在現實社會中，制度起到的作用越來越大，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。制度到底怎麼擬定才合適呢？下面是小編爲大家整理的酒店工程部管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
一、工程部概述
（一）、部門：工程部
（二）、內容
1、要求：五星級標準；
2、負責：酒店運營提供良好的設施設備，以保證酒店能夠爲客人提供良好的居住、工作與生活的環境；
3、人員：優化、精幹的高素質隊伍；
4、人員編制：經理（1名）、文員（1名）、主管（4名）、強電領班（2名）、綜合弱電領班（1名）、綜合機修（5名）、空調工（3名）、電工（4名）；
5、具體職能：負責酒店的電氣設備、機械設備、動力設備的日常維修、維護和保養；負責酒店的主體建築、裝潢等設施的日常維修、維護和保養；負責酒店部分建築與裝潢工程的更新與改造；負責酒店的從供電、供水、供氣、供暖、節能的管理與統計；負責維護、安裝、調試宴會所需音響設備和會議DJ工作；負責維護酒店的通訊設施；負責環境保護、排污等各項工作。
二、維修材料及維修工具的領取制
工作項目：維修材料及維修工具領用制度，執行操作：工程部文員
監督執行：工程部經理、主管
程序審覈：工程部經理
目的：保證酒店財產的高效、安全使用
程序：工具倉庫是工程部的一個重要組成部份，工具倉庫管理的好壞直接關係到維修的及時性和質量，爲了加強對工程部工具倉庫的規範管理，特制定工程部工具倉庫管理制度：
（一）、借用工具
1、員工借用公用工具時，均要由倉庫管理人員進行登記，借用者簽名；
2、公用工具均由倉庫管理人員進行發放，嚴禁私自拿公用工具，否則扣責任人20元；
3、借用者下班前要交還所借工具，如不能及時交還應辦理繼藉手續，否則扣借用者10元；
4、借用後，公用工具出現丟失和損壞的情況（因公除外），責任人應照價賠償；
5、嚴禁將公用工具帶出酒店幹私活，否則扣責任人50元；
6、借用者歸還公用工具時，必須由倉庫管理人員簽收。
（二）、倉庫管理人員職責
1、借用工具時，要進行登記，詳細記錄借用工具的名稱、數量、借用時間、並由借用人簽名；
2、每班作好交接班記錄，要求記錄詳細、清晰；
3、發現丟失或損壞公用工具的情況，應及時報告；
4、工具倉庫的鑰匙必須嚴格管理，未經允許嚴禁借出；
5、公用工具歸還時，倉庫管理人員應仔細檢查工具是否損壞，
在確保工具完好的情況下，方能簽收；
6、公用工具因倉庫管理人員的責任而出現丟失或損壞的情況，倉庫管理員照價賠償；
7、每月28日對工程部工具倉庫進行盤點，並做盤點表上報工程部經理。
三、工程部機房制度
工作項目：工程部機房制度
執行操作：工程部相關責任人
監督執行：工程部經理、主管
程序審覈：工程部經理
目的：保證酒店機房設備、設施高效、安全的運行
標準：工程部制度
程序：
1、由工程部經理確立酒店各個機房負責人，做到專人專管；
2、責任人安排人員定時巡查、清潔；
3、依照設備、設施保養程序定期對所負責設備進行保養和安全檢查；
3、禁止無關人員未經同意進入機房；
4、機房禁止堆放雜物；
5、按照程序對機房的設備、設施巡查並記錄。
四、工作間清理制度
工作項目：工程部工作間清理制度
執行操作：工程部相關責任人
監督執行：工程部經理、主管
程序審覈：工程部經理
目的：保證工程部工作間的衛生符合酒店衛生標準
程序：
1、鍋爐清潔衛生工作是文明生產的重要內容，由全班人員共同搞好；
2、清潔工作是交班的內容之一，要求做到鍋爐房清潔，用具、工具堆放整齊；
3、當班人員接班後，打掃操作室衛生，保持控制櫃錶盤乾淨清晰，汽包水位表、壓力錶清晰可見；
