哪些人在夏季不能喝牛奶

哪些人在夏季不能喝牛奶，牛奶是生活中常見的健康飲品，牛奶的營養價值非常不錯，富含多種礦質元素，蛋白質含量也很高，但有些人就偏偏不能在夏季喝牛奶，今天就來看看哪些人在夏季不能喝牛奶。

哪些人在夏季不能喝牛奶1

1、痰溼較盛者

比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或者沒有食慾、胃腹脹滿的病人。

針對市面上名目繁多的奶製品，專家解釋，牛奶並非越香濃就越好。少數牛奶添加了香精調配劑，吃多了反而會影響正常吸收，容易引起口感疲勞。此外，酸酸甜甜的乳酸飲料口感好，但內中糖分相當高，喝多了可使人發胖。

中國營養學會膳食指南建議：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能滿足人體所需。孩子和年輕人更適合全脂牛奶，女性爲保持身材可選擇低脂或脫脂牛奶；酸奶的脂肪和蛋白質顆粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、調整腸道功能的作用，補鈣功效更勝一籌。

2、胃虛弱者

也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人。

牛奶與茶水同飲有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多於北方人。其實這一飲用方法並不科學，因爲牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。

避免日光照射牛奶鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。

避免用銅器加熱牛奶目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。

喝牛奶前後1小時避免吃橘子因爲牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。

3、有飲食積滯的病人

比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人。

4、營養過剩的人

奶含有豐富的鈣，睡覺前飲用對於中老年人可補償夜間血鈣的低落狀態而保護骨骼。同時，牛奶有催眠作用，睡前飲有利於睡眠質量。

哪些人在夏季不能喝牛奶2

1、夏飲牛奶好處多

牛奶營養豐富，是老弱病幼者的滋補佳品。但最近市民小李聽到這樣一種說法：冬飲牛奶吸收好，功效大；而夏季氣候炎熱，人體出汗多，飲牛奶容易“上火”。事實上，牛奶是屬於中性的食物，夏季上火主要跟天氣有關，跟食物的關係不是太大。

牛奶味甘、性微寒，具有潤肺胃、生津、通便、補虛、解毒等功效。炎炎夏日市民極易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可增加營養成分，對保持身體健康極爲有益。

醫生建議，夏飲牛奶好處多，尤其是老年人和兒童不要在夏季中斷喝牛奶。夏天宜飲用常溫紙盒或紙袋包裝的牛奶，這種牛奶經過了高溫瞬時滅菌，有效地隔絕了光線、細菌及空氣對牛奶的侵害，不用添加防腐劑也能在常溫下長時間保存，方便隨時隨地飲用，不僅適合居家飲用，更是夏日出遊的必備飲品。

2、夏季喝奶三原則

原則一：飲用適度

喝牛奶也要注意適度原則。人體每天只需要攝入一定量的營養就可以滿足日常所需，而牛奶是一種高營養物質，每天飲用牛奶時不要貪多，因爲平時還有其他形式的營養攝入。此外，牛奶對於某些市民來說也是一種不易消化吸收的物質，大量飲用後反而會降低牛奶營養的吸收效果，因此市民在飲用牛奶時一定要適度。

原則二：不宜冷飲

夏季許多市民喜歡喝冰凍牛奶，但冷飲會引起胃腸道收縮，反而沒有達到飲用牛奶的保健目的。部分消費者還有可能出現原發性乳糖不適症現象，具體表現爲喝普通鮮牛奶後會有反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現象，乳糖不適症使人體無法充分吸收牛奶中的營養成分。因此市民在飲用牛奶時最好飲用常溫牛奶或者是將冷藏牛奶放置一會兒再飲用，或者是選擇更易吸收的發酵性奶製品。

原則三：掌握時機

部分市民在日常飲用牛奶有可能出現乳糖不適症，對這部分市民來說牛奶是不容易消化吸收的物質。如果在飯前飯後飲用的話，就會降低消化系統的營養吸收能力。如果放到睡前飲用，不僅具有安神作用，更具有保護腸胃的功效。

3、哪些人不能喝牛奶

對於乳糖酸缺乏患者來說，牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解爲半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。對於膽囊炎和胰腺炎患者來說，牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

事實上，腹部手術後的患者也不宜喝牛奶、因爲此類病人多有腸脹氣，而牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的.恢復。此外，消化道潰瘍患者也應該少喝牛奶，牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

4、哪些人宜多喝牛奶

骨質疏鬆症除與鈣的缺乏有關之外，與錳和維生素D的不足也有密切的關係。因爲微量元素錳不但參與體內許多酶的激活過程，而且還和維生素D一起促進人體對礦物質元素鈣的吸收。骨質疏鬆患者在醫生的指導下，最好也能經常飲用牛奶。

對於心血管疾病患者來說，牛奶中的鉀、鈣及鋅和蛋白質蛋氨酸等具有穩定人體情緒和降低血壓等作用，同時牛奶中所特有的乳清酸成分還具有降低血液中膽固醇含量及通過提高蛋白質水平和降低心肌張力來保護心臟等功能。

牛奶中的蛋白質由於受到加熱而發生變化，這些變性蛋白質及奶中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上，對胃黏膜起保護作用並刺激胃黏膜下壁細胞分泌，使已經受傷的胃黏膜得到修復，而利於胃炎的恢復和治療。所以，對於萎縮性胃炎患者來說，宜經常多喝點牛奶。

5、如何鑑別新鮮牛奶

視覺鑑定（望)

1、其色澤應潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顏色；

2、奶液均勻，而不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質。

3、純牛奶煮熟之後放置1-5分鐘即可出現大面積並且厚質的奶皮，甚至多次出現奶皮。

4、純牛奶在置於透明容器搖晃過後，厚重感強烈，減淡速率低。

味覺鑑定（聞)

1、應有乳香味而不應有酸味、腥味、腐鼻味等異常氣味。

2、乳香味兒純正，下嚥前不宜有淡乏味兒

口感鑑定（品)

1、微帶甜、酸、成、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的奶味。

2、不應有黴味、澀味等異味。

3、純牛奶口感厚重，其奶香味兒在口腔中存留時間長且濃厚。

觸覺鑑定（切)

1、把一滴鮮奶滴於指甲，呈球狀停留的爲新鮮，即流走的不新鮮。

2、把一滴牛奶滴於清水中能下沉，不新鮮的浮於水面且立即散開。

科學檢測（驗)

1、酸度不超過200T，脂肪含量不低於3%，不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害重金屬及摻雜物質。

2、監測蛋白質、脂肪濃度，得到的樣本與純牛奶進行對比。