牛奶初乳的營養價值

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牛奶初乳的營養價值，初乳是一種非常有營養的乳汁，無論是人類的還是動物的，一般初乳的營養價值都是很高的，富含很多對寶寶生長髮育有好處的元素，下面分享牛奶初乳的營養價值。

牛奶初乳的營養價值1

食材簡介

牛初乳是指母牛產犢後3天內的乳汁。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀50年代以來，由於生理學、生物化學、醫學以及分子生物學的發展，發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。

營養價值

牛初乳富含優質蛋白質、維生素和礦物質以及免疫球蛋白（主要爲IgG抗體）、生長因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM，IgD，IgE）成分，生長因子是天然生長素，有多種支持身體生長的重要成分。

食用功效

牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，可增強抵抗力和免疫力、促進生長髮育和提高智商、消除疲勞、延緩衰老、調節血糖、增強體質、提高運動性能、病後和術後恢復、調節腸道菌羣等。

適用人羣

一般人羣均可食用。

禁忌人羣

不能直接被用作嬰幼兒主食，而應與嬰兒配方奶粉適量添加食用。

選購技巧

1、認乳源，從源頭保證品質。乳源最好來源於無污染，不使用殺蟲劑、激素和抗生素的天然牧場放養的優質健康奶牛產後最初4次的乳汁。

2、認品牌。由於目前國內對牛初乳的標準、含量等問題沒有國標級標準，一些不法企業難免會出現以次充好或者假冒現象，只憑外表很難分辨牛初乳的好壞。專家建議儘量選擇大品牌的牛初乳產品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉。

3、認製造商，實力代表力量。不同的製造商提供的初乳產品內在質量存在很大差異，應該選擇一個有聲望的製造商提供的產品。

4、看活性IgG的含量，但不要被數字迷惑。IgG的數值是牛初乳行業衡量產品質量的一個現行標準。不過，IgG並非越高越好。專家介紹，初乳奶粉、初乳塊以及初乳膠囊三種產品的IgG含量不一樣。其中奶粉的IgG含量不如後兩者高，但是這種形式的初乳產品，人體最容易吸收。

5、看產品的水溶性。真正高品質的奶粉，其水溶性都非常好，牛初乳也是如此。

牛奶初乳的營養價值2

牛初乳的營養價值更優於人初乳嗎

牛初乳的營養價值並不優於人初乳，有些孩子在生長髮育過程中，抵抗力差、體弱多病，家長們便四處尋找增強兒童免疫力的方法。於是， “牛初乳”這個高高在神壇上的營養品引起了很多父母的關注。很多爸爸媽媽千方百計地託人到處給孩子購買牛初乳，希望孩子吃後能百病不生。牛初乳是不是真的這麼好?這麼有效呢?吃了以後真的可以增強孩子的抵抗力，使孩子“百病不生”嗎?

牛初乳是指乳牛產犢後1~3天內所分泌的乳汁，外觀上看是乳黃色的，很粘稠。而其後300余天所分泌的乳汁則爲常乳，即我們日常所飲用的牛乳。牛初乳中含有大量的免疫球蛋白(尤其是IgG)、豐富的蛋白質和生長因子，並且這幾種物質的含量遠遠高於人初乳。所以，牛初乳對剛出生的小牛犢確實是不可多得的好東西。

對於一個月以上的孩子，他們的腸道已經發育得非常完善。免疫球蛋白、生長因子等生物大分子不能再通過腸壁進入血液，去發揮免疫的功能。人體會把這個免疫球蛋白轉化成氨基酸，再吸收入血液。所以，這個時候的免疫球蛋白已經被破壞掉，是“不完整”的了，也就無法發揮它本身的.作用了。

牛初乳比母乳更好嗎

牛初乳沒有比母乳更好。人初乳對寶寶來說十分好。這股稠黃色(有時呈透明)的液體號稱是液態黃金，富含抗體和白血球，可以幫助寶寶對抗各種病毒細菌。研究甚至指出，它可刺激寶寶免疫系統製造抗體。初乳也可以在寶寶的腸道內形成保護膜，阻止有害病菌侵襲稚弱的消化系統、對抗過敏等問題。初乳的好處遠不至此，它還可以刺激寶寶排出胎便、消除膽紅素、減低黃疸機率。

初乳來之不易，寶寶大概只能吸到幾口，但驚人的是，這幾口已經綽綽有餘。初乳非常好消化——蛋白質、維生素、礦物質很多，而且低脂低糖，是面對未來營養挑戰很棒的開胃點心。初乳吃個幾天，不僅能滿足寶寶的口欲，更能讓他邁開健康的第一步。產後，母親的體內激素水平發生變化，乳房開始分泌乳汁。但泌乳有一個逐漸的質與量的變化，一般把生後4-5天以內的乳汁稱作初乳，生後6-10天的乳汁稱作過渡乳，產後11天到9個月的乳汁稱成熟乳，10月以後的乳汁叫晚乳。因初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多，所以有輕瀉作用，初乳比成乳的熱量也高。

牛奶初乳的營養價值3

牛初乳的營養吃法

牛初乳怎麼吃呢?服用牛初乳最好的方法是空腹並伴大量飲用水，也可以是牛奶，但水溫不要超過50℃。這樣可使大分子的蛋白質重新排列並通過胃部進入小腸釋放。可以在早晨起牀後服用牛初乳一次，在午飯後的幾小時再服一次，晚上7點以前服用。最好在服用牛初乳後30分鐘內不要進食，以保證初乳粉順利進入腸道。如果胃中含有食物，食物得不到充分消化，那麼腸道中的食物就會與初乳粉競爭結合位點，導致牛初乳粉效力減弱。睡眠不好者，建議在晚上7點前服用初乳粉。

對於粉狀的牛初乳，在孩子身體健康的情況下，出生4個月後開始添加牛初乳，初次使用量應爲1/3包，每天一次;無異常，可逐步加至每天兩次，每次半包。對於身體狀況較差的兒童，可每天服用2包，早晚各一包。成年人視身體狀況而定，每天服用2~3包。牛初乳是乳牛分娩後三天內的奶，犢牛降生一兩小時內如不馬上吃下，很難成活。犢牛剛生下來時，身體沒有免疫力，完全依靠初乳中的有益菌來完成自身的免疫。這種免疫成份對人體也非常有益，被專家譽爲非中草藥的健康白金。

牛初乳的吃法注意事項

第一、空腹下食用更易吸收，空腹下由於腸道中沒有其他的食物存在，所以能更多的吸收牛初乳的營養，腸道的負擔也小。

第二、牛初乳可以和奶粉一起配合着吃，牛初乳中的營養物質都是固定的，有些也並不是都是人體所需的，而普通的奶粉在此時可以起到營養物質綜合的效果;另外，普通奶粉中的乳蛋白對牛初乳中的活性成分還可以起到保護的作用，讓牛初乳的功效能更好的發揮出來。

第三、任何食品在食用時都要仔細看服用說明，牛初乳也一樣，不同的牛初乳產品的成分含量也有所不同，不同的年齡適用的牛初乳也有所不同。所以，要對照說明和自身需求去食用牛初乳。