提拉米蘇是誰創造的

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提拉米蘇是誰創造的，提拉米蘇於1969年發明，以浸泡過咖啡的餅乾和馬斯卡彭奶酪爲特色。這道甜點於1972年正式添加到坎佩爾餐廳的菜單中。提拉米蘇是誰創造的。

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“提拉米蘇之父”，意大利人坎佩爾去世，享年93歲。共同發明者林加諾託稱，是製作香草冰淇淋時“偶然發現”。

食物特色

提拉米蘇（Tiramisu）作爲意大利甜點的代表，是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自20世紀80年代中期走紅。它的配方中具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，這一新口味亦爲蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。

提拉米蘇（Tiramisu）吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因爲有了可可粉，所以略微有一點苦澀，這正好與卡布奇諾相配。

它以香醇濃沉的口感，將Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅着，一層層演繹到極致。

在法國巴黎，MCAKE改進了提拉米蘇的製作工藝，使提拉米蘇得到了延伸，製作出了一款叫做咖之交響的蛋糕，在提拉米蘇中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交響最爲有名。Tiramisu在意大利原文裏，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來就是“拉我起來”的意思；也有另一種解釋是“帶我走”和“記住我”和“要回來”。

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坎佩爾10月30日在意大利北部威尼託大區特雷維索市的家中去世。他是Le Beccherie餐館的所有者，也被意大利媒體評爲著名甜點提拉米蘇的發明者。

英國《衛報》稱，雖然關於提拉米蘇的起源經常有爭議，而且這個家族從未就食譜申請過專利，但坎佩爾和他的妻子阿爾巴被廣泛認爲是提拉米蘇的發明者。

據稱，提拉米蘇於1969年發明，以浸泡過咖啡的餅乾和馬斯卡彭奶酪爲特色。這道甜點於1972年正式添加到坎佩爾餐廳的`菜單中。

關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子爲了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麪包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文裏，譯爲 “帶我走吧”帶走的不只是美味，還有愛和幸福一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）蛋、鮮奶油和糖的芝士糊層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。作爲意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球

美味始終會過去，“帶我走吧”的含義，特別讓人感懷。什麼人可以帶我走？帶我走之後是天堂還是地獄？還是一輩子的不後悔？“帶我走吧”就像一個賭注，誘惑着賭徒用感情作賭注；“帶我走吧”更像是一課毒草，引誘着相信童話的人放縱情感。在戀愛行星裏，那個渴望愛情的女孩將Tiramisu稱爲“愛情的滋味”，不厭其煩地細細打着蛋，輕輕攪拌着起司，最後在十幾個小時的冰凍醞釀後才小心翼翼地品嚐着這希望與甜蜜交織的愛情的味道....

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提拉米蘇做法：

主料：雞蛋（4個)，低筋麪粉（1/2杯)，糖（1/4杯2大匙)，玉米油（1/4杯)，牛奶（1/4杯)，可可粉（2大匙)醋（幾滴)

輔料：馬斯卡彭芝士（Mascarpo（8oz（227克）)，鮮奶油（300ML)咖啡酒（Kahlua)（2大匙3大匙)，濃咖啡（1/4杯)，蛋黃（4個)，糖（1/4杯3大匙)，吉利丁粉（半小包（3克）)，牛奶（50ml)

1、低筋麪粉和可可粉過篩。4個蛋黃放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。分次倒入粉類拌至無顆粒狀態。

2、蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏，加1/4杯糖和醋打至硬性發泡。取1/3的蛋白與蛋黃糊拌勻。然後倒入2/3蛋白糊。

3、翻拌均勻。倒入8寸的模具裏，用力震幾下，震出大氣泡。放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤40分鐘。（各烤箱溫度有差異，時間和溫度根據自己的烤箱調節。）