4、對輔機設備、水泵、閥門、軸承座、電動機、變壓器等設備經常揩擦清潔，杜絕“跑、冒、滴、漏”現象；
5、保持爐前清潔衛生，並做好設備周圍的環境衛生，保持地面清潔，無積灰、積水。
五、配電房禁止制度
工作項目：配電房禁止制度
執行操作：工程部強電組
監督執行：工程部強電領班
程序審覈：工程部經理
目的：保證酒店電力設施的安全運行，標準：工程部管理制度程序：
1、配電房嚴禁堆放雜物；
2、嚴禁關閉散熱換氣風機；
3、溫度不允許超過40℃；
4、嚴禁無關人員進入配電區域；
5、嚴禁不按規定時間巡查配電設備；
6、嚴禁不按規定程序操作變配電設備；
7、嚴禁無證人員操作變配電設備；
8、嚴禁變配電房的空氣、溼度等指標超過規定；
9、當變配電設備發生故障時，嚴禁尋找藉口拖延修理。
六、工程部值班制度
工作項目：工程部制度
執行操作：工程部員工
監督執行：工程部主管、領班
程序審覈：工程部經理
目的：保證酒店的正常運營
標準：工程部管理制度
程序：
1、當班人員必須堅守崗位，不得擅離崗位和酒店；
2、嚴格執行巡查制度，定時巡視水池、油池、鍋爐並作好記錄，每兩小時巡查配電及冷氣設備並作好運行記錄；
3、密切注意設備運行情況，做好有關樓層的抽油工作，如發現有異常情況時，應及時處理及彙報；
A、消防以防範爲主，全體工程人員務必做到如下幾點：
1.瞭解酒店所有裝修材料的特性以及毒性狀況；
2.瞭解各種線路的佈局及分佈狀況、電源總閘及消防器材與水源的位置等。
3.瞭解各營業部門的'平面佈置及安全通道、周圍環境情況、建築特點。
4.瞭解和熟練掌握在火災情況下的自救和營救方法。
5.定期檢查各總電源開關及支路電源開關的可靠性，杜絕電器火災，確保在萬一發生火災的情況下，不會因電源問題導致火災面積的擴大。
6.定期檢查和保養本部門的消防器材及營救物品如：繩索、架梯、手電等。
7.定期檢查各部門設備的使用保養情況，確保各種電器設備及開關、線路的安全性能。
8.備好各種建築圖紙及資料，以利及時處理各種意外事故的發生。
B、當火災發生時，工程人員應做到如下幾點：
1.在火警情況下能沉着冷靜，有較強的應變能力，能迅速協助保安疏散被困人員和撲滅火災。
2.接警後在第一時間內（不超過1分鐘），迅速切斷事故部門的電源。
3.調度一部分人帶好應急燈及滅火器，迅速趕到第一現場協助滅火（有防毒面具最佳）。另一部分人帶好粗繩索、高梯、趕往現場協助營救，留守一人在配電室值守，來應付各種意外事情的發生。
4.遵循救人優先,滅火隨同進行的原則。
5.救火時不要隨便與電線或電氣設備接觸。特別要留心地上的電線，應將其用絕緣物品妥善處理。在各種特殊場合下，如若無法確切判斷線纜是否帶電，一律要作爲帶電體來對待,以免混亂中有人觸電。
C、小型火災事故現場的處理。
1）有條不紊的檢查，徹底清除火災再次復燃的隱患。
2）保護現場，調查並分析事故發生原因。
3）清理現場，先清理比較危險的物件，比如容易墜落傷人的。
安全制度
第一條
1、負責酒店電力系統、空調系統、冷熱水系統及地面管道、鍋爐蒸汽系統的運行管理工作，設施設備的維護、保養和檢修工作。
2、負責酒店水暖設備、廚房機械、洗滌設備的定期保養和故障檢修。
3、負責酒店製冷設備、冷凍設備、排氣設備定期維護保養和故障檢修。
4、負責酒店樓宇維護、設施、傢俱、門銷的修理工作。
5、負責酒店燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。
6、負責酒店動力各系統的設備、線路更新和系統改造。
7、負責酒店工程改造工作。
第二條
