剛摘下來的櫻桃怎麼保存

剛摘下來的櫻桃怎麼保存。櫻桃的營養價值是很高的，而且櫻桃的味道是很好的，櫻桃屬於不耐放的一種水果，稍微放久了就容易變質腐爛。就算是剛摘的水果也是這樣，下面看看剛摘下來的櫻桃怎麼保存及相關資料。

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一、新鮮櫻桃先不要清洗，可以帶着果梗放在紙盒裏，然後把紙盒放在冰箱的冷藏室內，這樣可以保存3～7天，超過一週就易腐爛。記住，不要用塑料袋或塑料盒來裝櫻桃，因爲透氣性不好，容易導致櫻桃腐爛變質。此外，果梗也不能去掉，去掉果梗也容易壞掉。

二、將櫻桃洗淨，曬乾表面的生水，然後浸泡在檸檬汁，放入冰箱冷藏室保存，這種保存方法效果最好，可以保存10天以上。因爲檸檬汁是酸性物質，天然的防腐劑，能夠殺死微生物，阻隔櫻桃與空氣的.接觸，檸檬中的維生素c還可以延緩氧化反應。因此，用檸檬汁浸泡的櫻桃不會變顏色，且不容易腐爛。

但是，用檸檬汁浸泡櫻桃的確代價有點高，雖然效果不錯，但也很少有人會採用。

三、用櫻桃泡酒、製作櫻桃果醬、做成糖漬櫻桃也是長期保存櫻桃的好方法，可以保存一年之久。

四、如果你不怕麻煩，還可以自制櫻桃保鮮液來保存新鮮櫻桃，不但能達到保鮮的效果，還可使櫻桃更加香甜可口，方法如下：

1、配製保鮮液

保鮮液是一種酸性糖溶液，並加入適量防腐劑。

糖可以用蔗糖，葡萄糖或果糖，其濃度以溶液的滲透壓和櫻桃內部的滲透壓平衡時爲宜。這樣可以避免櫻桃脹大破裂或收縮變形，保持其原有質地。櫻桃的平均含糖量爲12～16%，保鮮液的糖濃度在15～20%即可。

酸可以用檸檬酸或食用磷酸，即要考慮抑制微生物的生長，又要防止櫻桃產生不良的酸味。一般情況下，溶液的pH值應爲3～3.5。用苯甲酸鈉作防腐劑，或苯甲酸鈉和山梨酸鈉同時使用，用量不超過0.1%，如需提高櫻桃的硬度，可加入少量的磷酸鈣或丙酸鈣。

2、浸泡櫻桃

用清水將櫻桃沖洗乾淨，瀝乾後放入預先制好的保鮮液中，櫻桃的加入量是保鮮液重量的60%左右。在自然條件下儲存一至四個月，即可進行增甜加工。

3、增甜加工

將櫻桃從保鮮液中撈出、瀝乾。把保鮮液加熱濃縮至糖濃度達28%，將櫻桃放入其中浸泡1天后撈出，反覆2～3次，使保鮮液糖濃度達38%左右。

此法加工的櫻桃香氣和味道都很好。另外，還可將撈出的櫻桃去梗、去核後，放入濃縮保鮮液中浸泡。反覆2～3次，最終使保鮮液糖濃度達45%左右。此法加工的櫻桃作爲冰激凌或酸奶的配料極受歡迎。

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剛摘的櫻桃可以放多久

櫻桃對人們來說，要注意保存，不然很容易變質。以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下4度零上1度的冰箱裏儲存。不建議存放太長時間。還有保存時候不要洗，千萬不要洗，吃多少洗多少。

剛摘的櫻桃怎麼保存

1、家庭保存大櫻桃，應將新鮮大櫻桃的進行包裝，然後放入冰箱保鮮櫃裏就行了。

2、、如果單位冰庫保存，應將溫度控制在-0.5-+0.5℃範圍內，溼度控制在90-95%範圍內，貯存在周圍氣體爲氧氣含量4-5%，二氧化碳含量6-7%的環境中。

3、、如果櫻桃不小心沾到水，應該找一個陰涼通風的地方，把櫻桃一個一個擺開，不要成堆。

4、、如果沒有冰箱的話，可以放到比較涼的地方或是裝進塑料袋泡到涼水裏。

櫻桃的食用注意事項

很多人喜歡吃櫻桃，大家看見嬌美可口的櫻桃是烏髮拒絕的，櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食。有潰瘍症狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食，腎病患者忌食，不易多食，多食上火。吃櫻桃注意事項非常多，櫻桃性溫熱，多食容易上火，普通人每天吃10顆即可，體胖腹滿、舌苔厚膩者更不可多食。

