瓦膽電飯煲的害處，瓦膽的設計來源於瓦器——陶器，用於煮食的陶器，俗稱“砂鍋”、“瓦煲”。如今電飯煲成熟技術與古老瓦制器皿技術相結合，孕育出了瓦膽電飯煲，那麼瓦膽電飯煲的害處有哪些呢？
電飯煲內膽有毒還致癌？
在現如今的市面上售賣的電飯煲內膽大部分都是鋁製的，這是由於金屬鋁傳熱塊受熱非常均勻，特別適合用來做電飯煲內膽。
但是在加熱與酸性的條件之下，其中的鋁就會容易析出，若是鋁製內膽直接和食物進行接觸，在煮飯的時候，鋁就會進入到食物裏，一旦身體攝入過量的鋁，就會容易對消化系統神經系統等方面帶來不良的影響。
所以家用的電飯煲一般會在內膽的表層添加一層可以起到防護作用的塗層分隔鋁製內膽和食物。
鋁製內膽的塗層一般是採用PFA或者是PTFE等全氟類聚合物，全服類聚合物的優點是性質非常穩定，有着耐熱，抗氧化，無毒，耐酸鹼，不容易分解等方面的特點。
我們在日常生活當中使用電飯煲時，一般內部的`溫度不會超過180℃，並不能夠達到塗層分解溫度標準250℃之上。
所以只要大家正常安全的去使用電飯煲，是不會給身體健康帶來威脅的。
02電飯煲內膽塗層脫落，烹飪食物會致癌？
當電飯煲的內膽塗層脫落的時候，鍋的不沾性就會出現損失，食物也會因此而容易燒焦、燒糊，塗層脫落嚴重的時候，鋁質內膽就會外漏。
若是繼續使用的話，食物當中的鹼性物質以及酸性物質就有可能會與鋁製內膽發生相關的化學反應。
長期使用這樣的電飯煲內膽會容易給身體健康帶來隱患，所以一旦發現電飯煲的內膽當中的黑色塗層有了明顯的銀白色區域，就代表着內膽塗層脫落嚴重了，需要停止使用，也要及早更換電飯煲。
並且華中農業大學曾經做過一個關於電飯煲內膽塗層的實驗，分別使用一個塗層脫落比較嚴重的鍋膽和另一個全新的鍋膽來進行煮飯。
研究結果發現，雖然圖層脫落比較嚴重的波膽，會有一些少量的鋁滲入到了食物當中，但是鋁的含量非常少，幾乎可以說是忽略不計的，並且在正常操作電飯煲的情況下，內膽塗層並不會分解，也不會發散有毒物質。
所以就算是不小心吃了一些還有脫落塗層碎末的食物，也不會損傷身體，會隨着糞便排出身體之外，也不必擔心致癌問題。
一、爲什麼說內膽有毒還能致癌？
其實網上之所以會有這種說法，就是因爲一些人發現蒸米飯時，米飯會直接接觸內膽。但在當今這個社會中，一些不良商家會在內膽的加工上偷工減料，再加上內膽上有塗層，因此大家害怕這種塗層會誘發癌症。
特別是肝臟幫助我們分解一些毒素，如果電飯煲內膽真的有毒，那這些毒素豈不是要進入肝臟，這個時候肝臟還能健康嗎？從這個角度考慮，大家的擔心不是沒有道理，而且電飯鍋內膽用久了塗層會脫落，這些脫落的塗層很有可能進入米飯。
每每想到這裏，大家自然就擔心內膽是否有毒了。
二、內膽真的有毒嗎？
其實大家沒有必要擔心這個問題，因爲電飯鍋的內膽是鋁材質的，而鋁在加熱過程中很容易出現溶解的問題，所以需要在鋁材質表面塗抹一些塗層。這些塗層可以把鋁材質和米飯隔離，因此大家不用擔心鋁材質會進入米飯。
至於塗層中的特氟龍，會不會給人體帶來傷害，這點大家也可以放心，畢竟這是通過一定科學驗證的'，裏邊的毒性不會給大家的身體帶來任何損傷。
