飲豆漿方法不當易引起中毒，喝鮮豆漿可預防老年癡呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白。下面介紹飲豆漿方法不當易引起中毒。
飲豆漿方法不當易引起中毒1
一、特別提示
1、簡介
（1）豆漿
《本草綱目》中記載，性平味甘，利水下氣，制諸風熱，解諸毒。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。
（2）鮮豆漿適宜四季飲用。飲未煮熟的豆漿會發生噁心嘔吐的中毒症狀，不能衝入雞蛋，雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質，不要用漿代替牛奶喂嬰兒，因爲它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要，不要空腹飲豆漿，豆漿不能與藥物同飲，飲豆漿不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加。不宜飲用過多，以免引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等適. 對於牙齒鬆動或脫落以及消化功能減弱的老年人來說，
二、豆漿的營養
1、豆漿中所富含的優質蛋白質，含有8種人體必需的氨基酸，對老年人保持神經健康，增強記憶力十分有益;
2、豆漿中的油脂爲不飽和脂肪酸和卵磷脂可起到防止動脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用;
3、豆漿中含有16種礦物質，鈣、鐵、磷等含量豐富，對維持老年人的神經、臟腑、骨骼和皮膚健康有着重要作用。特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆漿更爲適宜。但是，食用豆漿貴在堅持，最好養成每天早、晚各喝一杯鮮豆漿的習慣。
三、飲豆漿七忌
1、忌衝雞蛋
雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，從而失去它的營養價值。
2、忌煮不透
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會發生噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。
3、忌衝紅糖
因和紅糖中的有機酸能和豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉澱粉”，故忌衝紅糖飲用，而白糖卻無此現象。
4、忌喝過量
豆漿一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質消化不良”，出現腹瀉、腹脹等症狀。
5、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作爲養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
6、忌空腹飲豆漿
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
專家特別提醒，胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。另外，豆漿對痛風病人也不適宜。
飲豆漿方法不當易引起中毒2
教你打出營養美味的豆漿的方法
豆漿含有豐富的不飽和脂肪酸
現在是談油色變的年代。現代人吃入了太多太多的油，肉裏面的油、餐館裏炒菜有太多的油、洋快餐裏有太多的油、蛋糕麪包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物轉化的油，鋪天蓋地的油，簡直是把人淹沒了。隨之而來的，高血脂、高血壓、冠心病之類的病也是與日俱增，而癌症的增加也與高脂的攝入有很大關係。美女們更是視油爲毒物，唯恐身上多那麼一兩肉。
事實上，雖然表面上，油的攝入大大超標，但是現在大家超標的只是油裏面的一種——飽和脂肪酸，其他的如不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸，卻都是遠遠不足。所以，現代人的攝入脂肪的情況是，不但不能減少，還應該增加，只不過應該增加的是不飽和脂肪酸。而豆漿就可以爲我們補充這些脂肪。
豆漿的脂肪含量有20%左右，但是，在這部分脂肪中，竟然有80%左右都是不飽和脂肪酸。也就是說，如果我們以豆漿中的脂肪爲每日的脂肪來源的話，我們根本不必擔心脂肪超標的問題，甚至可以說是多多益善。當然了，這只是一種假設，因爲我們也不可能完全靠豆漿來補充脂肪，豆漿中脂肪總的含量畢竟是少的。但是，只要我們多喝一杯豆漿，就能多攝入一些不飽和脂肪酸。所以，喝豆漿來補充脂類是十分有益的。
大家都知道膽固醇是心血管疾病類的元兇之一，所以，適當減少飲食中膽固醇的攝入，減少體內膽固醇的含量，是現在很多人需要乾的事。而我們現在喜歡吃的很多食物中，都有很多膽固醇，比如雞蛋、肉類、蛋糕、冰激凌、牛奶之類的。豆漿卻恰恰相反，不但不含膽固醇，還含有能降低體內膽固醇的植物固醇，這又是豆漿脂肪的一個優勢。
另外，豆漿中的大豆卵磷脂又是大腦的營養素，非常適合兒童以及老年人。對於工作需要強腦子的成年人也是必須的。
大豆低聚糖促進有益菌生長
很多人都有這種感覺，豆漿喝多了會肚子脹，脹鼓鼓得非常難受，特別是有時候在公共場合，因爲肚子脹得難受，屁就不受控制地出來了，即難受又尷尬，這個罪魁禍首就是豆漿裏面的大豆低聚糖。
大豆低聚糖是豆漿中碳水化合物，我們平時吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化，但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細菌有些對人體有害，有些對人體有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像這種能讓有益菌生長的東西，我們就要多吃一點。
我們都知道酸奶中經常會添加益生菌，比如雙歧桿菌，其實目的也是爲了增加腸道內的有益菌。只不過豆漿是通過給腸道中本身有的有益菌補充食物，使他們增長來達到目的的，而酸奶就是直接添加益生菌，使有益菌的`總數增加來達到目的的。
所以，如果你喝了豆漿感覺脹氣，只要不嚴重，就別太在意這個問題，因爲這種脹氣的結果是對你有益的。除非實在是脹得厲害，這個時候，你就減少喝的量就行了。
豆漿的泡沫很討厭？——皁甙可以抗氧化
煮豆漿的時候我們能看到很多的泡沫，這些泡沫非常討厭，它使得我們在煮豆漿時必須時刻看着，不然一不小心就溢出來了。這種物質叫做皁甙，對人體也有一定的益處，比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因爲皁甙對人體有益就拼命吃，皁甙也是豆漿是否煮熟的指標，如果豆漿沒有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是會中毒的。
有一句話叫做“男喝牛奶女喝豆漿”，這句話的意思其實是因爲豆漿含有很多的鐵。大家都知道很多女性需要補血，而缺鐵是女性最常見的貧血原因，所以女性多喝豆漿，就可以有效改善貧血症狀，所以也就有了“男喝牛奶女喝豆漿”的說法，當然這個說法其實也不確切，男人喝豆漿照樣非常合適。
除了以上這些，豆漿也是B族維生素，以及多種礦物質的良好來源。
有害其實是有益——豆漿中的其他成分
很多人都知道喝生豆漿會中毒。像豆漿這種好東西，其實早就應該在學生羣體中推廣，但是爲什麼到現在爲止，還沒有一個學校是明確給學生喝豆漿的呢？這就是因爲豆漿容易中毒的問題。
豆漿中有一種物質，叫做胰蛋白酶抑制劑，這種物質，含量比較高的時候，人吃下去就會發生中毒症狀。但是這個物質不耐熱，隨着溫度的增高，它也越來越少了。所以，一直以來，強調豆漿一定要煮熟，就是爲了讓這個物質減少到對人體無害的程度。
