魚罐頭有防腐劑嗎，魚罐頭屬於一種即食產品，非常的方便而味道也是很美味的，魚罐頭近幾年在市面上特別暢銷，有時候超市還會賣斷貨存在供不應求的情況，那麼魚罐頭有防腐劑嗎？
一、罐頭食品是否有防腐劑？
日常生活中，購買罐頭時，會發現其保質期一般爲一至三年。因此，很容易給罐頭食品貼上不健康的標籤。同時，會認爲罐頭食品一定含有大量的防腐劑，因此才能保證這麼長的保質期。但其實這是大家對罐頭食品的誤解，實際上，保質期長並不等同於添加了防腐劑，是可以放心食用的。
二、罐頭食品是如何保鮮的呢？
實際上，大部分的罐頭食品都屬於無添加食品，更談不上添加防腐劑。僅有少數罐頭食品由於工藝受限等因素，會加入標準範圍類的防腐劑，對人體並無大害。通常來說，製作罐頭食品時，需要對其原材料進行預處理。
接着，完成裝罐、排氣、密封、殺菌、冷卻、保溫檢驗、包裝等一系列工序。這便是罐頭食品的製作工藝和過程，正是這樣特殊的製作手法，才保證罐頭食品的“無添加”。
除此之外，罐頭食品主要採取巴氏滅菌處理，均在裝罐後完成。一般而言，巴氏滅菌處理可以殺滅食品中絕大多數的微生物。
同時，罐頭食品的包裝也是非常講究的，多用馬口鐵等，保證了其密封良好性。這樣也杜絕食物再次產生微生物。因此，罐頭食品即使不添加防腐劑，依然可以保證長久保質期。
三、罐頭食品是否有營養？
對於多數老百姓而言，均會將罐頭食品定義爲無營養食品。但是，事實的真相卻令大家驚訝，罐頭食品並不是毫無營養的產品。
因爲罐頭食品採用巴氏滅菌，因爲此方法溫度控制恰當，所以很好地保留了食物本身大部分的營養元素。僅有少部分不耐熱的維生素會在滅菌過程中流程，但影響不大。
需要注意的是，水果罐頭相對於正常水果的營養肯定是比較少的。並且，水果罐頭中通常加入了許多糖分，也不宜過多食用。而罐頭裝的魚、肉等食物，還是不要長期大量食用，其中含有的亞硝酸鹽對人體是有害的，不可過量食用。
的確，很多人一直對罐頭食品存在誤解，多認爲罐頭沒營養，還有大量防腐劑。其實，罐頭食品並沒有大家想象的那麼可怕，適當食用也是無傷大雅的。
吃魚罐頭對身體有害嗎
爲了保持罐頭的色香味很多都會加入一定量的香精、色素、防腐劑等化學添加物，本身來說這些人工合成的物質對一般成年人來說比較安全，但是對於兒童來說卻有一定的危害。
此外魚罐頭中的應該物質也會在經由加熱處理或者儲存的時候遭到或多或少的破壞，經常食用會直接影響身體的代謝能力及酶的活性，有誘發疾病的風險。
吃魚罐頭的危害
1、魚經由減脂後脂肪酸會被破壞，導致脂肪的含量大大增加，大部分的B族維生素也會被破壞掉，這樣會導致魚肉的營養價值降低。
2、魚在做成罐頭後，經由煎炸、燻烤等會產生苯並芘等有毒的致癌物質，這樣食用安全度也大大降低。
3、罐頭類的食物爲了保證食材的色香味，會加入一定量的香精、色素等添加劑，長期食用不利於身體健康。
4、魚罐頭在爲了延長保存期的時候會加入適量的防腐劑，這對於人體的健康有一定的影響。
以上就是本文針對魚罐頭對人體有沒有害處進行的分析，通過本文可以明顯的看出儘量多吃新鮮的魚肉比較好，因爲魚罐頭基本上通過高壓高溫處理後導致營養降低。
如果非要挑選罐頭的話可以選擇一些亞硝酸鹽比較低的罐頭，且在選購時也要觀察罐頭裏有沒有色素、味增劑等，以防吃多了對肝臟和腎臟都有損害。
不過也有專家表示如果是高溫高壓下將魚骨頭加熱會變得酥軟，鈣元素會大量的溶出，這時候罐頭魚的含鈣量要高於鮮魚，特別是一些鐵元素、鋅元素等礦物質對人體的補充有一定的意義，這些好處要基於魚自身的質量。
罐頭魚有營養嗎
魚肉罐頭通常是由魚肉經過清洗、調味後裝罐殺菌而製成。魚類富含蛋白質，特別容易繁殖細菌，所以做魚肉罐頭時都有高溫滅菌的處理過程。高溫會不會影響魚肉的營養呢？其實高溫加熱過程對魚肉中豐富的蛋白質和n-3脂肪酸不會有太大影響。
魚肉中的'B族維生素很怕熱，加熱會造成大量損失，而且長期儲存還會進一步降低。不過魚類並不是B族維生素的最佳來源，可以通過粗糧等其他食物獲得。
當然魚肉罐頭在加工過程中也有好處。罐頭製作過程中的高溫高壓加熱能夠使魚骨變酥變軟，大量骨鈣溶出，使得魚骨中的鈣含量大幅增加。而其中的鐵、鋅、硒等礦物質則並沒有損失。
可見，新鮮魚和罐頭魚在營養價值上並沒有很大差異，罐頭魚可以作爲魚肉的一種來源。
罐頭魚保存時間長是加防腐劑嗎
罐頭魚的保質期高達24個月，很多消費者以爲這是因爲其中含有防腐劑。其實不然。罐頭是一類重要的食品加工方法，就是把原料放在經排氣的密閉容器中，用高溫進行處理，殺滅各種微生物和細菌，破壞酶類的活性，防止外界污染和氧氣進入，從而讓食品長期保持穩定可食狀態。
因此，大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑，消費者可以放心食用。
孕婦可以吃罐頭魚嗎
罐頭魚對很多朋友來說想必不再陌生，由於罐頭魚是屬於加工製品，往往添加劑的含量較高，而且伴隨加工的過程，魚的天然營養物質往往會流失，所以不建議孕婦吃罐頭魚，取而代之的應該是以新鮮的魚作爲蛋白質方面的補充。
另外，目前罐頭魚的魚的質量也不好把關，而且在加工過程中也不排除百分百乾淨，始終沒有自己家裏做的好吃。所以無論從那個方面講，孕婦吃罐頭魚都是不好的。
