茶葉帶梗好不好，茶葉的種類是有很多種的，而且大部分的茶葉都是帶有梗的，雖然說有一些朋友喜歡根據茶葉有沒梗，來判斷茶葉原料的好壞，下面看看茶葉帶梗好不好。
茶葉帶梗好不好
梗在烏龍茶的製作過程中是一個非常關鍵的部分。帶梗與不帶梗製作出的茶葉香味，完全是不一樣。烏龍茶是半發酵，這個發酵度的掌控就是一門很高的學問。發酵的過程，我們叫走水，梗就是能促進走水。茶葉如果走水不好，積青，梗一般都是青灰色的，
你包揉過程中很容易破碎，茶葉泡出來也有一股草青味或者是水味。如果走水順暢出來的梗一般都偏向於紅或黯紅，梗的顏色都一樣，不會中間斷節。很次的茶從梗一般都可以判斷出來。
如果泡茶帶有梗，一般多少有點苦澀味，所以在挑揀的過程中一般會把這個梗處理乾淨。只是在製作過程中起到作用，在泡的過程中，其實是沒什麼多大用處。有些說會增加香度和甜度是沒有依據的。
茶葉口感的好壞該怎麼辨別
1、看外形和湯色：高檔茶葉，條索緊細，鋒苗顯露，含毫量比較多，色澤鮮活；低檔茶葉,條索鬆散，色澤枯褐，缺少光澤。高檔綠茶湯色以嫩綠明亮、杏綠明亮爲好。
2、聞香氣：沖泡後，高檔茶香氣馥郁、鮮爽持久；中檔茶香高，不持久；低檔茶香氣低。
3、品滋味：標準以入口微苦，回味甘甜爲最佳。
茶葉的好壞需不需要看葉底
茶質好壞，葉底可以看出很多，茶的很多祕密，都藏在葉底裏。生普的鮮活，在葉底，熟普發酵的好壞，在葉底，滇紅髮酵的好壞，也在葉底。茶葉是否鮮嫩，工藝是否得當，都可以在葉底看出。好的茶，葉底是柔軟，彈性的，均勻的。差得茶，葉底可能會碎，會糊，會發酵不均，會纖維化，無彈性，等等，這些既有工藝的問題，也有原料的問題。
茶梗是很常見的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。茶梗無非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對比較老。
因此，在人們的固有印象中，茶梗就是老梗子，就是雜物，帶有茶梗的茶是劣質茶，茶梗挑揀出來是專門賣給一些茶樓、飯店用的。
不可否認的確是有這樣的現象，不過，茶梗真的有我們想象中這麼差嗎？這幾年，隨着人們對茶梗的認知，甚至有人專門用茶梗煮茶品飲，這到底又是爲什麼呢？
我們先來看看這張茶葉各部位內含物質成分表格。
△單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉
茶梗屬於莖的.部位，裏面的維管束負責運送營養成分，因此茶梗中的糖類物質和氨基酸類都顯著高於芽葉。
糖類物質能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對人體益處極大；氨基酸類物質不僅是構成了茶湯滋味的鮮爽口感，在加工的過程中，氨基酸的降解還能產生許多香氣物質。
所以，茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨特的香氣，適合單獨煮飲，也適合跟茶葉一起沖泡。
除了純芽的茶，茶梗可以說是在茶葉中很常見的一種東西。
烏龍茶
烏龍茶要製成其特殊高揚的香氣，採摘的原料必須足夠成熟，一般採摘一芽三四葉，並帶有茶梗。製作的過程中，茶梗中的部分有效物質通過維管束運輸到葉片中，搖青時形成的紅梗紅邊，是烏龍茶香氣產生的必要條件。
黑茶
黑茶的國家標準是明確規定了含梗量的，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。足夠的茶梗能增加黑茶的甜醇味，還能在壓制時形成空隙，避免壓制太緊而影響透氣性，茶梗的存在利於金花的形成。
白茶
白茶中的壽眉，也正是因爲原料相對粗老且含有茶梗，品質特徵與白毫銀針/白牡丹截然不同。如果散茶壓成餅，茶梗也利於後期的轉化，形成的老白茶特有的香氣和甜度。
因此，帶有茶葉梗並是不劣質茶的表現，適當的茶梗反而能提升茶葉品質，但也不是說茶梗越多越好。我們不必對茶梗“梗梗於懷”，正確的看待就好了。
茶葉含梗量只要符合標準，都是正常的。否則，過高、過低，都會對品質造成影響。
除了綠茶和一些以芽頭製作的茶（比如：白毫銀針、金駿眉）之外，大多數的茶，都是帶有茶梗的。
對於綠茶來說，一般都是採摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。
而烏龍茶、普洱茶、黑茶的採摘標準中，都是需要較爲成熟的鮮葉，所以在這三類茶裏，茶梗的存在是很正常的現象。
茶葉中有很多茶梗好嗎?
茶梗作爲鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當的放入茶梗。
比如大益出品的7592，就拼配了累積了一年多的普洱茶梗，以求它獨特的口感。
黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、溼度以及氧氣條件才能進行發酵。
國家對於黑茶的含梗量有着明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。
一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利於品質的形成。
此外，一定的含梗量更有利於磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。
茶梗中還含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中。
茶梗有什麼功效與作用
茶梗的功效主要具有消食解膩，緩解血糖，補充身體能量的作用，同時還可以緩解人體的頭痛。茶梗含有木質素，纖維素以及茶多糖，具有解油膩，促進消化的作用，還可以促進腸道的蠕動，預防便祕的發生。如果有糖尿病，還可以起到輔助降血糖的效果。如果把茶梗做成枕芯，還可以起到緩解頭部疼痛的功效。
