讓食物保持新鮮方法

讓食物保持新鮮方法，食物有的時候是需要進行保存的，每種食物都有它的儲存方法，有些方法可以延長食物的保鮮期和保質期，而有些方法還可以增加食物的風味。以下看看讓食物保持新鮮方法。

讓食物保持新鮮方法1

1、掛起來保存

如洋蔥、大蒜可以放在網袋內，懸空保存，可以延長保存時間，避免接觸過多水分，洋蔥保存時間可超過8個月，大蒜可保存至來年春天。

2、避光保存

土豆見光容易發芽、變綠，所以最好能夠避光保存，放在紙箱中，處於通風處。

3、放在水中保存

利用水隔絕更多的氧氣、空氣，起到延長保質期的作用。如豆腐、筍等，會愛用類似保存方法。

4、用紙袋子保存

一般菌類保存時間一長便會腐敗，建議用乾燥、透氣的紙袋子保存。

5、飲料瓶保存

很多食物需要密封保存，可以用飲料瓶保存。如少量的、綠豆、紅豆，調味料中的花椒等。點擊藍字瞭解更多：經常失眠還頭痛該怎麼辦 一顆紅豆來幫你緩解。

6、冷凍保存

除了肉類食物可以採用零下18℃的保存方法外，新鮮蔬菜也可以，如青豆、豌豆等。如果是綠色蔬菜，如香菜，可以焯水後擠幹水分密封冷凍，一般可保存半年之久。但是新鮮蔬菜解凍後，就應該立即食用，否則容易腐敗，也不能再次冷凍。

7、加熱後保存

以蝦爲例，如果直接冷凍，在冷凍期間，蝦殼內會因爲氧化而變黑，最好加熱後在密封冷凍，最長也能保存半年。

8、利用報紙或紙箱保存

如大白菜可能體積過大，冰箱放不下，可以將紙箱或報紙打溼，將把菜豎着放在上面，可延長白菜的保鮮期。

讓食物保持新鮮方法2

１、冷藏法：食物在２０~２５攝氏度的時候是黴菌最適宜生長的溫度，３５攝氏度是細菌最適宜生長的溫度，所以降低溫度就能抑制細菌生長，食物的保存時間就會拉長。一般蔬果不宜冷凍，只能冷藏，且最好兩天以內吃完，肉食等如果超過兩天不吃則應該冷凍保存。

２、風乾法：食物中的水分是微生物的生長所必須的，如果能將食物脫水，就能達到抑制微生物生長的目的，通常我們吃的風乾魚、風乾肉、乾菜等保質期都比新鮮的久。

３、醃製法：食鹽有殺菌的作用，其高滲透作用能使細菌脫水，所以用食鹽醃製的食物可以長時間的保存。比如鹹肉、鹹魚、鹹菜等。

４、糖漬法：糖漬法保存食物，與鹽醃製保存食物方法原理大致相同，同樣是高滲透作用能使細菌脫水，以達到抑制細菌滋生的作用。比如蜜餞果鋪、桂花糖等就能長期保存還不變質。

５、煙燻法：木材的不完全燃燒物中含有幾百種化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆蓋在食物表層，可以防治孢子的形成以及黴菌、細菌的滋生。煙燻的時候加熱乾燥食物也能起到抑制細菌生長的作用。比如臘肉、臘鴨、臘魚等等，但這些食物通常都含有致癌物質，不宜多吃。

６、真空包裝：真空包裝的食物由於沒有氧氣，且處於密封狀態，細菌真菌不能進入，有氧呼吸的細菌也不能生存，所以保質時間也會相對拉長。

讓食物保持新鮮方法3

1、草莓保鮮

即便是剛採摘剛買回來的新鮮草莓，放進冰箱兩三天後就會出現一些腐爛發黴的情況，因爲草莓的皮實在是太薄了。用乳酸鈣溶液浸泡一些時間，就可以起到保鮮的'作用，或者在清洗的時候加上一些蘋果醋、白醋也可以把草莓表層的保鮮劑去掉，能讓它在冰箱裏存放時間延長。

如果我們買多了豬肉或者牛肉的時候，通常吃不完都是隨便拿個盤子裝一下，然後就放入冷藏或者冷凍室裏面，但這樣做法是很難保證食物的新鮮度的，而且越久來吃的話，容易產生有害的細菌的。

那麼如何來保鮮肉類食物呢？拿一個可以密封的塑料袋子，將鮮肉放進去，先打開一個口子，然後袋子 口朝上放入水中，利用水壓降多餘空氣排出，然後把剛纔的口子合上密封起來，放進去冰箱，這樣可以放的更久而且更新鮮。

2、肉類保鮮技巧

把豬肉、雞肉、三文魚等常見肉類直接放進冰箱冷凍，是可以起到保鮮作用，但每次取出都是硬邦邦的，解凍也慢，而且肉質口感也變差了。用密封袋封轉肉類以及完全擠掉袋內空氣，再封好袋口，最後放入冰箱保存，這樣保鮮的時間會更長。

3、防止香蕉變黑

好多人都愛吃香蕉，但是買回來的香蕉放在家裏沒幾天就開始變黑了，是因爲它內部的氧化酵素遇到氧氣後氧化了，所以變黑。防止變黑的方法也簡單，只需要用保鮮紙把香蕉梗包裹好就可以了，可以延長它的保鮮時間。

4、防止茶葉受潮

茶葉一不小心接觸到空氣就受潮，要避免這個情況發生，最好的方法就是找一個乾淨的鍋，倒入受潮的茶葉，用慢火將茶葉炒至水汽消失，曬涼後封存起來，茶香也不會有什麼損失。

防止麪包乾硬。麪包開封后不及時吃完容易發黴或者變硬，影響後續食用。這時候只需要在面包包裝袋裏放入一兩段芹菜，它上面的水份可以讓麪包時刻“保溼”和保持新鮮，這樣就可以吃到新鮮鬆軟的麪包了。

常用的保鮮技術

其實在生活中，最爲常見的就是採用冰箱來進行保鮮，但是使用冰箱的時候分爲冷凍和冷藏，幾乎能用於所有的食物保鮮，如果想要讓食物的口感和質地沒什麼變化，那就採用冷藏方式，而冷凍方式來得更猛烈一些，雖然不改變食物口感，但是對於食物的質地會有很大的影響。

另外一種延長食物保鮮食用的常見方式就是將食物製成罐頭，製作的過程中就是經過煮熟滅菌，再放入密封的包裝盒、罐中，這樣食物就不會變質了，但是時間久了，罐頭的口感、質地和營養成分都會有一些改變，因此還是更多人選擇用冷藏或者冷凍方式來保鮮食物。

還有一種食物保鮮方式就是將食物進行脫水後保存，就比如我們進到超市賣場可以看到奶粉、脫水馬鈴薯、湯粉、姜粉、意大利麪等食物一樣，在脫水操作後食物上的細菌都會滅亡，但是這樣的食物也是質地和口感發生改變了，就像是一種新的食物。