豆腐的吃法有哪些，豆腐的營養價值是很高的，衆所周知，豆腐含有優質的蛋白質，有着植物肉的美稱，是日常餐桌常見的食材，一週吃上幾次也是常見的。以下看看豆腐的吃法有哪些。
豆腐的吃法有哪些1
雪菜1小碗/毛豆適量/老豆腐1塊
裏脊肉1小塊/生薑/生抽/蔥花
1、 將豆腐切約0、8cm厚片，毛豆剝出（自己剝比較新鮮，嫌麻煩直接買豆肉）洗淨備用，裏脊肉洗淨切絲備用，生薑切絲備用；
2、 鍋裏倒油（油量稍多一點），等油溫足夠熱時，依次放入切好的豆腐片，煎至兩面金黃；
3、 煎好的豆腐塊盛出備用，留油爆香薑絲，放入肉絲炒至變色；
4、 毛豆放在鍋底，依次放入雪菜碎、炒好的肉絲和煎好的豆腐塊，再加入適量生抽，鹽和一碗清水，加蓋燜煮15分鐘左右即可；
雪菜本來就帶有鹹味，生抽和鹽不用放太多。出鍋的時候撒上蔥花碎或香菜碎、小米辣碎，更豐富誘人。
這一鍋不用半小時，豆腐燉得吸滿湯汁，雪菜的香味被髮揮到極致，毛豆更是鮮味十足，整一鍋，晚飯又着落了。
豆腐的吃法有哪些2
第一道：澆汁豆腐
完美復刻出夜市的澆汁豆腐，學會下面的做法，自己在家就可以輕鬆完成，半夜也不用跑夜市了。
澆汁豆腐的做法如下：
食材準備：老豆腐，麪粉，澱粉，大蔥，大蒜，燒烤料，生抽，蠔油，鹽，雞精，五香粉，花生碎，香菜，辣椒油等。
步驟一：老豆腐切成大方快，豆腐表面不要沾有水分，否則炸的時候會到處飛油。大蒜切碎，蔥切蔥花，香菜切碎，備用。
步驟二：鍋中燒油，七成油溫下鍋炸豆腐塊，炸至豆腐塊便面金黃，看起來表面有點硬了，撈出來，控油，備用。
步驟三：調醬汁，碗中加一勺澱粉、一勺麪粉、適量的清水，攪拌均勻，備用。
步驟四：起鍋燒油，下入蔥、蒜末炒香，再加適量的燒烤料，繼續翻炒，再加一勺生抽、半勺蠔油、適量鹽、雞精、五香粉、倒入清水，最後加適量的.澱粉水，小火熬製濃稠，最後加一勺的蒜末，攪拌均勻，關火。料汁就熬好了。
步驟五：給豆腐加一勺花生碎、一點香菜、澆上一勺熬好的料汁，喜歡吃辣的加一勺辣椒油。
第二道：麻醬豆腐
這道麻醬豆腐用的是凍豆腐，凍豆腐就是把老豆腐放於冰箱中冷凍過的豆腐，切開看起來有蜂窩狀。凍得時間越長，蜂窩狀越明顯，嚼勁越大，口感越好。這個凍豆腐好吃就好吃在它的蜂窩狀上，而且老豆腐本身就很有嚼勁。口感類似麪筋，但是和麪筋比起來，又是超級有嚼勁。不管做什麼豆腐都可以吸滿湯汁，咬一口，滿滿的都是豆腐的香味和湯汁的味道，非常入味！
麻醬豆腐的做法如下：
食材準備：凍豆腐，大蔥，大蒜，燒烤料，生抽，陳醋，蠔油，鹽，白糖，芝麻醬等。
步驟一：把凍豆腐解凍以後，切成大小適中的方塊。起鍋燒水，把豆腐塊焯水後撈出，備用。
步驟二：碗中加適量蔥花、蒜末、燒烤料，淋上燒熱的油，再加兩勺陳醋、兩勺生抽、一勺蠔油、適量的白糖提鮮、適量的鹽調味、還有一勺的芝麻醬、再加少許白開水，攪拌均勻，把芝麻醬化開，備用。
步驟三：把調好的麻醬料汁倒入焯過水的豆腐塊上，拌勻即可開吃了。
第三道：糖醋脆皮豆腐
這個真的也是絕了，糖醋味的，酸甜開胃，豆腐這樣做真的是絕了！
糖醋脆皮豆腐的做法如下：
食材準備：豆腐一塊，生抽，番茄醬，陳醋，蜂蜜，芝麻適量，澱粉，等。
步驟一：豆腐切成較小的小方丁，豆腐塊外表上均勻地裹上一層澱粉，備用。
步驟二：調糖醋汁。碗中加入番茄醬三勺、陳醋兩勺、生抽兩勺、蜂蜜一勺、澱粉一勺、清水適量，攪拌均勻，備用。
步驟三：鍋中倒適量的油，油熱以後，把豆腐塊下鍋煎，煎至六面金黃，盛出備用。
步驟三：將糖醋汁倒入鍋中，煮至黏稠，再把煎好的豆腐塊下鍋，翻炒均勻，撒上芝麻，出鍋。
豆腐的吃法有哪些3
【豆腐箱】
