炒菜油煙大怎麼辦，天天煮飯燒菜後，廚房難免會留下陣陣的油煙味，有些人喜歡吃重口味的菜所以每天的油煙味更是非常的濃烈的，這對身體非常不好，那麼炒菜油煙大怎麼辦呢？
炒菜油煙大怎麼辦1
油煙沒有明顯產生時把菜入鍋
室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裏，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
開火的同時開油煙機
燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，就該及時抽走。很多家庭等到油煙大量產生纔開抽油煙機，實在太晚了。這樣屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺裏。
用底厚一點的炒菜鍋
底太薄的炒菜鍋因爲溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。不過無論如何號稱無油煙的鍋，只要燒的時間夠長，溫度夠高，還是會產生油煙的。
油煙機安裝距離竈臺一米遠
最好是安裝那種距離烹調火源很近的油煙機。有效油煙機的.標準是，距離竈臺一米遠就聞不到炒菜的味道。
炒菜油煙大怎麼辦2
如何炒菜能使油煙更少
大家都知道，在炒菜的時候會有油煙冒出，而這些油煙都會對身體造成傷害，雖然有了抽油煙機，但是還是會有不少的油煙，有沒有辦法可以將油煙減少到最小呢？
油脂明顯冒煙時溫度在200攝氏度～300攝氏度之間，這個溫度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均爲有毒物質和致癌嫌疑物質。除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。
不過，要想減少炒菜時的油煙，也並非不可能。只要遵循以下忠告，油煙的數量就能大大減少。用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。
煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味着炒菜時油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。
不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300攝氏度的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。
那些鍋裏着火的操作，更會超過300攝氏度油溫。這是已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度。煎炸、過油就不可避免地帶來油脂重複利用，從而增加油煙的產生。
炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裏，看周圍快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉、煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少油脂攝入，有利於控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。
用底厚一點的炒菜鍋。底太薄的炒菜鍋因爲溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚底的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。
在烹飪中使用一些小技巧，可以減少油煙，同時也能夠減少對人體的傷害，而菜也會更美味。
炒菜油煙大怎麼辦3
燒菜時控制好熟度：
煎油的情況下適度把火關小一點，油熱了就可以，不必直到油燒紅了或是起煙的情況下才放菜。例如煎蛋得話，油稍微加溫就可放進生雞蛋；
例如炒瘦肉，水溫不能過低也不能超溫，水溫過低或過高炒出去的肉也不細嫩，更何況水溫過高易出現廚房油煙；
再例如炒素菜，絮狀的葷菜和小塊的蔬菜水果炒的情況下油柔和時間必須控制好。這種必須靠我們平常燒菜累積起來的優良覺得，總而言之以不造成廚房油煙或是少出廚房油煙爲好。
燒菜時不必把粉狀調味品立即放進油中：
一般我們放調味品全是在菜式快起鍋時再放，非常是粉狀調味品，假如立即放進高燒的油中會迅速燒糊造成廚房油煙
非常是喜歡吃火鍋的小夥伴，不必像外邊攤點上一邊刷調味品一邊用火燒，烤串的情況下上調味品最好是在燒熟後放上，並且有標準得話不能用用火烤串。
儘可能不能用油炸後的油燒菜：
煎過的油幾乎不水分含量，並且裏邊帶有許多殘渣，加溫時更加容易造成廚房油煙，因此我們燒菜時儘可能不能用剩餘的油。
假如確實要用於燒菜，一定要把火調小些，待油熱就放進菜式，或是先用新鮮的油加溫後再放進油炸後的油文火加溫。
採用底鍋偏厚的鍋燒菜：
底薄的鍋燒菜，油非常容易高燒，不太好把握熟度，容易造成廚房油煙，因此炒菜的鍋我們一般採用底鍋偏厚的好點。除此之外，假如鍋使用時間長了出現黏鍋的狀況，這表明鍋的保護層厚度早已磨沒有了，立即換一口鍋。
依據應用的天然氣控制好熟度：
如果是液化氣得話，點燃時造成的發熱量大些，非常容易使油迅速提溫，因此運用文火給油加溫；如果是燃氣得話，能夠適度把火放大點。
儘可能無需電磁爐炒菜：
電磁爐炒菜非常容易造成廚房油煙，假如開變小鍋中大半天沒反應，開變大得話會持續高溫加溫，因此電磁爐炒菜不太好控制熟度。
燒菜時防止做別的事：
燒菜時儘可能把主要材料輔材準備好，假如您是熟練的主廚另說了，那樣就防止水溫過高而造成廚房油煙，更不要說忙碌接聽電話、收衣服這些別的事。
