蓮藕如何儲存，蓮藕是我們日常生活中經常吃到的一種食材，蓮藕有糯有脆，爽口甜潤，那麼一次性買了太多的蓮藕該如何進行保存，才能避免口感不好營養流逝呢？下面一起看看蓮藕如何儲存
蓮藕如何儲存1
蓮藕如何儲存
稻草保鮮法
我們吃蓮藕的時候要注意，大家對蓮藕應該學會保鮮才行，首先我們買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後我們選擇和蓮藕一起放在清水裏，只需要把稻草浸溼就好了。
最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就可以了，這樣我們大概可以保存一個禮拜左右，這是保鮮蓮藕的一個好選擇。
泥土埋藏法
同時大家香菇保存好蓮藕，那麼我們還可以試試用泥土去埋藏蓮藕，這也是非常不錯的選擇，首先我們要用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。
不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮溼卻不成團的細土。而且另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮溼的地方，這樣纔可以更好的避免蓮藕變質的情況產生，大家對蓮藕應該小心對待。
其他日常保鮮技巧
除上述兩種方法之外，我們其實還有一些小方法可以用來保存蓮藕，同時也可以把蓮藕保鮮好了，比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣；
已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封，然後冷藏好，這樣效果是不錯的，大家不要錯過。
上面給大家介紹了蓮藕的一些情況，我們應該注意把蓮藕做好保鮮好才行，如果我們可以把蓮藕保存好，那麼對我們吃蓮藕是有幫助的，可以很好的解決蓮藕變質的情況，所以我們應該對蓮藕有所瞭解，我們應該學會合理保鮮蓮藕才行。
蓮藕如何儲存2
蓮藕，又名藕、荷，屬睡蓮科多年生草本植物，其營養豐富、肉質脆嫩、清香甘甜，具有健脾開胃、益血生津等保健功效，是我國重要的出口創匯蔬菜之一。
藕如果在空氣中暴露時間過長，表皮易變爲淡紫色，進而變爲鐵鏽色，影響品質。因此，對蓮藕進行儲藏保鮮，具有重要的經濟意義。
塑料薄膜真空包裝貯藏
稱取定量的保鮮劑，用定量的水溶解後，將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出，脫除明水，裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中，使用真空包裝機包裝，每袋裝蓮藕1～5 kg，放入室溫下貯藏。
2個月後，貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間，只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏，可保鮮4～5個月。
恆溫水貯藏
將採收的藕帶泥運回，放入水溫爲5～8 ℃的水池內，可保鮮1個月。
塑料薄膜袋儲藏法
將蓮藕洗淨，用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出，晾乾，裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的'聚乙烯塑料袋，紮緊袋口。
清水儲藏保鮮法
將藕洗淨，放進容器內，加滿清水，每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。
泥土埋藏法
用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑，按一層蓮藕一層泥土擺放，堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮，手捏不成團並去掉碎石等雜物。
埋藏時，蓮藕按順序一排排放齊，避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高，底面鋪10 cm厚細泥土，按上述方法堆碼覆土。
貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時，選擇地勢高而避光處，將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形，用泥全部覆蓋，周圍挖好排水溝防積水，遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。
泥漿塗藕貯藏
選用黃土，打碎並去除砂石等雜物，加水調製成糊狀，將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後，取出，裝入箱內或草包內，捆好即可。若泥漿乾燥脫落後，依上法再浸漬1次，本法適於短期貯藏和運輸銷售。
細沙貯藏法
選擇地勢高、背風、避雨處，用細沙鋪襯底面，溼度以手捏成團鬆開即散爲宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間，疊放5～6層，最上面蓋厚約10 cm的溼沙即可。
此法一般可保鮮60 d左右。另外，也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑，坑內鋪上5 cm厚的溼沙，將挖出帶泥的蓮藕按順序排放，然後層藕層紗，碼5～6層高，最上面蓋厚約5 cm的溼沙即可。
鹽水貯藏法
將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度爲10 %～15 %的食鹽水中，可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
此法簡單易行，效果好，可保存半年以上，鹽水可重複使用。
蒲包水儲藏法
藕挖出後稍洗一下，裝入蒲包，每70 kg裝1包，放在水深1 m，溫度較低的水中，使蒲包下不貼泥土，上不露出水面，上面蓋一層厚6～10 mm的水草。
蓮藕如何儲存3
蓮藕貯藏應儘可能選陰涼的環境，避免陽光直射。
蓮藕最佳貯藏溫度爲5攝氏度，在此溫度下，經保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3~4個月。但不能低於5攝氏度。在5攝氏度以下長時間貯藏，會使蓮藕組織發生軟化，直至形成海綿狀，無任何食用價值。
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
切口蓮藕不可以碰水，以免腐爛。
若蓮藕不多，可以用水缸儲存。先要把存放的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。
用水缸儲存，不能放冷水或熱水。
若數量過多，可以先挖一個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪一層，接着再撒一層溼土，再鋪蓮藕，上層再蓋上10釐米左右的細土，最後再蓋上一層厚厚的樹葉、柴草，食用時，可隨取隨蓋。
