【導讀】：觀衆盼望已久的《舌尖上的中國》終於開播，不過相較於第一季，第二季開播第一集，明顯美食被故事搶鏡。也被網友打趣：“《舌尖2》，究竟是舌尖上的中國，還是舌尖上的中國人？”
西藏林芝19歲少年白馬佔堆靠採蜂蜜等賺錢供弟弟讀書。
樂觀的精神有愛的對話，讓這對風餐露宿的養蜂人夫婦獲得網友關注。
比起食物，人的故事更加搶鏡。
央視美食紀錄片《舌尖上的中國2》(以下簡稱《舌尖2》)播出檔期由春節開始一再延遲，在吃貨們的呼喊下，上週五晚終於拉開大幕。依舊是第一季熟悉的解說、背影音樂及剪輯手法，還有讓人口水橫飛的各種美食。不過在第一集《腳步》裏，原來的主角“美食”卻退下了一線，反而美食的製作者與其背後的故事成爲了主題。這一轉變也讓部分觀衆打趣道：“《舌尖2》，究竟是舌尖上的中國，還是舌尖上的中國人？”
美食故事 食物淪爲襯托，多了人情味
《舌尖1》2012年5月在央視首播後引起關注，不僅勾起了外出打工遊子們濃濃的鄉愁，也讓吃貨們對着食物垂涎欲滴，差點“舔屏”，堪稱“讓口水與淚水齊飛”的佳作。時隔兩年，承載着衆多吃貨期盼的《舌尖2》迴歸。
上週五節目首播，播出主題爲《腳步》的第一集。從李立宏的解說，到碎片式的剪輯手法，熟悉的感覺讓觀衆很快進入狀態。甚至《腳步》中呈現各種美食的來源和做法都跟第一季第一集《自然的饋贈》類似，都是尋找最新鮮的食材原料，採用最地道最原始的烹飪製作手法。不同的是，《腳步》中，美食大多都是一閃而過，淪爲人和故事的陪襯。
比如第一集中，讓觀衆印象深刻的人和事就有不少：西藏小夥子白馬徒手爬上40米高的樹上，採下最新鮮的野生蜂巢，送給即將上大學的弟弟作爲禮物，鏡頭隨後還對準一家人甜滋滋品嚐着蜂蜜的情景；職業養蜂人老譚夫婦幾十年來一直過着追逐花期的旅程，每次臨行前，妻子都會做上一桌豐盛的家鄉菜；來自浙江的老魯因爲女兒喜歡吃跳跳魚，特意花了幾年時間練就抓跳跳魚的絕技。
最讓人印象深刻的是，因爲父母遠在廣東打工，貴州留守兒童李建英每年僅有幾次與爸媽難得的相聚機會，由此介紹目前中國留守兒童們的現狀。一部美食紀錄片，看着看着卻讓觀衆忘了流口水，而是忙不迭地擦眼淚，這也讓不少觀衆質疑，究竟《舌尖2》是不是變了味？
對於《舌尖2》比《舌尖1》更多了一些溫情的元素，早前節目總導演陳曉卿也迴應道：“《舌尖1》本來就是想這樣做，因爲時間的關係，沒有做到家。《舌尖2》實現了，如果將來有《舌尖3》的話，下一個可能要做另外的一種(風格)。”而第一集《腳步》的導演李勇也承認《舌尖2》確實加重了人物的故事和情感，“第一集的主題是‘腳步’，所以比較沉重。第二集就非常緊湊，很有電影的感覺。溫暖是主線，但並不一定是催淚。”
播出方式 日播變周播，吊足觀衆胃口
從《舌尖1》到《舌尖2》，不僅是7集長度變爲8集(其中一集爲花絮)，播出方式也從原本的日播改爲周播。這也意味着，現周播一集的《舌尖2》將吊足觀衆近2個月的胃口。據瞭解，《舌尖2》在6月6日播完本季最後一集後，將立即重播並恢復日播的方式。而且遵循原來拍攝時的順序，重播時第一集爲《時節》，第二集纔是《腳步》。
陳曉卿說：“拍的時候還是按日播結構，但是在(知道)周播後也做調整，包括順序和結構的內容。”他還表示：“電視臺關於一個節目的播出，是經過了詳細的評估，尤其是《舌尖2》，進行了將近一個半月的評估，也做了各種各樣非常仔細的搭配。”
日播變周播後，原來作爲第一集的《時節》被《腳步》取代。除此之外還對背景音樂做了調整，要把觀衆的緊張氣氛調動起來。
《腳步》帶來了這些家鄉味
“這是劇變的中國，人和食物比任何時候走得更快，無論腳步是怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來得多麼的不由自主，總有一種味道以其獨有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我們認清明天的方向”。很顯然，《腳步》的這句結語也是該集的主題所在。
除了講述各種爲生計奔波在路上的人們的故事，第一集也帶來了不少觀衆熟悉的“家鄉味”，陝西的油潑面、臊子面，貴州的稻花魚、絲娃娃，樂山嫩豆花……跨越西藏、四川、陝西、山東、貴州、福建、浙江、廣東等幾個省份的“經典”，體現“人與食物遷徙流變”。
據瞭解，下週即將播出的第二集《心傳》，講述的是中國傳統烹飪手藝的傳承和流變，引領我們再次面向民間，尋找那些消失了的和即將消失的美味。比如湖南山中的人家制作蕨根粉，通常是爺爺傳給孫子；也有是通過師徒之間傳習，比如麪點、糕團的製作……
