東北冷麪爲什麼叫冷麪

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東北冷麪爲什麼叫冷麪，生活中很多東西的熱量還是比較高的，而且食物的熱量對於想要減肥的人來說，日常飲食很是注意。比如說像冷麪這一類的，熱量是比較高，下面看看東北冷麪爲什麼叫冷麪。

東北冷麪爲什麼叫冷麪1

這是因爲它用涼水涮了一下，這種美食的味道是比較好吃的，同時它的口感還是比較獨特的，我們是能夠在一些超市裏面買到的，他們的價格還是比較實惠的呢。頗受一些年輕的人們追捧的。

東北冷麪是什麼

冷麪是朝鮮族的傳統食品。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麪的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麪，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麪又名“長壽麪”。

冷麪亦稱股細和涼淘，是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品，在風味及用料朝鮮族冷麪和製作工藝上主要分平壤冷麪和首爾冷麪，是用蕎麥麪或小麥面(也有用玉米面、高粱米麪、大米麪、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻。

壓成圓麪條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油、香菜等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麪的`器具是木合子，便稱爲“盒勒面”。

冷麪屬於機壓麪條，有冷麪和溫面兩種。麪條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷麪；湯是熱的，稱爲溫面。冷麪有面粉冷麪、蕎麥麪冷麪、苞米麪麪條、土豆漿冷麪、土豆粉冷麪等。在各類冷麪中比較講究的是蕎麥麪冷麪。

冷麪湯以清燉的牛肉爲上品煮肉時撇出浮油。冷麪的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麪、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裏。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。

在延邊地區把這些佐料形象的成爲冷麪帽。冷麪的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麪湯稍帶甜味的冷麪，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麪。

東北冷麪爲什麼叫冷麪2

朝鮮族冷麪爲啥叫做冷麪？

原因不言而喻，傳統的麪食都是熱氣騰騰的，而冷麪卻是涼的，其麪條的主要原料爲蕎麥粉，加上酸甜涼韌的麪湯，在夏季吃上一口，那絕對是有清熱解暑降溫的功效，下面咱們就一起分享一下，朝鮮族冷麪的家庭製作過程。

主要是麪條要多下功夫，這種麪條按照一定比例，加入蕎麥粉、麪粉、澱粉，揉均勻後壓成細細的麪條。然後用雞肉熬湯，等湯冷卻後撇出浮油，放置備用。將麪條下鍋煮熟後。

直接撈入碗中，放上香油、辣椒麪、小蔥花，把剛纔準備好的湯汁淋上去，切幾片牛肉，湯幾片青菜放上去，在放幾片西紅柿點綴，也有的會放幾片蘋果，吃起來非常地爽口。

烤冷麪的熱量高嗎

一般而言，冷麪是由蕎麥粉製成，其纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示。

它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓。此外，冷麪營養豐富，含有豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維等營養成分，適當的食用，能增強身體的免疫力，起到強身健體的作用。

冷麪中含有豐富的氨基酸和膳食纖維，適當的食用能促進消化，促進腸道蠕動幫助排毒，身體內有毒素的人、胃口不佳、食慾不振的人羣食用食用尤佳。

烤冷麪的熱量是多少

烤冷麪的熱量：164大卡/100g。

100g所含熱量需要健美操49.0分鐘消耗完。每100克該食物含有：碳水化合物23.58克；脂肪4.27克；蛋白質6.58克。

烤冷麪吃了會胖嗎

烤冷麪的主料是用麪粉製作的，而且還是用烤制的方式，所以熱量還是不可忽視的。研究表明，每100克烤冷麪中含有的熱量大概是177大卡，建議處於減肥期間的人最好不要食用。

烤冷麪最主要的營養成分就是澱粉和油脂，而這兩樣正好是減肥中的大忌。而且烤冷麪往往還會在製作完成以後刷上厚厚的一層醬，這些醬一般以芝麻和花生爲主，是含油量非常高的，這樣算下來，烤冷麪的熱量就更高了。

有些人爲了提鮮，還會往烤冷麪中加入一勺白糖，這樣固然能夠使烤冷麪的風味更佳，但是無疑又會爲人體增加一份負擔，使脂肪堆積的更多。

東北冷麪爲什麼叫冷麪3

烤冷麪熱量高嗎

烤冷麪熱量每一百克164大卡。

烤冷麪的主料是用麪粉製作的，由於經過高溫油炸的處理，烤冷麪的熱量含量比普通冷麪要高，所以熱量還是不可忽視的。研究表明，每100克烤冷麪中含有的熱量大概是177大卡，建議處於減肥期間的人最好不要食用。烤冷麪中包含的蔬菜十分少，不足於爲人體提供所需的營養物質。長期食用烤冷麪會導致面黃、便祕等問題，影響皮膚的質量。

烤冷麪吃多會不會上火

烤冷麪吃多了會上火。

古話有言“香宜忌”，也就是說越香的東西越應該戒口。烤冷麪聞起來香溢四方，吃起來香脆可口。但是由於經過高溫油炸的處理，吃多了烤冷麪容易導致人體上火，引發口腔潰瘍等病症。