以上責任範圍內設備接《維修單》後，在有配件的情況下不能及時修理而造成事故，由該責任班組填寫《事故報告》，並由辦公會按事故性質和損害程度研究進行處理。
第三條
以上責任範圍內設備因修理不發，而造成事故，責任由該修理人員負責。第四條
對責任區域範圍內的酒店設施、設備維修時，操作規程及施工質量應符合當地消防、安全要求。
第五條
工程部所有員工必須嚴格執行設備操作、維護、保養安全操作規程。否則，由此造成事故由當事人負責，酒店不承擔任何責任。
第六條
禁止無關人員進入機房重地。否則，造成機械人爲破壞、物品丟失等事故，則責任由該當值人員負責，並賠償一切損失。
第七條
動用明火時，需辦理動用明火證，動火時注意防火，動火完工後需徹底清理火種，否則，引起火災由該動火者全權負責，並賠償經濟損失。
第八條
機房內各種滅火器材應備齊，確保發生意外時能正常使用。第九條
酒店內的各種電器設備，應保證符合電工安全使用規定。第十條
嚴禁當值喝酒或酒後上崗、脫崗，若由此引發事故，則後果自行承擔，並賠償酒店損失。第十一條
維修人員對機械進行維修、保養時，雖按操作規程操作但仍發生了非人爲意外造成傷、殘、亡等事故，則視爲公務。若因操作不當而引發的事故，一切責任自負。
第二章
考勤制度
一、未經請假或請假未批的擅離職守者以曠工處理，凡有請假者，扣發當月全勤獎。
二、一個月內遲到和早退達三次者扣發當月全勤獎，三次以後的按每次30元扣發，扣完爲止。
三、凡酒後上崗或曠工者，記曠工二次，扣發30元。酒後上崗者應該立即讓其停工回家。
四、連續曠工三天或者一個月累計五次者當自動離職處理。
五、上班時間不許會客、看電視、打撲克、做私活，發現一次扣發30元。
六、員工臨時調班必須向經理或領班申請，私自調班的工時不予記錄。
七、員工加班以自願爲原則。
八、病假、婚假、喪假、產假、哺乳假按酒店規定處理。
第三章
工程部基本管理規章制度
一、電工工作制度
（一）電工必須持證上崗，嚴格執行“電工安全規程”；
（二）嚴格執行有關規定，防止違章操作和錯誤操作，以確保人身安全及設備安全；
（三）電工進入變配電間工作，應腳穿電工鞋，身穿工作服，操作時必須戴好絕緣手套，嚴格執行安全操作制度；
（四）進出低壓變配電間，隨手關門，不得將食品等帶入變配電間，以防引入小動物，造成電氣事故；
（五）非工作人員不得入內，因工作、業務需要進入，須經主管領導同意，簽字後方能由當班人員帶領入內；
（六）每二小時進行一次巡視，做好記錄，發現故障及時處理並做好書面記錄，同時向有關部門彙報；
（七）按規定巡視路線巡視，防止出現漏查現象。巡視中要密切注意各種儀表讀數的變化，從中掌握、瞭解用電情況，電量變化。分析出設備與線路的工作狀態；
（八）每週至少進行一次熄燈巡視檢查，發現漏電、跳火現象及時處理；
（九）變配電間必須配備消防用具。工作人員應該掌握消防用具的使用方法，懂得滅火的基本知識。
三、空調機管理規定：
（一）空調機未經許可，禁止非工作人員拆卸；
（二）空調機運行時，值班人員隨時巡查，檢查各項運行參數、狀態是否正常，如有異常，應及時調整處理，並做好記錄；
（三）安裝清洗過濾網和過濾器，保證送風管道和水管道的暢通；
（四）保持主機、輔機和排水溝清潔，並做好設備的消殺、滅鼠工作；
（五）定期對主機、輔機進行全面檢查保養，確保機組的良好運行。
十一、配電室安全操作規程：
（一）值班人員必須參加有關部門的定期培訓、考試，合格後方可值班；
（二）必須瞭解高低壓電器設備的性能及運行情況，懂得安全操作規程，做到心中有數，嚴禁盲目操作；
（三）高壓開關的拉閘、合閘、變壓器的停送電、驗電、掛接地線等必須按《電工安全操作規程》執行；
（四）高壓倒閘操作必須填寫操作票（事故操作），操作必須由二人進行；
