餐飲吧檯崗位職責(3篇)

在社會一步步向前發展的今天，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責有利於提高工作效率和工作質量。那麼崗位職責怎麼制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的餐飲吧檯崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲吧檯崗位職責1

1、 牢記和遵守酒店一切規章制度。

2、 按規定着裝配牌，着裝整潔大方，守時禮貌，快捷服從指揮。

3、 營業前負責吧檯內一切準備工作，負責當日盤點，並開出領貨單，請主管簽字確認。

4、 負責去庫房領足酒水。

5、 接受酒水訂單，爲賓客準備好各類酒水。

6、 負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。

7、 負責擦淨所有杯具及用具，做好衛生工作。

8、 保存所有酒水訂單，並及財務以備覈查。

9、 保養吧檯內設備，如有破損及時填寫維修單。

10、 和顧客、上級保持良好關係，及時做好酒水日報表。

餐飲吧檯崗位職責2

吧檯宗旨：

1、認真工作，勤奮努力；

2、愛崗敬業，態度端正，思想明確；

3、遵守公司的一切規章制度；

4、以公司爲家，全心投入工作；

5、每天以最好的`精神面貌工作。

吧檯的規章制度：

1、儀容、儀表整潔上崗；

2、必須在規定時間的前五分鐘簽到上崗；

3、準時參加公司會議；

4、不得留長髮，長指甲，不得帶病上崗；

5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；

6、上班站姿端正，不得做小動作，不得大聲喧譁；

7、不得隨意串崗，有事應及時向上級報備； 吧檯工作流程：

一.開市工作：

1、盤點物品（覈對工作）

2、檢查吧檯機具是否能正常工作

3、及時補充物品（齊全）

4、清潔衛生（桌面，地面乾淨）

5、做單前的準備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具）

6、水果的儲存﹑保鮮。

ニ.營運工作：

1、出餐速度（20分鐘內）

2、做單前看清單據，見單後迅速準確地出品；

3、注意衛生：切果盤時應戴上一次性手套； 4、餐飲品質

調製飲料：按配方要求完成

果 汁：保證果汁新鮮、原味。

果 盤：外表美觀，無變質，無贓物。

5、注意控制成本、杜絕浪費；

6、催餐（催服務員出餐）

7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；

三.收市工作：

1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；

2、工具、機器洗乾淨放回原位；

3、物品盤點

4、與超市收銀帳覈對。

5、完成吧檯內帳目和盤點表

6、完成衛生清潔

7、下班前寫好申購單

8、 注意火災隱患，檢查吧檯內電器設備

餐飲吧檯崗位職責3

一、吧檯工作人員必須遵守酒店的各項規章制度。

二、收銀員及水吧人員要各負其責，不得串崗，收銀員不得讓其他崗位人員代其收款。

三、自覺遵守財經紀律及財務制度。

四、不得向無關人員泄露關於公司的營業收入情況、資料及數據。

五、營業收入不得拖欠，準時交到財務室。

六、工作時間不得將私人用款與公款混淆。

七、吧檯人員負責其區域衛生，如有不合格按酒店衛生制度給予相應的處理。

八、吧臺上班時間爲上午10：30到14：30，下午17：30到21：30。值班人員爲上午10：30到酒店收市。

九、吧檯工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。

十、營銷人員打印發票必須持有財務室通知，收銀員方可打印。收銀員每天打印發票必須與帳單相符，否則，發票稅收由當班人員支付。

十一、如有請假，需交請假條，領導批准方可。請假一天，由領導批准，三天以上由經理批准，一個星期以上由總經理批准。

以上規定，如有違反者，給予1—20分的處罰，情節嚴重者給予解聘。