不粘鍋的使用方法與禁忌，對於我們日常生活中有很多鍋使用久了就會出現粘鍋的情況，那麼對於我們來說粘鍋需要怎樣保養，那麼不粘鍋的技巧是什麼樣的，下面介紹不粘鍋的使用方法與禁忌，一起了解一下吧。
不粘鍋的使用方法與禁忌1
不粘鍋的使用方法與禁忌
這是因爲，不粘鍋塗層的主要成分是聚四氟乙烯，它有一個先天缺陷，就是結合強度不高，不能完全覆蓋在不粘鍋表面，致使部分金屬層裸露在外。而肉類等酸性物質會腐蝕金屬，裸露部分一旦被腐蝕就會膨脹，從而導致塗層脫落，被人誤食會危害健康。其次，按照中國人的烹飪習慣，像炒肉絲這樣的菜，鍋內溫度至少也在300攝氏度―500攝氏度之間，加上肉類食品本身含油比例很高，溫度容易迅速升高，使鍋表面附着的化學物質釋放出有毒物。最後，中國人習慣用鐵鏟炒菜，也容易造成鍋面塗層破損、剝落，隨食物進入人體。
早在1990年5月1日，衛生部批准實施的《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》中，就對不粘鍋的使用作了兩個限制：一是不粘鍋不能製作酸性食品，二是使用溫度要在250攝氏度以下。但據瞭解，目前市場上所出售的'不粘鍋，並未標註不能製作酸性食物這一限制性使用條件。
除了不能烹調肉類，不粘鍋也不能製作蛋、白糖、大米等酸性食物。另外，像番茄、檸檬、草莓、山楂、菠蘿等酸味食物，也不宜使用不粘鍋。
使用不粘鍋烹調時，還應該注意溫度不宜過高，尤其切忌乾燒；最好使用竹製器具進行翻炒，以免刮傷鍋體，破壞塗層。最後，還是提倡大家使用鐵製炊具，比如傳統的黑鐵鍋，因爲其散熱慢，溫度不容易一下子升得太高，從而保證您和家人的飲食健康。
不粘鍋的使用方法與禁忌2
一、不粘鍋如何保養
1、避免溫度差
炒菜後的不粘鍋溫度尚未完全降下來，此時切記不可立即用冷水洗鍋，應當等待國內溫度降下後用冷水清潔。避免了溫度差對不粘鍋的損害。
2、避免過度清潔
不粘鍋的使用極其方便，清洗方式也更加簡單。清洗不粘鍋時切不可大量使用洗潔精或鋼絲球等損傷鍋內材質的清潔物品。少量洗潔精配合清潔布就可達到清潔作用。
3、避免使用硬鏟
不粘鍋內材質特殊，極易受到損傷，硬鏟的頻繁使用會導致國內塗層受到刮擦，選擇木鏟配合不粘鍋可有效延長不粘鍋的使用壽命，保養好不粘鍋。
二、不粘鍋如何挑選
1、材質
不粘鍋外部材質包括不鏽鋼材質、鐵材質和鋁合金材質，使用者可根據自己的不同需求選購不同材質的不粘鍋。
2、外觀
觀察不粘鍋表面是否光滑，色澤是否均勻。挑選時應選擇表面無贓物、裂紋和氣泡的不粘鍋優先。
3、性能
剛買回的不粘鍋可將植物油塗在表面，用溫水家少量洗潔精清洗。擦乾水分後加熱至1500攝氏度，不放油打入一枚雞蛋，雞蛋凝固後翻轉能自由落下即可。
不粘鍋的出現讓許多家庭的烹飪變得簡單，不再出現粘鍋、糊鍋等現象，安全係數也得到了提升，讓更多的人願意走進廚房去烹飪美食。在使用不粘鍋的同時，明白不粘鍋如何挑選、不粘鍋如何保養來延長不粘鍋的使用壽命也是我們需要關注並解決的問題。
