雞蛋能做鹹雞蛋嗎，一直都只聽說過鹹鴨蛋，大家都愛吃鹹鴨蛋，但是爲什麼沒有聽說過鹹雞蛋呢，雞蛋是否可以用製作鹹鴨蛋的辦法，也製作成美味的鹹雞蛋，下面一起看看這篇文章瞭解雞蛋能做鹹雞蛋嗎
雞蛋能做鹹雞蛋嗎1
鹹雞蛋
需要準備的食材
雞蛋、高度白酒、八角、幹辣椒、桂皮等調料
具體的製作步驟
第一步，處理雞蛋。把雞蛋洗乾淨之後，放入水盆中浸泡一會。浮在水裏的雞蛋要挑出來。雞蛋挑選完成之後，把雞蛋撈出，把雞蛋放入太陽下，一曬乾水分，就立馬收起來。
第二步，製作底料。準備鍋，在鍋中倒入適量的清水，加入花椒、幹辣椒、八角、桂皮等，開火，燒至沸騰後，加入少許的鹽，讓鹽徹底融化，3~5分鐘後關火。
第三步，醃製雞蛋。關火之後，底料就熬好了。將底料放涼。準備一個大一點的玻璃瓶，把曬乾水分的雞蛋，一個一個的輕輕的放到玻璃瓶中。
等雞蛋裝好之後，把已經放涼的底料倒入玻璃瓶中，記得要先將底料中的花椒、八角等食材先撈出，倒入玻璃瓶中的只是熬製底料的水。水一定要沒過雞蛋。
最後往玻璃瓶中倒入少許的'高度白酒，大概三瓶蓋就可以了。然後把玻璃瓶密封，放在乾燥通風的地方。大約一個月以後，雞蛋就醃製好了。
醃製雞蛋需要注意的小細節
第一，把雞蛋放入盆中浸泡，是爲了把不適合醃製的雞蛋挑出來。雞蛋泡入水中，觀察雞蛋是否有小洞，如果是有洞的雞蛋，就會在水中吐出小氣泡。要把吐小氣泡的雞蛋挑出來。漂浮在水上的雞蛋也要挑出來。
第二，把雞蛋放在太陽底下晾曬，只需要曬乾水分就行了，不需要像鴨蛋一樣，曬幾個小時或者半天。水分一干，立馬收起來。
第二，製作底料的時候，不一定要加這麼多料。如果重口味一點，就加這些。如果口味比較清淡，就用清水和鹽煮開就行了。底料當鹽的比例是大約1斤雞蛋，放100克鹽。
雞蛋能做鹹雞蛋嗎2
可以，但不建議。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成鹹鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋醃製成鹹蛋，不僅醃製的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況。
鹹蛋：
鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最爲有名。不少中國食品如糉、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價錢亦越矜貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”爲上品。
鹹蛋的生產極爲普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最爲著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。
因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
雞蛋能做鹹雞蛋嗎3
食材
雞蛋 隨意
白酒 半碗
鹽 半碗
保鮮袋 數個
方法/步驟
雞蛋洗乾淨，表皮擦乾
半碗白酒濃度越高越好。用二鍋頭就好了。便宜度數高
擦乾淨的雞蛋在白酒裏滾幾圈，讓所有的雞蛋都沾上白酒
然後一個一個放到鹽裏在滾一圈，表皮也都有鹽
然後用保鮮袋一個一個單獨包緊。
最後放置在陰涼的地方，大概一個月就可以吃了絕對流油而且好吃。
注意洗完的雞蛋要擦乾
白酒的度數要高