櫻桃有一些禁忌人羣，這個大家一定要注意。小兒不宜多吃。櫻桃性溫熱，小兒屬純陽之體，過食櫻桃易發熱病。肺結核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等屬陰虛熱盛者，見有乾咳少痰，或痰多色黃而稠。

午後潮熱，顴紅，盜汗，舌質紅，脈細軟時，忌食櫻桃。不可空腹食用櫻桃。空腹狀態下，胃酸分泌會增加，胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難於溶解的沉澱物，可引起消化不良或腹瀉等。

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櫻桃怎麼保存

吃櫻桃的時候需要保存好，首先如果沒有冰箱，在這樣的情況下，我們可以把櫻桃用塑料袋裝好之後掛在通風、避光、乾燥的地方，這樣是可以幫助我們適當的減緩櫻桃腐敗和變質速度的，不過這種方法只能讓櫻桃保存2~4天，依然會出現腐敗或者是失去水分過多幹癟的問題產生。

把購買回的櫻桃用清水冼乾淨以後，再晾乾水分，然後準備好一些純正的檸檬汁，我們要把處理好的櫻桃直接放在檸檬汁中，然後再選擇把它們一起放到冰箱中進行冷藏的工作。

這樣保存是可以讓櫻桃保存的時間大大延長，可以延長到十到十五天之久。而且因爲檸檬汁屬於一種酸性的物質，所以說可以有出色的防腐性，是可以有效防止微生物櫻桃出現傷害，不過這種保存櫻桃容易導致味道受到影響。

櫻桃不僅是可以鮮食的，也可以用來加工成其他保質期比較長的食物一起吃。新鮮的櫻桃，放在常溫的天氣中，是隻有兩天左右保鮮期的，所以說即使我們選擇冷藏的方法，也只能存放十天左右的時間，如果想要長期保存櫻桃需要加工之後再保存櫻桃才行。

櫻桃怎麼保存到冬天

如果想要長期保存櫻桃，需要我們把冷庫提前進行消毒，降溫到-1-0攝氏度的時候，等到剛採摘大櫻桃，進行挑選之後，就可以分批的放入到冷庫中，讓果溫能夠迅速的降到2攝氏度以下就可以了。低溫進行貯藏，可以有效降低櫻桃的呼吸作用，還可以讓其他的代謝活動降低，這樣就可以減少水分的消耗，還可以延緩成熟，所以是櫻桃保持新鮮的好方法。

櫻桃的保鮮方法

在給櫻桃保鮮的時候需要注意方法，首先採摘的時候，我們不能把櫻桃的梗弄掉，否則會導致櫻桃很難保存保鮮，之後我們把櫻桃直接放到紙盒子中進行保存就可以了。我們首先要選擇的櫻桃是比較優質新鮮的才行，這樣才能比較久的去保存好櫻桃，把櫻桃用水洗乾淨之後，用紙巾小心的擦乾上面存在的水珠，擦乾淨之後放入紙盒子中就可以了。

在放置櫻桃的生活，需要每一層都放上一層紙才行，首先需要在紙盒的最底下，我們要鋪上一兩層的紙巾。之後我們再把已經擦過的櫻桃，需要一個個的放入其中，每放滿一層之後，都需要鋪上一層紙巾，然後再繼續鋪滿就可以了。用這樣的方法去保存櫻桃，可以讓時間相對來說更長一些。

我們把櫻桃放到紙盒中之後，需要把紙盒放入冰箱中，在零度的情況下保鮮就可以了。一般來說冰箱的保鮮層，都是在三度或者四度的溫度，但是保鮮櫻桃的時候，最好可以放到零度的溫度下保鮮比較好。

櫻桃洗乾淨之後晾乾表面的水分。然後用檸檬水浸泡好，放到冰箱中冷藏，可以保存十天左右的時間。