竈臺嵌入和不嵌入哪個好，其實大多數的家庭都是會選擇嵌入式的竈臺，因爲這樣是能多出很多的空間去利用，而且打掃起來也不會特別的費勁或者是清理不乾淨之類的，一起來看看竈臺嵌入和不嵌入哪個好？
燃氣竈應該嵌入檯面的，尤其是人造石臺面的，因爲爐竈頭是金屬的，散熱慢，長時間烹飪後聚熱夠高會造成檯面開裂、變色，而鑲嵌後下面是櫃體，空間大散熱均勻對臺面傷害不大，還有就是臺上竈衛士很難處理，噴濺的油漬和掉落的食品殘渣掉在竈下難清理。
燃氣竈在工作時，燃氣從進氣管進入竈內，經過燃氣閥的調節（使用者通過旋鈕進行調節）進入爐頭中，同時混合一部分空氣。
這些混合氣體從分火器的`火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰（燃燒時所需的空氣稱之爲二次空氣），這些火焰被用來加熱置於鍋支架上的炊具。
嵌入式竈結構：
嵌入式竈具主要由嵌入燃燒器（爐頭、內外火蓋等）、閥體（含噴嘴、風門板、錐形彈簧、電磁閥）、面板（有鋼化玻璃面板、不鏽鋼面板和不粘油麪板等）、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連接管、脈衝點火器（嵌入式竈具一般都是脈衝點火方式。
燃氣竈具的點火方式主要分爲電子點火和脈衝點火兩種）、熱電偶（熄火安全保護裝置——是指在燃氣竈具火焰熄滅後自動切斷燃氣通路的裝置）。
嵌入式燃氣竈：
嵌入式顧名思義是把竈具的主體嵌入到支承面下。不過隨着人們對廚房環境的要求日益提高，而且嵌入式竈也可以放在竈臺上當臺式竈使用，因此更加美觀的嵌入式燃氣竈漸成市場的主流，臺式竈的市場份額越來越低。
優點：有熄火保護裝置；好看、美觀、輔助功能多；不易粘油污，清潔起來方便；
缺點：安裝時，底殼不得完全與外界空氣隔絕，一定要在櫥櫃上開個大概80CM2的.孔，以免櫥櫃因密封而可能造成積聚的燃氣濃度太高，散熱不好，引發事故；價格高一些；
按安全來講，從表面上看，好像臺式的會安全一些，因爲總閥門裸露在外面，而嵌入式的總閥門隱藏在櫃子裏，必須打開櫃門才能看到閥門。其實不然，正確的使用方法是：無論臺式或者嵌入式，在每次使用完畢後，都應把爐具的開關和燃氣的總閥門一齊關閉，這樣纔會真正安全。
臺式竈具與嵌入式竈具哪個更好？
1、從美觀度來講，嵌入式比臺式漂亮許多，而且不易粘油污，清潔起來很方便。嵌入式需要有櫥櫃配套，整體很美觀，而且閥門開關也可以設計在櫥櫃裏。
2、從安全角度來講，從表面上看，好像臺式的會安全一些，因爲總閥門裸露在外面，而嵌入式的總閥門隱藏在櫃子裏，必須打開櫃門才能看到閥門。
3、從價格來看，臺式比嵌入式便宜些。
4、從結構上來說，嵌入式的用於臺式安裝對燃燒不會有影響，反而空氣進氣不受影響了更加利於使用，只是要注意燃氣進氣接頭的保護。但臺式竈具由於外形原因並不能改造成嵌入式。
兩種燃氣竈區分的方式：
一、耐髒程度
嵌入式竈具，簡單來講，它是一種將主體部分嵌入凹槽內、大概只保留頂層按鍵和出風口的一種竈具。這種竈具由於它的底層部分主要密封在內部，所以一般不會受到塵土、污漬的影響。
而對於臺式竈具，它的整體均在外面空氣中暴露，且長期受到煙熏火燎，這樣沒過多長時間，便會積攢比較嚴重的油污和髒物。因此，在耐髒程度這方面，可以說嵌入式的完勝檯面竈具。對於討厭頻繁清潔的夥伴，建議選購嵌入式竈具。
二、維護難度
維護難度，主要包括平時擦拭、以及竈具損壞後的修理難度。臺式竈具的四個底座均擺在桌面，我們大家在平時擦拭時，只需關閉氣閥和竈具開關，就可以對它來靈活的清潔和保養。而且，當竈具出現故障時，也能夠讓大家及時進行修理。
而嵌入式的竈具，它的下半部分則全都處在凹槽內。無論是大家整體清潔起來，還是尋找和修理它的故障，都會花費比較多的時間。所以，在維護難度這一點上，臺式竈具更有優勢。
三、散熱性
散熱性，在這裏指的是竈具能否利用最短時間，來對熱量進行全方位釋放和擴散，以減少自身過燙的情況。
對於嵌入式的竈具，由於它整體均凹陷在桌體內部，且很少留有縫隙，所以當我們長時間烹煮美食時，竈具中的熱量便不容易及時散出，長此以往，恐怕還會影響竈具整體的'使用時間。
而像臺式竈具就不一樣了，它的散熱網部分一直是漏在外面的，當我們加熱完美食之後，可以儘快將熱量排出和揮發，一般也就不會造成過燙問題。
廚房安裝竈臺時，需要選擇合適的款式，比如臺式還是嵌入式。那臺式竈和嵌入式竈哪種好？
1、臺式燃氣竈與嵌入式燃氣竈的本質區別是：嵌入式燃氣竈具有臺式燃氣竈沒有的底殼，並因此具有不同的安裝方式。臺式燃氣竈通過燃氣竈上的四個爐腳直接放置在竈臺上使用的燃氣竈，價格較低且不具備保潔功能。嵌入式燃氣竈則以嵌入方式安裝在竈臺內進行使用。目前嵌入式燃氣竈基本上都具有保潔功能——溢出的湯汁不易漏入底殼中，且外形美觀和易於清潔。
2、按價格來講，臺式比嵌入式便宜些；按美觀來講，嵌入式比臺式漂亮許多,而且不易粘油污，清潔起來很方便。嵌入式需要有櫥櫃配套，整體很美觀，而且閥門開關也可以設計在櫥櫃裏。
3、按安全來講，從表面上看，好像臺式的會安全一些，因爲總閥門裸露在外面，而嵌入式的總閥門隱藏在櫃子裏，必須打開櫃門才能看到閥門。國家標準（GB 16410—1996）中規定家用嵌入式燃氣竈的熱效率不得小於50%，臺式燃氣竈熱效率不得小於55%。