而且據相關研究發現，只有烹飪溫度超過250度，塗層纔會釋放有害物質，但電飯煲的最高溫度不會超過180度。正是因爲如此，所以大家可以放心使用。
三、做好以下3點，安全使用電飯
1、使用電飯煲時，一定要儘量減少對塗層的刮蹭，也不要使用鋼絲球刷鍋，包裝很容易導致塗層大量脫落。如果家裏有木質或者硅膠勺子，最好用這兩類勺子盛飯。
2、電飯煲的最大作用還是蒸米飯，雖然現在的電飯煲有很多功能，但大家最好還是食用電飯煲蒸米飯，不要烤紅薯等。主要原因是很多食物帶有酸性，很容易腐蝕電飯煲內膽。
3、如果電飯煲使用年數超過5年以上，一定要及時更換電飯煲，因爲使用年數過長很容易出現安全問題，再加上很多塗層已經脫落，所以不應該繼續使用。
主要特點
1、瓦膽是以砂質陶器爲材料經過1300多度高溫煅燒製成的內膽，是對傳統砂鍋的改進和發展，對溫差適應能力極強，即使驟冷驟然都不會造成內膽破裂，使用起來更方便
2、瓦膽俗稱“砂鍋”，“瓦煲”，源於5000多年曆史，形成中華獨特的砂鍋飲食文化。砂鍋是國人常用的一種炊具，砂鍋有很多的優點所以纔得到國人的喜歡，主要有砂鍋的保溫能力很強，煲湯燉菜不容易流失營養物質
3、瓦膽具有耐酸耐鹼的特性，可避免傳統鋁合金內膽的金屬污染
4、經過高溫煅燒的瓦膽能有效去除泥土中有害物質，不會過量攝入對人體有害元素，不會造成老人癡呆、引發骨質疏鬆和提早衰老等問題
5、改良後的瓦膽具有不粘底的特性，不需要添加特富龍
6、瓦膽可作爲中藥煎熬器皿，不易吸味竄味。瓦膽對人體健康極其有幫助，特別對老人和小孩的健康
相關對比
1、兩者都是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，形成一種結晶體。傳統砂鍋對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。但瓦膽經過改進配方和1300多度高溫煅燒，對溫差適應能力極強，即使驟冷驟然都不會造成內膽破裂。
2、傳統砂鍋質地多孔，表面較爲粗糙，容易吸附和釋放食物味道。經過改良而成的瓦膽質地光滑，不宜吸附食物味道，保證烹煮食物原汁原味。
3、傳統砂鍋從火上端下時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上；而瓦膽烹煮食物後對擺放場地無特殊要求
瓦膽電飯煲的特點：
1、省電。瓦膽本身有溫度疊加的特性，能更有效積聚發熱盤產生的'熱量，根據微電腦控制技術，仿柴火燃燒過程和利用瓦膽本身積聚餘溫特點，在工作過程中，能長時間不通電進行加熱，比如：煮飯工作時間約13分鐘，其中約6分鐘是無需耗電
2、省時。瓦膽本身有溫度疊加的特性和經過改良的發熱盤能迅速將熱量傳遞給瓦膽，達到較短時間內煮熟食物的效果。比如：普通電飯煲工作時大概是100多度，瓦膽電飯煲卻能達到300多度
3、營養不流失。瓦膽本身具有耐酸耐鹼的特性，不易吸味竄味。能更有效保持食物營養成分
4、一煲多用。煮飯煲湯煲粥冷飯加熱、燉、燜、煲仔飯、一煲多能
5、口感純正。煮飯，與傳統砂鍋飯口味一樣香甜；煲湯，與傳統煤爐瓦煲老火湯一樣味道濃厚；燉菜，與傳統砂鍋煲菜一樣溫潤可口
