糖醋丸子的丸子怎麼做竅門

糖醋丸子的丸子怎麼做竅門，豬肉是很多人喜歡吃的肉類之一，豬肉的做法也是有很多的，其中肉丸就有很多的人喜歡吃，而肉丸的做法有很多，以下爲大家分享糖醋丸子的丸子怎麼做竅門。

糖醋丸子的丸子怎麼做竅門1

糖醋丸子的'做法步驟

豬前肘剁成泥，

肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多了一點點啊，調一下口味的，鹹了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的

準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用，

肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好，

鍋裏放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓，

右手用調羹把丸子刮入油鍋，

中火炸成金黃色的丸子，

撈出，這是炸好的丸子

蔥、姜切末

鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香，

然後加入老抽和味極鮮爆香

加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的口味調整，

用水澱粉勾芡，淋人香油即可

把炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤了

做好的糖醋丸子

糖醋丸子的丸子怎麼做竅門2

家常糖醋丸子的做法步驟

備肥三廋七肉餡。

蔥姜切末泡水。

將小塊饅頭掰碎。

過濾蔥姜水，蔥姜棄之不用。

用蔥姜水將掰碎的饅頭泡軟。

備番茄沙司 白醋。

蔥薑蒜切末備用。

糖 白醋 番茄沙司 鹽（一點點） 澱粉加適量水兌成糖醋芡汁。

肉餡調入鹽 醬油 料酒 胡椒粉 雞蛋 澱粉以及泡過蔥姜水的軟饅頭，用力沿同一方向攪拌均勻成丸子餡。

鍋坐油，燒至6成熱，用手抓一把適量的丸子餡從虎口中擠出，用小勺舀到油鍋裏，如此重複。

丸子炸制過程中用炒勺不斷輕推。

炸至外皮發硬顏色變淺黃時撈出。

待油溫升至7成熱時，復炸。

復炸至色澤金黃，熟透時瀝油。

鍋坐油，投入蔥薑蒜末。

隨即倒入糖醋芡汁，炒制。

待汁沸，起魚眼泡時倒入丸子，迅速炒勻，使丸子均勻裹上糖醋芡汁。

裝盤即成。

糖醋丸子的丸子怎麼做竅門3

糖醋丸子的做法步驟

原料圖

把丸子從冰箱裏拿出，放入烤箱烤盤中，180度預熱，上下火15分鐘。

烤好的丸子，在烤盤會嘚啷響，極好！

鍋中放一點水燒開。

倒入糖醋汁，燒開。

倒入水澱粉，勾芡。

湯汁變粘稠。

滾過汁的丸子