（五）停電檢修時，應填寫工作票，並按“工作許可證”監護制度執行；停電後經過驗電，掛接地線後方可工作，工作結束後按《工作終結制度》執行，嚴禁無約送電；
（六）在電纜、電容器上工作必須放電；
（七）電器設備發生事故時，應及時到現場排除故障，發生人員觸電等重大事故應先切斷有關電源，進行搶救，並及時向主管領導彙報。
十二、電工安全操作規程：
（一）工作前必須檢查工具，測量儀表和防護用具是否完好；
（二）任何電器設備未經驗電，一律視爲有電，不得用手觸及；
（三）電器設備不得在運行中拆卸修理，必須在停機後切斷電源，取下熔斷器，掛上“禁止合閘，有人工作”的警示牌，並驗明無電後，方可工作；
（四）每次工作結束後，必須清點工具，以防遺失和留在設備內造成事故；
（五）設備修理完後，要履行交代手續，共同結束，方可送電；
（六）必須進行帶電工作時，要有專人監督，工作時要帶工作帽，穿工作服，戴絕緣手套，使用有絕緣柄的工具，並站在絕緣墊上工作，鄰近帶電部分和接地部分應用絕緣板隔開，嚴禁用矬刀、鋼鋸作業；
（七）動力配電箱的閘刀開關，禁止帶負荷拉閘；
（八）帶電裝卸熔斷器管時，要用絕緣夾鉗，站在絕緣墊上工作；
（九）熔斷器、空氣開關的容量要與設備和線路安裝容量相適應；
（十）電器設備的金屬外殼必須接地（零線）並符合標準，有電不準斷開外殼接地線；
（十一）動力配電盤、配電箱、開關、變壓器等各種電器設備附近，不準堆放各種易燃、易爆、潮溼和其它影響操作的物品；
（十二）使用梯子時，梯子與地面的角度以60度爲宜，在水泥地面上要有防滑措施，沒有搭穩的梯子在工作時要有人扶梯子，使用升降人字梯時拉繩必須牢靠；
（十三）電器設備發生火災時，要立即切斷電源並使用四氯化碳和二氧化碳滅火器滅火，嚴禁用水滅火；
（十四）使用電動工具時，要戴絕緣手套並站在絕緣墊上工作。
姓名：
日期：
1、保證酒店設施設備安全、正常地運行是工程部的首要任務，工程部對酒店設施設備的安全運行負有責任，工程部有權力制止一切可能危及設施設備安全運轉的違規行爲。
2、爲了保證設備安全運行，延長設備壽命，工程部對各部門的設施設備的正確使用負有安全操作培訓的義務，指導各部門正確使用器械設備。
3、根據各崗位具體情況，制定崗位操作規程和崗位責任制，由上至下，分級落實責任，嚴格執行
4、工作人員要清楚自己的工作範圍，熟悉操作規程，經常進行檢查，及時發現安全隱患問題，及時採取措施整改。
5、根據各項設備不同的技術性能要求來制定保養、檢修和維護計劃，按計劃操作，避免緊急搶修。
6、制定重要設備、設施安全事故應急處理預案，以保證發生事故時能夠做到妥善處理，協調有序，
7、工程部要加強各機房和酒店重要區域的煙火、危險品的巡視，建立倉庫統一存放危險品。
8、嚴格遵守各項安全規章制度和操作規程，做好各項機械及部件的檢修工作。
9、嚴格執行交接班制度，認真填寫交接班記錄。
10、定期檢查各主要設備，做到早發現，早處理，不讓隱患擴大。
11、工程各部位的鑰匙要有專人負責保管，並做好鑰匙的管理工作，確有原因需要借鑰匙，要做好記錄，並於當日歸還。
12、配電房人員嚴格執行停、送電、倒閘、帶電作業的相關操作程序，持證上崗。
13、電焊工嚴格執行相關規定並持證上崗，加工區域嚴禁存放易燃易爆物品。
14、在電梯轎廂頂維修時，嚴格按照電梯的相關操作程序，持證上崗。
15、使用較危險的工具時，要做好防護措施。
16、維修或檢查正在工作的蒸汽鍋爐時，要做好防護措施，避免燙傷。
17、更換太陽能真空管時，儘可能避開晴朗天氣或安排在晚上進行，避免燙傷。
18、確保在特殊情況下最大限度地保證設備和人員的安全，要根據各崗位具體情況來制定一套完善的應急措施，由上至下、分級落實責任，嚴格執行。
