清汆丸子湯的做法，清汆丸子需要特殊的製作手法，吃起來的口感嫩滑鮮香，而且是一道非常簡單好做的.菜餚，很多人都喜歡吃，那麼下面就爲大家分享清汆丸子湯的做法。
清汆丸子湯的做法1
食材
肉餡 1斤
蔥 2棵
姜 1小塊
雞精 適量
五香面 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
方法/步驟
首先我們要選取精肉1斤，千萬不要有筋膜以免影響口感。剁成極細的肉泥備用。
在剁好的肉餡內放入適量的雞精、鹽、胡椒粉、五香粉順時針進行攪拌。
把蔥、姜洗淨剁成極細的蔥末和薑末，放入肉餡內攪拌。
取適量的清水，分多次少量的加入肉餡內順時針進行攪拌，直至肉餡上勁有粘稠感位爲止。
然後取一個雞蛋，只取蛋清的部分加入肉餡內，攪拌均勻。
鍋內加入適量的水燒開，保持大火的狀態，左手擠出丸子，右手用小勺放入沸水內，待丸子漂起來，撈出即可。我們可以把丸子做燉菜或者湯品。
清汆丸子湯的做法2
食材
雞脯肉 300克
雞蛋 1個
紫菜 60克
香菜 50克
生粉 200克
啤酒 幾滴
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 少許
鹽 少許
味精 少許
方法/步驟
首先，去掉雞脯肉外面的筋膜。
然後將雞脯肉剁成蓉（先切片再切絲然後剁蓉）。
將蔥姜切絲放入另一容器，用手慢慢的抓使蔥姜裏面的液體溢出。
將蔥姜水加入剁好的雞脯肉裏。
加入少許鹽、幾滴啤酒，抓勻，加入蛋清，抓勻。
分三次加入生粉，抓勻。
起鍋燒水，水起魚眼泡時，用手將肉餡慢慢擠入鍋中，動作要緩慢，防止丸子衝散。
準備紫菜和香菜，紫菜撕條，香菜切沫。
當丸子飄起來時，加入鹽、味精、胡椒粉調味。
加入紫菜，香菜，裝盤即可。
清汆丸子湯的做法3
水煮丸子的做法
食材
肉餡 500克
水 適量
鹽 適量
方法/步驟
首先準備好肉餡加入鹽攪拌均勻備用。
鍋里加入清水點火燒開。
等水燒開後用手把肉餡團成一個球狀，然後放入鍋中。
等都放完後蓋上鍋蓋煮10分鐘撈出即可。
