茭白的功效與作用是什麼，茭白是中國南方的常見食材，是江南地區三大名菜之一，這種蔬菜口感鮮嫩，滋味誘人，而且營養價值極高，可以炒着吃，能爲人體補充豐富營養，現在分享茭白的功效與作用是什麼。
茭白的功效與作用是什麼1
茭白的功效與作用
1：清熱解毒
茭白是一種性質寒涼的健康蔬菜，人們食用它以後能清熱解毒並能緩解身體，反可也能加快身體內熱毒代謝，能防止多種熱病出現，平時人們出現咽喉腫痛和口舌生瘡，以及牙齦腫痛等上火症狀時多吃一些茭白就能讓症狀明顯減輕。
2：解酒排毒
茭白具有特別明顯的解酒作用，而且能加快人體內多種毒素分解和代謝，平時人們喝酒以後，如果出現噁心頭痛，頭暈，等多種醉酒症狀就能儘快使用，這種食材，能加快身體內酒精分解和代謝，也能讓人類的醉酒症狀盡愉快減輕，它能把酒精對人體的傷害降到最低。
3：滋養身體
滋養身體爲身體補充豐富營養也是茭白的重要作用，它還有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多種微量元素，人們食用它能提高身體多器官功能就能加快身體代謝，也能增強人類身體素質，能讓人體更健康更強壯。他還有的天然多糖在被人體吸收後，還能促進人體內免疫細胞再生，對增強人體自身抗病力也有一定好處。
茭白的禁忌
茭白是一種營養豐富，能滋養身體的健康蔬菜蛋，這種蔬菜性質含量，生活中那些脾胃虛寒和經常腹瀉的人禁止食用，他們食用茭白以後會加病情加重，也會影響人們的身體健康。
大家瞭解了茭白的功效與作用以後會對這種蔬菜有更深厚的興趣也會有今後多吃茭白的打算，但在吃的時候一定要注意它的禁忌，不然食用以後也會對身體產生不良影響，會危害身體健康。
茭白的營養價值
茭白有祛熱，止渴，利尿，治婦女產後乳汁缺少的作用，茭白的營養價值是含蛋白質，脂肪，糖類，維生素等，茭白的做法有熗茭白，茭白卷，涼拌茭白，茭白炒雞蛋，紅燒茭白，茭白粥，茭白炒木耳，香菇茭白湯，茭白炒豆乾，茭白青椒炒肉絲，茭白燒豆腐，茭白炒蝦仁，茭白炒鴨心，油燙茭白，金錢茭白。
茭白的功效和作用
茭白主要含蛋白質：脂肪：糖類：維生素B1：維生素B2：維生素E：微量胡蘿蔔素和礦物質等；嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，容易爲人體所吸收；
中醫認爲茭白有祛熱：止渴：利尿的功效，對於黃疸型肝炎和產後乳少有益，茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用；茭白的.豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩；茭白適宜患有高血壓：黃疸型肝炎：婦女產後乳汁缺少以及酒精中毒者食用；
茭白的副作用和食用禁忌
患有泌尿系統結石之人不宜經常食用；平時脾胃虛寒：腹瀉便溏之人忌食。
茭白怎麼做好吃
熗茭白
材料：茭白700克：香油25克，幹辣椒：味精：鹽各5克，醬油30克，花椒30粒。
做法：
1：將茭白的老根：殼和內皮去掉切成5釐米的粗條，用開水氽熟後撈出拌鹽：味精。
2：炒勺用熱油將花椒炸煳後取出棄去，隨之將辣椒炸成黑紫色，加入醬油，燒開後澆在拌好的茭白上，燜片刻即成。
茭白卷
材料：茭白5克，胡蘿蔔1根，水發冬菇50克，青椒50克，蝦籽5克，精鹽5克，味精1克，麻油10克，豆芽湯50克。
做法：
1：將茭白切去細頭，使兩頭一般粗細，放入沸水鍋內煮至發軟撈出，冷卻後用批刀法將茭白滾批成較薄的大片。冬菇去柄，連同胡蘿蔔：青椒分別切成絲。
2：炒鍋置中火上，加入少許麻油和豆芽湯，加精鹽：味精：蝦籽燒沸，再分別將茭白片：胡蘿蔔絲：冬菇絲下鍋略燒片刻，然後盛在碗中。將青椒絲入開水燙一下，用冷水過涼，瀝乾，加入精鹽：味精：麻油拌勻。
