蘆筍怎麼吃最好
蘆筍怎麼吃最好 ，蘆筍是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，蘆筍是世界十大名菜之一，因其營養價值高，受到很多朋友的喜愛，那麼接下來我們一起去看看蘆筍怎麼吃最好呢。
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蘆筍怎麼吃最好
一般急火快炒、開湯下菜、炒好即食這樣吃最好，蘆筍不宜過度的炒制，蘆筍中水溶性維生素比較豐富，像蘆筍中的維生素c和維生素B過度的烹煮會流失其營養成分，而且影響蘆筍的爽脆口感，所以爲了不影響口感和營養成分，建議炒熟即可，避免過度的烹煮。
蘆筍雖然好，但是也不宜生吃，也不適合放一週以上再進行烹煮，存放時間最好不要超過三天，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以應該低溫避光保存。
蘆筍不能和什麼一起吃
西葫蘆
西葫蘆中含有豐富的鈣，而蘆筍中還有的草酸較多，兩者一起食用，會形成草酸鈣，會阻礙鈣的吸收，西葫蘆性寒，與蘆筍一起食用會加重脾胃虛寒。
羊肉
蘆筍性寒，而羊肉溫，兩者同時食用，腸胃不好的會導致腹瀉，與羊肝一起食用也會降低其營養價值。
藥物
有些藥物不能同蘆筍一起食用，比如蘆筍與阿司匹林一起食用會對胃產生刺激，損傷胃部，蘆筍與氨茶鹼一起食用會加快氨茶鹼的排泄，降低氨茶鹼的藥效。
蘆筍怎麼吃最好2
一、蘆筍怎麼吃
1、蘆筍炒肉
材料：
蘆筍 肉 蔥 姜
步驟：
（1）、將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下
（2）、斜着切段，肉切片
（3）、鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白。
（4）、下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
2、銀杏百合炒蘆筍
材料：
銀杏 百合 鮮蘆筍 胡蘿蔔 鹽 雞精 白糖 水澱粉
步驟：
（1）、將蘆筍切成段，胡蘿蔔切成片，坐鍋點火倒入水。
（2）、水開後依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔焯熟，撈出備用；
（3）、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿蔔大火翻炒。
（4）、加入鹽、雞精、白糖調味，倒少許清水，水澱粉勾芡出鍋即可。
二、蘆筍的功效
1、消腫利尿
蘆筍有助於去除水分，它也經常被推薦給那些患有腫脹、腎病或患有高血壓的人。蘆筍中含有的成分可以刺激尿液產生的天門冬酰胺。它不含天然的鈉，因此它不會增加你在經前綜合症中經常出現的腫脹。
2、抗氧化
蘆筍中含有大量的抗氧化劑，能夠中和自由基的作用。自由基攻擊細胞，導致衰老。同樣，它含有-胡蘿蔔素，對健康的皮膚有益。
3、強健骨骼
蘆筍中含有維生素K元素，可以使你的骨骼更強壯，更健康。預防骨質疏鬆和關節炎的症狀。孩子們應該吃蘆筍來生長和發育，多骨鈣蛋白可以幫助你更好地發揮作用。
4、降脂減肥
蘆筍中脂肪量和含糖量都非常的低，其中的纖維素和蛋白質的含量非常的高，常吃蘆筍的haul，可以起到減肥降脂的功效。
5、抗癌
蘆筍被稱之爲“抗癌之王”。其中含有的豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長，還可以預防細胞的擴散，另外，蘆筍中含有豐富的硒元素，能夠消除人體有害的自由基，從而可以抑制致癌物，是公認的防治癌症和白血病的聖品。
三、蘆筍的`禁忌人羣
痛風和糖尿病人不宜食用蘆筍。
四、蘆筍的注意事項
1、選購新鮮的蘆筍
新鮮的食材做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者爲佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。
2、免高油高溫加熱過久
蘆筍在烹飪的時候應儘量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會破壞其中的葉酸,還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3、對蘆筍過敏的人不宜食用
蘆筍也有可能成爲過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
