒碎或黑椒粉適量 孜然粉適量 烤雞腿材料：雞蛋液1個 黃金面包糠適量 高筋麪粉適量 漢堡包表面裝飾：白芝麻適量
做法：
把牛奶，糖，鹽，全蛋液，高筋麪粉，酵母，依次放入麪包桶裏，酵母放在最上面，再用高筋麪粉覆蓋了
麪包機啓動imix模式揉麪一次，結束後再加入軟化好的黃油，再次啓動imix模式揉麪一次，揉到可以拉出不易破的膜即好
揉好的麪糰，拿出來滾圓放在碗裏或麪包機裏發酵，發酵到兩倍大後，手指沾麪粉，戳一下面團，不回縮，不反彈就是剛剛發酵好的狀態
將發酵好的麪糰拿出來，放在揉麪墊上，進行按壓排氣，排氣好後，均勻分成六份並且滾圓，
將麪糰放入烤盤上，放入烤箱裏用發酵功能10分鐘後，繼續發酵至2倍大既可
二發好後，麪糰刷上全蛋液，撒上芝麻，這時烤箱選預熱180度10分鐘
烤箱預熱後，將麪糰放入烤箱中層180度烤18分鐘
出爐就放到烤網上晾涼，準備待用
準備好烤勁脆雞腿的所材料
雞腿買來先去掉骨頭，再洗乾淨後，放入料酒，醬油，蠔油，黑椒碎，孜然粉，一起拌勻後放置冰箱冷藏一夜
雞腿肉先裏上一層面粉
再粘全蛋液
厚厚的裹上面包糠，放到烤盤上
烤箱先預熱好200度烤10分鐘後，把雞腿放入烤箱裏，200度15分鐘，出爐等會用來夾漢堡胚
漢堡胚切成兩片，在底部漢堡胚上擠上沙拉醬，放入生菜葉，再加上烤好的雞腿塊和豬排，再放上一片芝士片，再放上一片漢堡胚
