第一步
酥肉的做法也有很多，但大多都是先炸制，然後再進行燉、蒸、煮之類的。今天我將給大家介紹一種酥肉的做法，這種做法做出來的酥肉外酥裏嫩。充滿了焦香感，十分適合當做零食來食用。將適量的.五花肉洗乾淨，然後去掉肉皮切成塊狀或者條狀。
第二步
將雞蛋打到碗裏，加入麪粉打成糊狀。隨後將花椒粉、鹽、蔥花依次加入到碗裏，進行調和。之後將切好的五花肉加入到碗裏調和，讓五花肉在碗裏醃製20分鐘左右。
第三步
將鍋裏倒些油，最好是多一些。在油溫七成熱的時候，把醃製好的五花肉一點一點的放入鍋中。
第四步
直到鍋中的酥肉炸制金黃色的時候，就可以將酥肉從鍋中撈出。這種酥肉的做法是不是很簡單，炸出來的酥肉還可以進行復炸使其更加脆嫩，還有一種酥肉的做法是將肉條煮熟之後裹上雞蛋麪，炸完之後再燉湯。不管是哪種酥肉的做法，中間最重要的一步都是控制油溫，既要炸的金黃又要防止炸糊，新手可以先將油溫調的低一點慢慢炸。這就是酥肉的做法了，你學會了嗎？
