菌類食物的功效，很多人都是喜歡吃菇的，菌菇燉煮出來的湯汁非常的鮮，吃起來也是非常有嚼勁，非常的好吃。各種各樣的菌菇都有，長的短的，大的小的，下面是菌類食物的功效。
吃菌類食物能夠提高機體的免疫力，因爲菌類物質裏面含有非常豐富的一種成分就是黏多糖，這種成分對於促進體內免疫物質的生成有明顯的好處，因此適當吃菌類食物能夠提高機體的免疫力，進而能夠抵禦一些疾病的發生。
吃菌類食物能夠促進腸道微生態平衡，因爲菌類食物當中往往含有一定的膳食纖維，對於腸道菌羣的發酵能夠提供非常有利的條件，因此適當吃菌類食物能夠很好的調整腸道的微生態。
菌類食物如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。這些菌類含有豐富的硒。經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能，增加體內免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。
菌類是個龐大的家族，它無處不在。現在，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物結構簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養生活。菌類植物可分爲細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此並無親緣關係的生物。其中粘菌是介於動物和真菌之間的生物。它在營養期爲裸露的、無細胞壁、多核的原生質團，稱變形體(與變形蟲相似)。但在繁殖期，它可產生具纖維素細胞壁的孢子，又具真菌的性狀。
菌類食物的八大養生功效
第一、具有防癌、抗癌作用，能抑制癌細胞的生長。
第二、能促進人體新陳代謝，增強人體的免疫力。
第三、能強身健體、延緩衰老、延年益壽。
第四、它可以增強人體細胞活性，舒筋活絡及增強血管彈性。
第五、益腸胃、助消化，有益於營養吸收。
第六、它能補血提神、抗疲勞。
第七、能降低血脂、膽固醇，能調節血壓，清除血管內壁脂垢。
第八、它還能排毒通氣、美容潤膚、去脂纖體，特別受到女性朋友的'青睞。
尤其在冬季，多食菌類食物可有效緩解疲勞，還有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
第一
具有防癌、抗癌作用，能抑制癌細胞的生長。
第二
能促進人體新陳代謝，增強人體的免疫力。
第三
能強身健體、延緩衰老、延年益壽。
第四
它可以增強人體細胞活性，舒筋活絡及增強血管彈性。
第五
益腸胃、助消化，有益於營養吸收。
第六
它能補血提神、抗疲勞。
第七
能降低血脂、膽固醇，能調節血壓，清除血管內壁脂垢。
第八
它還能排毒通氣、美容潤膚、去脂纖體，特別受到女性朋友的青睞。
菌菇的營養價值
現代人的飲食越來越講究營養均衡，因此不少人都會主動去了解食物的營養成分與價值。菌菇這種被認爲是健康食品的食物又有什麼營養價值呢？下面一起來了解下。
1、菌菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的菌菇還是沒采摘的，都有此項功能。
2、菌菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。
3、菌菇熱量低，菌菇裏的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有卡，是很好的減肥食品。
4、菌菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且氨基酸含量豐富。菌菇含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能增強身體免疫力。
5、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用
6、植物纖維含量豐富：含的大量植物纖維，具有防止便祕，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
7、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。
菌菇的功效作用
經常聽到別人說菌菇含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素等營養成分，菌菇的植物纖維含量豐富而熱量卻很低，收到不少愛美女性的喜愛，那麼菌菇的功效作用有哪些？
1、香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
2、金針菇在日本，人們稱它爲“增智菇”或 “聰明菇”。金針菇中賴氨酸的含量特別高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽爲“益智菇”。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。
3、平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力。平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。
4、草菇維生素C含量最高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，隨小便排出。還能減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。
5、茶樹菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。
6、猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用，保護胃腸。它含多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化、安眠、平喘，修復平滑肌，胃腸不好和哮喘患者適合多吃。
7、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
