生滾吊龍牛肉粥，生活當中，我們都知道粥是養生的，並且具有養胃功效的食物，喝粥是一種養胃的食療方式，我們平時喝的粥有很多種，下面小編整理了生滾吊龍牛肉粥，一起來看看吧。
生滾吊龍牛肉粥1
生滾牛肉粥（牛肉嫩滑小竅門）的做法
買牛上腦兒，裏脊穗，其他位置不保證嫩啊，因爲我也沒試過其他位置的肉拿來熬粥。北方地區能買到的肉也不可能像廣州一樣還會跳動。
要上面筋較少的比分橫向切片
肉橫着切片，大概4mm厚，不要太薄。泡水半小時在這期間我大概換了10次水，爲了能泡掉血水。把水倒掉，加上小蘇打抓肉，抓到肉粘粘的'（鹼性物質破壞了肉的纖維）加胡椒粉，蒜粉，鹽，生抽抓勻，等5分鐘，加入適量玉米澱粉（試了很多次，玉米澱粉更適合上漿，肉更嫩）抓勻，澱粉的量不能多，看上圖的狀態，加一點抓勻看看要不要再加。抓好澱粉把油加好抓勻，讓水分不流失。加保鮮膜冷藏（最少冷藏半小時，我大概冷藏了5個小時）
一點要配黏米，五常稻花香和黏米比例至少3:1，也可以2:1。
水開放米，小火大概熬40分鐘，熬好的狀態如圖。粥快熬好的時候加薑絲，香菇片，鹽。另起鍋燒開水，等水全沸，加入漿好的肉，全程中大火，肉片變色撈出直接放進熬好的粥裏（爲什麼把肉汆一下，因爲即使泡了血水，北方買的肉直接丟進鍋裏也會一層血沫。汆水之後，加入粥裏，粥的成品很漂亮，而且完全不影響口感）
肉加到粥裏之後關火，把芹菜末倒入。粥就熬好了，
特別嫩
生滾吊龍牛肉粥2
快手生滾牛肉粥的做法
牛肉切薄片，加入澱粉，白胡椒，料酒，鹽，蠔油，薑絲拌勻，封保鮮膜存入冰箱醃製一晚。
因爲是快手粥，所以白粥是用電飯煲前一晚預約煮好的。轉入砂鍋中。
白粥米粒煮到糜爛。
下入醃製好的牛肉，用筷子打散。
待牛肉變色，粥再次煮開2-3分鐘，加入白胡椒，少許鹽。
關火，加入青菜絲拌勻。
撒上蔥沫，開飯！
生滾吊龍牛肉粥3
生滾牛肉皮蛋生菜粥的做法
大米、燕麥，洗淨加水、醋、食油、鹽一起煮，不斷用大湯勺攪拌以免粘底。
生菜、蔥、姜洗淨備用
1、牛肉切片後先用清水沖洗乾淨，然後用鹽、料酒、生薑、蔥、生粉、麻油醃製15分鐘以上。2、2個皮蛋切成小塊，隔水蒸10分鐘，可以去掉鉛，粥到七分熟時加入蒸好的皮蛋繼續攪拌
3、到米粒差不多全漲時加入牛肉，攪拌，牛肉不能煮太久，不然會老。4、關火，加入生菜絲，胡椒粉，攪拌。最後根據自己喜好加鹽、味精、香菜或蔥。
美味可口的生滾牛肉皮蛋生菜粥。
