馬齒莧是什麼樣子的野菜，很多人不知道馬齒莧是什麼，它是一種常見的、四季常青、容易生長的植物，有40多個品種，具有藥用價值。那麼你知道馬齒莧是什麼樣子的野菜嗎？有什麼營養成分和功效。
馬齒莧是什麼樣子的野菜1
馬齒莧是什麼樣子的野菜
馬齒莧的種類分爲大致分爲以下幾種，不同的種類形狀與功效也不同。
1、大花馬齒莧
長約3釐米，花朵直徑可達5釐米，顏色多樣，花型有的單瓣，有的重瓣，只要氣候溫暖，全年都可以開花。
2、半支蓮
又名太陽花，因其在陽光充足的.時候開花，且花型酷似牡丹花而得此名。同樣有單瓣和重瓣兩種花型花色繁多，花期爲夏秋季。
3、紫米粒
多年生長 的木本植物，外形看上去好像變小版的半支蓮。葉片呈米顆粒狀，由於在偏寒的季節，強光照直射下，葉子會變爲暗紫色，或是紫暈，因而而出名紫米粒。花型爲玫紅，五片花朵，開花期爲秋冬季。
4、毛馬齒莧
一年生或多年生長 草本植物，高5-20公分。莖密散生，鋪散，多發枝。葉共生，葉子近圓柱型線型或鑽狀狹披針形，長1-2公分，寬1-4mm，腋內有長疏軟毛，莖上端稠密。花果期5-8月。
5、土人蔘
一年生或多年生草本，全株無毛，花瓣粉紅色或淡紫紅色，長橢圓形、倒卵形或橢圓形，原產熱帶美洲。我國中部和南部均有栽植，有的逸爲野生，生於陰溼地。
馬齒莧是什麼樣子的野菜2
馬齒莧是什麼樣子的野菜
馬齒莧的種類非常多，例如大花馬齒莧，紫米粒，半枝蓮，馬齒莧，毛馬齒莧，重瓣馬齒莧，環翅馬齒莧等等。
1、馬齒莧的營養成分
馬齒莧含有豐富的鉀、錳和維生素A，也富含維生素Ｃ、鈣和鐵，還含有黏液和抗氧化劑。每100克馬齒莧中水分佔比93%，所含蛋白質1.6克，脂肪有0.1克，碳水化合物有3.6克，熱量有71.2千焦。
2、馬齒莧的功效
馬齒莧有降壓、防治心臟病、利尿、消腫、清腸和鎮痛的功效。此外，馬齒莧有清熱解毒、除塵殺菌的功效，和營養豐富的雞蛋組合，會有獨特的味道。
3、馬齒莧的吃法
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱；馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。
