滷蛋做法家用，滷蛋送酒或者是和泡麪一起吃都是很配的，滷蛋是我們生活中最經常吃到的一種蛋的做法，甚至比茶葉蛋還常見，滷蛋的味道真的是非常好，讓人回味無窮，以下看看滷蛋做法家用及相關資料。
滷水雞蛋
主料：雞蛋，輔料：滷水汁
做法：
1、先把雞蛋煮熟。用煮蛋器很省事，不僅可以輕鬆掌握雞蛋的成熟度，還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋。用鍋煮的話，水開後將雞蛋放入鍋中，5分半左右撈出是溏心蛋，全熟的話適當延長煮制時間就可以
2、放涼後扒去蛋殼
3、放入滷鍋中，小火煮開後熄火。
4、浸2-3個小時後撈出食用。
五香滷蛋
主料：雞蛋，老抽，生抽，料酒，冰糖，味極鮮，桂皮，香葉
做法：
1、將雞蛋煮熟去皮用小刀切口待用！
2、將調料放入鍋中放入雞蛋中火燒開之後小火熬製.
3、湯汁粘稠關火出鍋，超級好吃的滷蛋哦！
芝麻可樂滷蛋
主料：鴨蛋，可樂，黑芝麻，醋，八角，香油，生抽
做法：
1、 鴨蛋洗淨，放入鍋中冷水煮熟，不要煮的時間太長哦！八九分熟最好！
2、取出鴨蛋，放在冷水中過涼，剝皮，然後每個鴨蛋前面和後面各劃三下，方便入味！
3、可樂倒入鍋中，放入劃好口的鴨蛋，我用的小電鍋兩罐可樂正好可以淹沒鴨蛋，煮出來的顏色和口感很均勻。
4、加入黑芝麻、八角、生抽、醋、香油，大火開始煮，煮到沸騰的時候繼續煮，然後收汁，不要煮幹哦！生抽、醋、香油的量可以根據自己的喜好隨意放哦，不要差太大就可以了！
5、煮了半個小時左右，上色均勻，而且汁也剩的不多了，就可以出鍋了哦！
虎皮滷蛋
主料：
雞蛋6個、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、姜幾片、蔥頭兩根、蒜兩辦、老抽適量、豆瓣醬、味極鮮
做法：
1、雞蛋煮熟，去殼 ，雞蛋打花刀，油溫燒6成熱，下鍋炸成虎皮狀撈出，鍋中油熱，放桂皮八角蔥薑蒜香葉，放豆瓣醬，翻炒下
2、放入雞蛋，倒入一罐啤酒 放冰糖，生抽老抽。
3、大火煮開 收汁收幹即可。
麻辣啤酒滷蛋
主料：雞蛋8個、啤酒一罐 、蔥段1根、 薑片適量、幹辣椒鍛適量、花椒適量、八角適量、耗油少許、辣椒醬一勺、生抽兩勺、老抽一勺、白糖一小勺、雞精一小勺
做法：
1、 首先準備雞蛋，我做八個，青島啤酒一罐
2、 小料：蔥段，薑片，幹辣椒鍛，花椒，八角各適量
3、雞蛋冷水下鍋放一勺鹽，開鍋後煮5――10分鐘煮熟
4、煮好後冷水過涼剝殼，然後上面劃幾刀這樣比較入味
5、全部劃完後，鍋燒油燒至六七成下入備好
6、備好的小料煸炒把它炒香，炒香後加少許耗油
7、一勺辣椒醬，也可以不加，口味重的加進去更爽
8、 再加兩勺生抽， 一勺老抽提色
9、再把備好的啤酒到進去燒開， 燒開後再把備好的雞蛋放進去，放進去後加一勺鹽一勺雞精兩勺白糖。注意：小勺
10、中火煮十分鐘反過來煮另一面，煮到湯汁變少變濃稠大火收汁
11、做好了撒些芝麻準備收盤
啤酒滷蛋
主料：雞蛋、啤酒、鹽、糖、醬油
做法：
1、蛋煮熟，劃口子
2、一瓶啤酒，糖，鹽，醬油，調節調料的比例，出不同風味的滷蛋
3、小火慢滷至汁幹
脆皮滷蛋
主料：雞蛋，醬油 辣醬 味精 鹽 大料 蜂蜜
做法：
1. 雞蛋煮熟剝皮 下油鍋煎金黃色
2. 鍋裏放油 油開後放雞蛋大料 辣醬 醬油 炸出香後加水 水開加蜂蜜 味精 少許鹽
3. 把湯汁滷成黏稠狀收汁出鍋
花樣滷蛋
主料：大料2整塊、桂皮1個、胡椒20粒左右、老抽適量、海天醬油適量、紅糖適量、笨雞蛋10個、香葉2片、鹽
做法：
1、先煮雞蛋，一般我都是開火後煮十分鐘，然後倒入涼水中，降溫，方便剝殼. 用菠菜葉刻出喜歡的圖案，貼在雞蛋表皮上，用醫用紗布包好！入鍋
2、包好的雞蛋放入鍋中 ，倒入適量老抽，爲了上色.再依次放入大料、胡椒、桂皮，香葉，鹽加水蓋過雞蛋.大火開始滷.滷的'過程，可以嘗味道，加入鹽和糖！一定要嘗好.
3、大火十分鐘煮完，倒入大碗開始浸泡雞蛋，時間越長味道越重！我一般都是浸泡7個小時，味道正好！時間到了，去除掉紗布，把菜葉擦去，又萌又美味的花樣滷蛋完美出鍋！
【香辣滷雞蛋】
主料：雞蛋8個。
配料：八角3顆；桂皮3塊；香葉3片；幹辣椒3個；老滷水半碗；生抽兩勺；料酒兩勺；蠔油1勺；冰糖1塊；鹽1克。
第一步：先把食材準備好，沒有老滷水的朋友們，可以多加一些香料和調料進去滷，滷完後把老滷水保存下來就有得用了。不過最好還是用滷過肉的老滷水，會更香一些。
第二步：把雞蛋刷洗乾淨，冷水下鍋，開中火煮10分鐘，大火煮雞蛋容易開裂，會直接影響到滷蛋的顏值。
第三步：把煮好的雞蛋撈起，放入冷水中過涼，再去殼洗乾淨，用鋒利的小刀在蛋白較厚的地方劃上幾刀，方便入味。
第四步：鍋裏倒入適量清水，放入所有的配料，大火煮開。
第五步：放入雞蛋轉小火滷煮15分鐘。這是滷了15分鐘，放涼後的狀態，已經很香了，等不及的就直接吃吧！想要更入味一些，那就留在滷水裏浸泡12個小時，食用前開大火煮3分鐘就可以了，加熱一下，吃起來會更香一些。
做滷蛋時，除了桂皮和八角，多加這一樣，雞蛋更入味，比買的好吃！現在天氣熱，滷蛋要放冰箱保存哈！工作忙的朋友們一次可以多滷幾個，下酒下飯或者當零食吃都很不錯。今天分享的滷蛋做法，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
配料：
雞蛋 10只、啤酒 1瓶、綠茶 1小把、水 適量、食鹽 適量、冰糖 5塊、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3個、香葉 3片、桂皮 2塊、茴香 1小撮
烹飪步驟：
1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。
3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉 八角 桂皮 香葉 小茴香 冰糖加入，煮開2-3分鐘。涼涼備用。
4、將涼涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。
烹飪小貼士：
雞蛋營養價值超高，價格遠低於海蔘等昂貴的食材，每百克雞蛋含蛋白質12、8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏。
也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。還在等什麼？還不行動起來，一起做美味又營養的滷蛋！
