腐竹黑木耳湯有什麼保健功效

潤肺養陰，緩解咳嗽、補肝養血，美容養顏、利水消腫，降低血壓等。

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腐竹黑木耳湯有哪些食療保健功效

一、潤肺養陰，緩解咳嗽

在秋冬季節，由於氣溫逐漸降低，很多人容易患上咳嗽、乾咳、喉嚨不適等症狀，而腐竹黑木耳湯就能很好地緩解這些症狀。腐竹中的豆腥味能滋陰潤燥，黑木耳則能潤肺止咳，兩者的作用相輔相成，能更好地緩解呼吸道不適和喉部乾燥。

二、補肝養血，美容養顏

腐竹黑木耳湯中的黑木耳，富含鐵質、蛋白質和維生素B1，能夠促進血液循環，補充血液中的營養物質，提高身體的免疫力，同時還具有美容養顏的功效。如果經常食用腐竹黑木耳湯，就能使肌膚更加潤澤富有彈性，延緩衰老速度，同時還能改善面色暗沉或眼袋浮腫等問題。

三、利水消腫，降低血壓

腐竹黑木耳湯中的腐竹富含大量的蛋白質和纖維素，能夠幫助身體排出多餘的水分和廢物，起到利水消腫的作用。而黑木耳則富含多種礦物質，特別是鉀元素的含量較高，能夠降低血壓，預防高血壓症狀的發生。因此，腐竹黑木耳湯對於水腫、高血壓的人來說，也具有非常好的`食療保健作用。

四、降血脂，預防心腦血管疾病

腐竹黑木耳湯中的胡蘿蔔，是一種富含胡蘿蔔素和維生素C的蔬菜，具有良好的降血脂和預防心腦血管疾病的效果。此外，在烹製過程中，加入適量的醋和薑片，也能夠起到促進血液循環、防止血液凝結的作用。

五、保肝護腎，預防患肝病的風險

在腐竹黑木耳湯中，腐竹也能夠提供一些有益於肝臟健康的營養物質，如亞油酸和胺基酸等，能夠幫助肝臟解毒，並保護肝細胞。同時，黑木耳也富含抗氧化物質，有助於減少腎臟的損傷和炎症，起到保肝護腎的作用。

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黑木耳的功效與作用

1、黑木耳可以減肥瘦身

黑木耳具有減肥瘦身的功效，這對於很多注重減肥的人來說絕對是非常可靠的，因爲黑木耳雖然具有很高的營養成分，但是它的熱量卻是非常少的，而且能夠抑制脂肪的堆積，可以將體內毒素排出體外，所以想要減肥瘦身的話，吃一些黑木耳非常的管用，而且黑木耳做成的菜餚也比較可口，非常值得推薦。

2、黑木耳可以防治便祕

黑木耳對於防治便祕的效果也是非常突出的，如果你經常出現便祕的話，那麼一定要重視起來，並且要採取一定的措施進行改善，因爲長期便祕對於健康是有損傷的，通過吃黑木耳就能夠起到改善便祕的作用，因爲黑木耳中的粗纖維物質很豐富，能夠改善腸道環境，促進消化。所以想要防治便祕的話，選擇吃黑木耳絕對不會錯。

3、黑木耳可以提高免疫力

如果自己的`免疫力比較差，那麼就很容易生病，這說明自己的體內缺少很多的營養元素，而在黑木耳中就含有大量的營養成分，比如維生素，碳水化合物，蛋白質，鈣元素，鐵元素等等，這些營養元素的重要性，相信大家都應該知道，通過吃黑木耳能夠補充很多的營養，可以有效提高我們的免疫力。

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該如何選購腐竹呢？

腐竹的食療價值

1、 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。

2、 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3、 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

4、 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹味甘、性平。

具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的`保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。

腐竹的食用禁忌

減肥者不宜多吃

由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量爲457千卡，因此想減肥的人最好少吃。

腎炎腎功能不全者少吃

腐竹蛋白質含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會加重病情。

痛風患者不宜吃

腐竹含嘌呤高，痛風患者吃高嘌呤食物會引起痛風。吃一頓高嘌呤的食物相當於往血液中注射一劑尿酸，會使血尿酸濃度增高，引起痛風急性發作。

豆製品過敏者不宜

腐竹屬於豆製品，如果是豆類過敏體質，吃了以後會出現皮膚紅腫，腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。

不宜與草酸含量高的食物同吃

腐竹含鈣質較高，與草酸含量豐富的食物一起吃，容易形成草酸鈣，影響鈣質吸收。常見的草酸含量高的食物有：菠菜、莧菜、竹筍等。

怎麼辨別腐竹質量的好與壞

1、色澤辨別

當我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。

良質腐竹——呈淡黃色，有光澤。

次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。

劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。

2、通過外觀辨別

當我們進行腐竹外觀辨別時，取樣品腐竹直接觀察，然後折斷再仔細觀察。

良質腐竹——爲枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。

次質腐竹——呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。

劣質腐竹——有黴斑、蟲蛀、雜質。

3、通過氣味辨別

當我們進行腐竹氣味辨別時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。

良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。

次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。

劣質腐竹——有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。

4、通過滋味辨別

當我們進行腐竹滋味辨別時，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細細咀嚼品嚐其滋味。

良質腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。

次質腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣質腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味

涼拌腐竹

1、準備好主要食材;將幹腐竹、木耳放入水中泡發;待完全泡發好後取出瀝乾

2、將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾;芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末;將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油;全部拌勻後裝盤即可