葡萄吃不了怎麼熬製，葡萄是很多人喜歡的水果之一，葡萄的吃法有很多，其中熬製葡萄果醬和釀製葡萄酒就是非常常見的吃法，熬製葡萄是需要方法的，那麼葡萄吃不了怎麼熬製呢？
葡萄吃不了怎麼熬製1
葡萄吃不了怎麼熬製葡萄果醬
材料：
有機葡萄1200克，水500克，白砂糖100克，檸檬1/2個。
做法：
1、將有機葡萄放入容器中，將枝蔓剪掉，只剩下果實，撒上一點麪粉，倒入清水(份量外)，用手將葡萄表皮揉搓乾淨,然後用清水沖洗乾淨。
2、將葡萄去皮，肉籽，裝在碗中備用;檸檬切片。
3、向鍋中倒入清水,加入剝好的葡萄皮，大火將湯汁煮沸,直至葡萄皮色澤變淺,湯汁變成淡紫色爲止。
4、將葡萄皮用漏勺撈出,然後另取一個小勺子,將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中。
5、葡萄皮全部撈出後,加入剝離籽的葡萄肉，加入白砂糖，大火將湯汁煮沸,轉中火慢慢熬製。
6、向鍋中擠入檸檬汁，熬至果肉軟滑,果醬濃稠即可關火。
7、將果醬盛出,密封保存即可。
小貼士：
1、有機葡萄的糖份很高,所以在食譜中沒有動用太多的糖,成品果醬已經很甜了。
2、清洗葡萄的時候撒一些麪粉,會將葡萄表層雜質清洗乾淨。
3、將葡萄皮和籽去掉,會使果醬的口感更爲潤滑,口感不發澀。
4、選擇用葡萄皮熬汁,是因爲想保留好看的紫紅色。
5、選擇熬製果醬的鍋一定要選擇耐酸的鍋,不能選擇鐵質的鍋。
6、如果熬製大量果醬,又不能馬上吃光,最好在熬製之後趁熱將果醬裝入玻璃器皿中,然後密封晾涼後放入冰箱保存,這樣儲存的'果醬保質期會比較長。
葡萄吃不了怎麼熬製2
【自制葡萄果醬】
所需食材，葡萄1000克，白糖350克，檸檬1個，純淨水400ml。
做法：
1、買回的新鮮葡萄，將粒子逐個摘下，放入盆中再撒點鹽和麪粉，輕輕清洗，然後再用清水沖洗乾淨。
2、將葡萄的皮和肉分離，將葡萄皮放入料理機中，加入白糖打成泥狀，盛出待用。
3、炒鍋加水燒開，放入葡萄肉和攪好的葡萄皮，再放入白糖，轉小火慢慢熬煮。
4、差不多30分鐘左右，將檸檬汁擠在裏面，再熬煮5分鐘左右，至果醬黏稠就可以了。
5、涼透後，密封保存就OK，隨吃隨取就可以嘍。
注意：
1、紫皮葡萄，綠皮葡萄都可以，但是最好是選用那種無籽的。
2、敲重點嘍，熬煮的時候，全程不要見半點油花，不然很容易變質。
3、在熬煮的時候，要不停的攪拌，不要開大火，防止糊底。
4、檸檬有保鮮的作用，所以一定不要少了。
最後總結、自制葡萄醬，酸甜適口，做法簡單，在我們家一次做10斤，低溫冷藏放一年都不會壞。小簡跟您分享的做法，您get到了嗎？學會葡萄醬，再也不用生吃了，用來拌沙拉，蘸土司都是不錯的選擇……
葡萄吃不了怎麼熬製3
葡萄酒的做法
材料、葡萄。
做法
買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
洗淨。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因爲發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
觀察。第一天第四天第七天。
過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
儲存。灌裝好後，放入低溫避光處保存。
飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
