【導讀】：魚腥草又名折耳根，既可以做菜也可以入藥，能夠清熱解毒、防輻利尿，但很多人卻不愛吃魚腥草，因爲它有一種特殊的腥味，但它的腥味是可以去除的，你知道方法嗎？
白醋水浸泡
在盆中放入適量的熱水，將魚腥草放入其中，同時適當的加入一些白醋，大約浸泡30分鐘左右再用溫開水重新清洗一遍，這樣就是可以達到很好的去腥的效果瞭如果想要達到去腥的目的，建議可以多用清水清洗幾遍。
切除魚腥草的根鬚
魚腥草的主要腥味就是來自於魚腥草的根和須，可以在食用魚腥草的時候只吃白根和葉，以減少魚腥草的腥味。但是白根和葉也要儘量用冷水泡一下，以達到一個很好的消除腥味效果。
涼拌食用
在涼拌魚腥草的時候適當的多放一些醋、花椒麪和辣椒油，或者是加入青筍一起攪拌都可以有效地減少魚腥草的腥味。少放一些魚腥草其味道自然就會變淡。不過原汁原味的魚腥草才能夠發揮其最大的營養功效。
1.涼拌魚腥草
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗乾淨後，冷水泡10分鐘左右，備用。然後把幹辣椒切段，放到微微熱的油鍋中炸，直到酥脆並伴有香味爲止，將其和油一起倒到碗中。把魚腥草放到碗裏，加入鹽醬油和花椒，充分攪拌均勻後即可。
2.魚腥草炒雞蛋
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗乾淨後，切成段。同時將雞蛋打好。等到鍋中的油燒熱以後放入蔥花爆香，然後放魚腥草和雞蛋翻炒，成塊後加入適量的水和鹽，等到雞蛋熟透後即可。
3.魚腥草蒸雞
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗乾淨後，切成段。然後處理好新鮮的雞，放入容器內，加入蔥薑蒜和鹽，再放適量清水，放入蒸鍋中，等到蒸熟後，加入魚腥草，稍微燜幾分鐘即可。
4、魚腥草鯽魚湯
做法：將魚去腸雜，去鱗，洗淨，用料酒，姜醃製30分鐘，在鍋中倒入油加姜，然後把魚放進去，雙面煎至金黃然後放入水。加入清洗乾淨的魚腥草，熬煮20分鐘左右，加鹽，加薄荷或者香菜即可。
5、魚腥草炒臘肉
做法：將臘肉切塊，魚腥草洗淨後去折成小斷，蔥切成長斷，幹辣椒扭碎。在鍋中放入油，燒熱後放入幹辣椒，蒜蓉，炒臘肉。聞到香味後，加入魚腥草，放入少許的老抽，鹽，胡椒粉即可。
