西蘭花焯水步驟，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解西蘭花焯水步驟。
西蘭花焯水步驟1
正確的方法應該是等鍋中的水煮沸之後，再下入西蘭花焯水。最關鍵的一點是等水煮沸之後往鍋裏倒入少許的食用鹽，再下入西蘭花這樣可以保存西蘭花顏色鮮亮翠綠。這樣做還可以保留西蘭花的營養價值。
小貼士:西蘭花開水下鍋，只需要焯水兩分鐘左右即可撈出，焯水的時間不宜過久。
有的朋友看到焯水有消毒殺菌的作用，可能會認爲沸水焯的時間越長越好，從消殺角度來說這樣沒錯。但是焯水時間太長同樣會帶來新的問題，首先蔬菜在沸水中燙兩分鐘，維C的損失可以高達一半，營養損失是很多的。其次，如果任西蘭花在沸水中久煮甚至煮軟煮爛，西蘭花那種脆嫩鮮爽的口感就損失掉了，吃的時候軟爛無味。
所以當我們爲西蘭花焯水時，我們需要取一個兩全其美的折中點。
在準備階段，首先把西蘭花摘成小朵，用清水漂洗幾遍，然後放入淡鹽水中浸泡五分鐘以內。這個階段就可以燒一鍋清水，準備焯西蘭花了。要注意一定不能在冷水時就把西蘭花倒進去，這樣就成了煮而不是焯了。
正確的做法是等待清水燒開之後，往鍋中也撒入少量的食用鹽。接着把洗淨的西蘭花倒入進去快速焯水，時間不要超過兩三分鐘，之後立即用漏勺撈出，瀝乾水分，就可以進入下一步的烹飪工序了。
西蘭花焯水步驟2
西蘭花的7大養生功效及家常做法
抗癌物質含量高
美國《每日科學》曾刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究，結果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發；
在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅；
美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果；
哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的.人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的機率低40%。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。”
降低血脂
西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
防止過敏
研究發現，西蘭花中一種名爲山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。
強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
保護心臟
西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預防血管損傷。
防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。
西蘭花的家常做法
西蘭花素炒
材料：西蘭花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋
做法：
1、木耳泡發，洗淨備用；胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裏備用。
2、西蘭花洗淨掰小塊，開水裏放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋裏的水再次開起來的時候撈出。
3、雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。
4、熱鍋冷油，因爲胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。
加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。
5、出鍋前可以略勾個薄芡。
涼拌西蘭花
材料：西蘭花、白糖、香油
做法：
1、西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。
2、燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。
3、用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。
4、撈出西蘭花瀝乾，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。
奶油西蘭花湯
材料：西蘭花、洋蔥、土豆、奶油、黃油
做法：
1、平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然後把洗淨的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。
2、鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。
3、將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。
4、將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。
醃西蘭花梗
材料：西蘭花、陳醋、糖、生抽
做法：
1、把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。
2、把切好的丁放入一個保鮮盒裏，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把醃出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會過鹹）。
3、接着，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花、蝦仁、大蒜
做法：
1、將鮮蝦的蝦肉取出並剔除蝦線；加入適量鹽抓一抓。大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗淨備用。
2、鍋中放入適量的水，煮至沸騰後，放入鮮蝦仁，焯至斷生後撈起，晾乾水分。
3、水繼續煮至沸騰，加入適量的鹽、油，放入西蘭花，焯至斷生後撈起，晾乾水分。
4、另起一鍋，放入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
5、接着放入西蘭花，翻炒一會兒，加入鮮蝦仁，炒勻。調入適量的鹽，少許生抽、雞精提鮮。
6、最後澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可。
蒜香西蘭花炒脆皮腸
材料：西蘭花、脆皮腸、大蒜
做法：
1、將西蘭花洗淨瀝乾，切小朵備用，將脆皮腸一頭切平，然後改“米”字刀，不可切到底，留1釐米左右。
2、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油，將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出。
3、另鍋加油，將蒜籽爆香，放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。
4、加西蘭花也一併放進去，放少量鹽和美味鮮醬油，翻炒均勻，即可起鍋。
西蘭花焯水步驟3
西蘭花相宜相剋食物表
宜搭
西蘭花+鱈魚、防癌抗癌
西蘭花+五花肉、西藍花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。
西蘭花+平菇、防癌抗癌
西蘭花+金針菇、防癌抗癌
西藍花與什麼相沖
1、牛肝、西藍花
西蘭花含有膳食纖維素，與帶有銅、鐵等礦物的牛肝同食，會減少身體對這種礦物的消化吸收。
2、牛肝菌、西藍花
牛肝菌中的銅會使西蘭花中的維他命C空氣氧化，進而喪失營養成分。
3、豆角、西藍花
西藍花中含有維他命C，而豆角中帶有維他命C溶解酶，二者同食會將西藍花中的維他命C毀壞掉。
4、牛乳、西藍花
西藍花與牛乳同食，會影響鈣的消化吸收及消化吸收。
西藍花的服用忌諱
1、西藍花是略微性涼的蔬菜水果，因而需要留意的是胃寒的人不能很多服用。
2、西藍花盡管有很高的營養成分，也是不能每日都吃同一樣蔬菜水果的，那樣不僅會造成營養成分上的不平衡，更有可能會造成容易上火熱流。因而，服用西藍花務必恰當適當。
3、紅斑狼瘡病人禁吃。
4、西藍花不可以和牛乳同食，會影響鈣的消化吸收。