這道翡翠豆腐箱，看着豪氣，吃着豪爽，解饞過癮又下飯，滿口豆香、肉香，香噴噴、脆嫩嫩。
【材料】北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿蔔半根，土豆半個，大蔥半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉米澱粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量
1、兩塊北豆腐，大方塊；
2、鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；
3、牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿蔔切小丁；加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻；
4、油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個蓋子，將大部分的豆腐掏出來，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看；
5、燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用；
6、鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘；
7、豆腐箱和西蘭花裝盤；
8、湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米澱粉漿，煮到透明時關火；
9、將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。
【番茄豆腐羹】
這道豆腐，做法簡單，不煎不炸，8分鐘出鍋，不放醬油不放肉，酸爽開胃，老人孩子都愛。
【材料】西紅柿1個，豆腐1塊，香蔥2棵，鹽少許，水1碗，花生油
1、材料準備好：大番茄，香蔥，豆腐；
2、豆腐切小塊；
3、西紅柿切小塊；
4、香蔥切末；
5、炒鍋中倒適量花生油，將西紅柿入鍋中，小火，不時翻炒幾下，西紅柿經過加熱後釋放出番茄紅素，也是一種很難得的營養素；
6、待一部分西紅柿成糊狀了，倒入一大碗熱水，大火煮至微沸；
7、將豆腐塊倒入鍋中，用鏟子扒拉均勻，使豆腐全部能浸在湯中；
8、中火加熱，根據湯汁多少來決定時間，加熱5分鐘可以使喚豆腐略微膨脹，待湯汁濃稠後出鍋，撒香蔥末，增色添香。
【巴沙魚燴豆腐】
鮮貝魚湯煮的，使得這道小菜有了濃濃的海鮮味。這道菜再多放了一點兒水，舀幾勺澆在米飯上，有點撈汁的感覺，米飯又香又滑，真是好吃極了。
【材料】嫩豆腐1塊，巴沙魚柳1條，鮮貝魚湯30克，清水1鍋，澱粉少許，紅椒丁少許
1、嫩豆腐和巴沙魚柳準備好；不建議用內酯豆腐，太嫩太易碎；如果用滷水點的北豆腐會有些發苦且口感偏硬，建議切塊後焯水，去除掉多餘的滷水味；
2、將豆腐切小塊；嫩豆腐質地嫩滑，拿放動作要輕柔；
3、巴沙魚切大塊，放一點澱粉抓捏均勻；有了掛漿，魚塊進鍋後不碎，而且口感更嫩；
4、鍋中倒適量水，如果這道菜是湯菜，可適量多放水，水開後倒入魚貝鮮湯，湯帶鹹味，所以無需再放鹽了，將豆腐輕輕入鍋中，不要用勺子攪拌，端起鍋輕輕晃動幾下，使豆腐全部浸在湯中，中小火煮開；
5、待湯沸騰後，將巴沙魚塊逐塊放入其中；待湯再次煮開，魚塊由透明狀變潔白，並且魚塊的體積略微縮小；
6、出鍋裝盤，撒上紅椒碎、香蔥末增色添香即可。