3：取1片茭白，攤在砧板上，放入在在在胡蘿蔔絲：青椒絲和冬菇絲後，捲成小手指粗的筒，逐片卷完，交接處向下。裝盤時，用刀斜切成段，拼擺在盤內即成。
涼拌茭白
材料：嫩茭白500克，醬油1湯匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油：味精適量。
做法：
1：將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，放入開水鍋中燙約10分鐘後撈出，隨其自然冷卻，用刀切成片或滾刀塊，或是成條：段，放在盤內。
2：加醬油：蒜泥：糖：相投：味精拌勻即可。
油燙茭白
材料：嫩茭白500克，海米20克，鹽：雞粉：香油各適量。
做法：
1：將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後切成細絲；海米洗淨，用溫水泡軟後，瀝乾水切成細末，加雞粉：鹽：香油：少量水調成汁。
2：炒鍋上火，加油燒至七成熱，將茭白絲平鋪在漏勺內，放在油中燙2：3下，待茭白軟熟後，盛在盤中，直到全部燙完。將另一碟子反扣在茭白上，擠幹茭白中的油份，淋上調好的調味汁，拌勻即可。
茭白炒雞蛋
材料：雞蛋2個：菱白100克。植物油：鹽：蔥末：高湯各適量。
做法：
1：將菱白洗淨：去皮，切成粗絲；雞蛋打入碗內，加一點鹽，攪拌勻。
2：油鍋燒熱，放入菱白絲翻炒幾下，加入鹽：高湯，熬幹湯汁時即可盛入碗中。
3：再將鍋內倒少許油，炒熟雞蛋，然後放入菱白：蔥末一起拌炒，再加鹽繼續炒幾下，使菱白絲和蛋鬆碎即可。
金錢茭白
材料：直徑如銅錢大的茭白200克，豬夾心肉肉茸150克，雞蛋2只，芝麻半匙，醬油：細鹽：蔥：姜：45度水生粉適量，幹生粉2匙，生油75克。
做法：
1：肉茸加蔥姜細末：水生粉：細鹽：醬油：雞蛋清拌勻上勁，使成肉餡。將蛋清：蛋黃分開，把蛋清用幹生粉拌勻，調成蛋清糊。
2：把茭白橫切成圓片約3–4釐米厚，共切約25–30片，放平，把蛋清糊塗抹上，再把小丸子大小的肉餡鑲上去，用刮片蘸水抹平，撒上幾粒芝麻，再用刮片貼實成生坯。
3：將平底鍋燒熱，用少量油布遍鍋底，放生坯肉餡朝上，用中小火煎至底面呈淡黃色時，翻身再煎，煎熟即可裝盆。隨跟番茄沙司或辣醬油供蘸食。
茭白的功效與作用是什麼2
1：茭白能補充營養
茭白是一種營養豐富的水生菜品，這種蔬菜中含有天然的糖類和大量水分，另外蛋白質和纖維素以及灰分以及多種氨基酸等物質也是茭白中最重要的存在，人們食用茭白能快速把這些營養成分吸收和利用，可以起到補充營養和促進身體代謝的重要作用。
2：茭白能減肥美容
減肥美容也是茭白這種綠色菜品的重要作用，它熱量很低，纖維素含量高，人們食用以後有明顯的飽腹感，可以減少人體對其他食物的吸收和利用，經常食用可以起到明顯的減肥作用，另外茭白中還含有一些豆醇類物質，這種物質能清除人體內的活性氧，也能抑制色素在皮膚表層積存，可以淡化色斑預防色斑生成，具有不錯的美白作用。
3：茭白的做法
茭白的做法有很多種，炒食是它的常見做法之一，平時大家可以把茭白切成片狀，再準備適理的青椒或者紅椒，與蔥花，在鍋中放油，把蔥花炒香，加入青紅椒絲炒勻，再把茭白片入鍋翻炒，加少量生抽和食用鹽，炒到茭白熟透以後取出裝盤就能食用，如果喜歡吃肉，也可以用肉片代替青紅椒，做出的茭白炒肉片也特別好吃。
茭白是中國南方的常見食材，是江南地區三大名菜之一，這種蔬菜口感鮮嫩，滋味誘人，而且營養價值極高，可以炒着吃，也可以用來煲湯，能爲人體補充豐富營養，並能增強人類身體素質，但它在食用時也有一些禁忌，大家在食用茭白以前最好能對它多做了解。
