懶人調料火了什麼原因，在家裏各類基礎調味料不是很充足，自己又掌握不好的情況下，“懶人調料包”不失爲一種“比吃外賣好”的選擇，下廚滿足感指數上升。懶人調料火了什麼原因。
懶人調料火了什麼原因1
“昨天晚上，我給兒子炒了盤魚香肉絲，味道非常好，簡直跟飯館裏的一樣。”市民王曉興奮地在朋友圈分享日常做菜心得。她的祕密武器就是在小區超市買的魚香肉絲調料。
這種專門爲家庭烹飪“量身定製”的複合調料日漸走紅。用它做菜，不僅節約時間，還降低了烹飪難度，菜品的味道也比較穩定，很多人由此體驗了當大廚的感覺。
“懶人調料”助力 日常做飯省時又方便
複合調料，是指相對於單一調料（醬油、醋、鹽等基礎調料），有兩種或者兩種以上的調味品經過特殊加工而製成的調料。用它做菜，簡單又方便，能一鍵式解決年輕人做飯難的問題，所以在網上它被大家戲稱爲“懶人調料”。
今年29歲的劉冰被這種複合調料圈粉已久。因平時工作忙，她經常點外賣。雖然早已厭倦了外賣的味道，也覺得並不衛生，但是自己做飯費時，也不知做什麼。特別是炒菜的時候，如果調料沒放全，味道就會受影響，而且放調料的先後順序也需要特別注意。
“現在就好多了，只要準備好食材，然後按着製作說明的步驟，把食材和調料直接放到鍋裏就可以了，既省時又方便。”劉冰說，有了這些複合調料，自己下廚的次數明顯增多了，不再天天依靠點外賣來解決吃飯問題。
目前她已經嘗試了幾款複合調料，就連製作麻辣水煮魚、水煮肉片、黃燜雞等複雜菜餚也不在話下。
95後的郝婷婷喜歡在家自己做飯吃，無奈廚藝不佳，經常是在廚房忙活半天卻端出來一盤“黑暗料理”。在郝婷婷看來，做飯費心又費力。而最讓她頭疼的還是調料的用量，她一直把握不好。
不過，“懶人調料”的出現，可以一鍵式解決令人頭疼的調味問題。“現在，做一道麻婆豆腐，對我來說簡直就是小菜一碟。只需要準備一塊豆腐，其他的就都交給麻婆豆腐調料，不用再像以前那樣糾結各種調料放多還是放少。”
調料多種多樣 線上線下熱銷
日前，記者隨機走訪了市區3家大型商超，發現各種複合調料擺滿了貨架。除了大家平日裏常見的火鍋底料、蘸料以外，還有各種適合家庭烹飪的經典菜餚調料，比如宮爆雞丁、魚香肉絲、紅燒肉、糖醋排骨等。除此之外，還有些特色菜品的複合調料，如大盤雞、蒸肉米粉、麻辣鉢鉢雞等。
“各個品牌商家推出了一系列複合調料。”一位正在選購調料的顧客說，她比較看重品牌和性價比，有時也會多挑幾種回家，通過製作出的菜品口感差異來評判。
“現在這些複合調料特別受歡迎，滿足了消費者做飯的各種需求，一些老顧客都是專門點名要買哪一款。”市區一家商超的工作人員介紹說。
記者在某電商平臺搜索“調料”關鍵詞，隨即出現了各種不同品牌的商品。有的直接聲稱“幾分鐘露一手經典川菜”，具體步驟可以參考商品背後的製作說明；有的表示“一包料搞定糖醋菜系”；有的則強調“做菜只需一包料”。
這些複合調料的月銷量很可觀，不少產品輕鬆突破萬單，一些店鋪熱門產品的銷量甚至超過了10萬單。
各個購物平臺上，有關複合調料的直播帶貨也進行得如火如荼。記者看到，一款350克的袋裝酸菜魚調料在線下商超的售價爲12元，而主播帶貨的價格比較便宜，兩袋僅需19.9元，還額外贈送一袋魚香肉絲調料。“現在我偶爾看主播們賣貨，只要有調料，就會囤幾袋備用。”郝婷婷笑着說。
懶人調料火了什麼原因2
懶人調料，兼具便捷和美味
售價尚可，味道如何？帶着疑問，記者以5.3元錢買了一包魚香肉絲調料回家測試。
按照料包包裝背後的做法提示，記者準備好了青筍、胡蘿蔔、木耳、肉絲、澱粉等主要食材，爲了保證口感，還把肉絲提前醃製了一會兒。在油熱後，炒好肉絲炒好菜，直接倒入調料包翻炒，魚香肉絲就能出鍋了，品嚐一下，味道也不賴。
總之，對於記者這樣“空有一顆想做飯的心，奈何廚藝跟不上”的廚房新手來說，在家裏各類基礎調味料不是很充足，自己又掌握不好的情況下，“懶人調料包”不失爲一種“比吃外賣好”的選擇，下廚滿足感指數上升。但要注意的是，平時家裏面炒菜就是最簡單的油鹽醬醋，此類複合調料也有添加劑、防腐劑，吃多了總歸對身體不太好。
複合調味料應用場景多元 產業前景廣闊
近幾年隨着“懶宅經濟”的崛起，複合調味料市場發展迅猛，市場已突破千億。據中商情報網統計，我國複合調味料市場規模從2016年854億元增至2020年1440億元，年均增長率爲13.95%，預計2021年我國複合調味料市場規模將達到1588億元。但考慮到成本和健康問題，懶人調味料的主要用戶還是不太會做飯或時間不多的年輕人。那麼年輕人買這些調味料的時候會考慮什麼？
市民劉先生之前每天吃外賣，不僅覺得“吃膩了”，重油重鹽的調味也讓他大腹便便。健身之餘，劉先生還是想自己做飯，改變不良的飲食習慣。劉先生說，自己平時做的都是一些簡單的'家常菜，只有在聚會、家裏來人需要做硬菜的時候，用一些網絡上好評的“懶人調料”。“性價比還可以，味道也比自己做得好。”在他看來，這種調料不容易出錯，而且做一頓飯下來花費也比外賣低，所以會在廚房囤一些能做宴客菜的“懶人調料”。
和劉先生不同，在廚藝之路上探索的準媽媽小美已慢慢脫離“懶人調料”。“跟着網上的菜譜學，學一道容易做的菜，做成之後就會很高興。”小美坦言，之前阻礙自己做飯的很大一個原因就是對口味的挑剔，發現自己做的飯不如飯館的香，自然而然就會失去做飯的動力。“做飯做得多了，調料也就能掌握住了，畢竟有些菜講究調料的先後順序，比如出鍋前再放一些糖或者醋，這樣纔好吃。”
對於複合調味料市場的增長，食品產業分析師朱丹蓬表示，疫情之下，全民皆大廚，家家曬菜譜，成爲大家聊以解悶和提高生活趣味的主要方式之一，而且今後也會成爲一部分人的生活習慣。“隨着整個餐飲行業的高速發展、烹飪‘小白’人口基數的不斷擴容，複合調味料一定會迎來新一輪的發展空間。未來只要把品質、品牌、服務體系以及客戶黏性加強，複合調味料這一品類應該會有不錯的發展前景。”
