大白菜咋樣做好吃，大白菜是非常常見的一種蔬菜，餐桌上經常可以看到，大白菜的種類很多，營養成分也很多，具有蛋白質、粗纖維、鈣、鐵等多種元素，下面來看看大白菜咋樣做好吃。
大白菜咋樣做好吃1
白菜的家常做法：幹鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
做法：
1、五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃。
3、再放入青辣椒炒香，淋入黃酒炒香，再加入老抽，加入蠔油炒至五花肉上色。
4、放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，在加入白糖繼續翻炒。
5、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
6、把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
白菜的家常做法：白菜肉卷
食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。
做法：
1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻，攪打好的肉餡。
2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
3、從一頭捲起，捲成白菜肉卷，卷好的菜卷。
4、所有都卷好，放入蒸鍋上汽後，大火蒸8分鐘即關火。
5、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油，蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦。
白菜的家常做法：金邊白菜
食材：白菜、乾紅辣椒、醬油、鹽、醋、薑末、溼澱粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1、大白菜洗淨瀝水，用刀拍一下，切成條。乾紅辣椒撕成碎末。
2、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的幹辣椒，炒至略微發焦，放入薑末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。
3、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
白菜的家常做法：涼拌鹹白菜
食材：鹹白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g
做法：
1、把鹹白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分;切小丁，青辣椒洗淨切末;
2、加入白糖，拌均勻;加麻油雞精拌均勻;加剁椒拌均勻;裝盤撒上青辣椒末裝飾即可。
白菜的.家常做法：白菜漬物
食材：白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
做法：
1、把白菜用水洗淨，少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴，然後放在鹽巴水裏浸泡著、上面壓著重量，約需壓15小時。
2、壓好後用水斟酌鹽分清洗，然後拿一小碗、加入味醂和醬油、糖，清洗後的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入.
3、最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡，用真空狀態包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。
大白菜咋樣做好吃2
油潑白菜絲的做法
材料:大白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜幫)、辣椒粉(根據自己的口味放)、醬油10克、醋15克、綠蔥花20克、鹽少許、花椒粉一點點、植物油30克。
做法:
1、將白菜洗乾淨,甩去上面的水。
2、將白菜幫片開成兩片,這樣片開後切出來的絲粗細均勻。
3、將切好的白菜放到盤子中,在上面倒上醬油和醋。
4、在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉。
5、將油放到不鏽鋼湯勺中,在火上燒熱(一定要熱),然後到在辣椒上。
6、拌勻後就可以吃了,一定要現拌現吃,這樣才能脆爽。
清炒大白菜的做法
材料:大白菜、幹辣椒、鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。
做法:
1、大白菜洗淨切絲,幹辣椒切段。
2、起油鍋,爆香蔥姜、幹辣椒,放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。
3、因爲白菜含水量大,炒的時候會出很多的湯汁,所以用水澱粉勾芡,加高湯精即可出鍋。
大白菜燉豆腐
材料:大白菜、老豆腐、胡蘿蔔、鹽、五香粉、味精、香油。
做法:
1、大白菜洗淨瀝乾,撕成片;豆腐洗淨切成小塊。
2、胡蘿蔔切片,蔥切碎,姜切絲。
3、鍋中倒油,油熱後放入蔥花和薑絲煸出香味。
4、陸續放入胡蘿蔔和大白菜進行煸炒。
5、放入鹽和五香粉,繼續炒至白菜軟塌。
6、放入豆腐塊,加適量水,中火燉煮。
7、待湯汁快收干時,加入味精和香油,再撒上蔥花即可食用。
大白菜咋樣做好吃3
蠔油白菜
原料：白菜，糖2茶匙，醋2湯匙，鹽1茶匙，蠔油3湯匙，蒜2瓣。
做法：
1.白菜切絲，切段隨意。
2.鍋中倒入少量油，把蒜爆香。
3.把切好的白菜放入鍋中，翻炒幾下。
4.白菜炒到6成熟的時候放白糖。白糖一定要在所有調料前先放，纔可入味。
5.然後依次放醋，放鹽，最後出鍋的時候放蠔油翻炒幾下就可以了。
素炒大白菜
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
做法：
1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。
2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
麻醬白菜
原料：大白菜500克，新鮮山楂75克， 精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克。
做法：
1.取用大白菜芯洗乾淨，甩幹水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，醃出水分後擠幹，放入大碗裏備用。
2.山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗裏一邊，撒上綿白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁。 把白菜絲裝入樹葉形盆裏，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
白菜漬物
食材：白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法：
1、白菜用水洗淨
2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴
3、放在鹽巴水裏浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時
4、壓好後用水斟酌鹽分清洗
5、然後拿一小碗，加入味醂和醬油、糖
6、清洗後的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡
7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入
8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜裏
9、用真空狀態包緊，醃製一晚就可以吃了
醋溜白菜
原料：淨白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
做法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
白菜的功效作用
吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
吃白菜養顏護膚
大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏後果。
吃白菜能補鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
